10 herbes et épices pour une bonne gestion du poids

Par le Dr Mercola

L'ajout d'herbes et d'épices à votre nourriture donne à vos repas une «amélioration» à plus d'un titre.

Tout d'abord, vous obtenez l'amélioration de la saveur et la complexité que seules les épices naturelles peuvent apporter, et deuxièmement, vous bénéficiez de bienfaits pour la santé car les herbes et les épices contiennent des antioxydants, des minéraux, des vitamines et des propriétés médicinales uniques.

Parmi elles, certaines herbes et épices peuvent vous aider à maintenir un poids santé en favorisant la perte de poids. Donc, si vous essayez de perdre quelques kilos (ou plus), pensez à être très généreux lorsque vous ajoutez les épices suivantes à votre nourriture.

1. Ginseng

Le ginseng est apprécié pour sa capacité à stimuler les niveaux d'énergie et à accélérer le métabolisme. Panax ginseng, en particulier, a été liée à des avantages de perte de poids, avec une étude montrant obèses, les souris diabétiques ont donné non seulement des améliorations de la sensibilité à l'insuline, mais ont également perdu une quantité significative de poids après 12 jours.1

2. poivre de cayenne

La capsaïcine, le composé qui donne leur chaleur aux poivrons, peut aider à lutter contre l'obésité en diminuant l'apport calorique, en réduisant le tissu adipeux et en abaissant les niveaux de graisse sanguine, et en luttant contre l'accumulation de graisses dans votre corps.2

Une partie du bénéfice peut être due au potentiel thermique de la capsaïcine, car c'est une substance thermogénique qui peut temporairement augmenter la thermogenèse dans votre corps, où votre corps brûle du carburant comme la graisse pour créer de la chaleur, avec des effets bénéfiques sur le métabolisme et le stockage des graisses. La recherche suggère que consommer des ingrédients thermogéniques peut stimuler votre métabolisme jusqu'à 5 pour cent, et augmenter la combustion des graisses jusqu'à 16 pour cent.3 Il peut même aider à contrer la diminution du taux métabolique qui se produit souvent pendant la perte de poids.

3. Cannelle

\rCette épice peut aider à stimuler votre métabolisme, et elle a également des avantages impressionnants pour la régulation de la glycémie, ce qui en fait un assaisonnement idéal pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète. On a constaté que la cannelle réduisait significativement les taux de sucre dans le sang, les triglycérides, le mauvais cholestérol et le cholestérol total chez les personnes atteintes de diabète de type 2, et qu'elle augmentait environ 20 fois le métabolisme du glucose, ce qui améliorerait considérablement la régulation sanguine. sucre.4

4. Poivre noir

\rLe poivre noir contient une substance appelée pipérine, qui non seulement lui donne son goût piquant, mais bloque également la formation de nouvelles cellules graisseuses.5 Lorsqu'il est combiné à la capsaïcine et à d'autres substances, le poivre noir brûle autant de calories que la marche de 20 minutes.6 En outre, le poivre noir augmente également la biodisponibilité de presque tous les autres aliments - herbes et autres composés - ce qui en fait un choix sain pour pratiquement n'importe quel repas.

5. Pissenlits

\rChaque partie du pissenlit est comestible et pleine de nutrition. Et parce qu'ils aident à ralentir votre digestion, ils peuvent vous faire sentir plus longtemps, vous aidant à maintenir un poids santé. Les pissenlits ont des propriétés antioxydantes et contiennent des composés cristallins amers appelés taraxacine et taracerine, ainsi que de l'inuline et de la lévuline, des composés censés expliquer certaines de ses propriétés thérapeutiques. En plus d'être plein de fibres alimentaires, les pissenlits contiennent également du bêta-carotène, de la vitamine K1, des vitamines et des minéraux, et sont connus pour être bénéfiques pour la normalisation de la glycémie et du cholestérol, ainsi que pour le nettoyage du foie.

6. Moutarde

\rLa plante de moutarde est en fait dans la famille des crucifères (avec le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, par exemple). Les graines de moutarde ont été montrées pour augmenter le taux métabolique de 25 pour cent, qui signifie que vous brûlerez des calories plus efficacement. En fait, seulement 3/5 cuillères à café de graines de moutarde par jour peuvent vous aider à brûler 45 calories supplémentaires par heure.7

7. Curcuma

\rSi vous êtes un fan de curry, vous êtes probablement aussi un fan de curcuma, car c'est l'épice jaune-orange qui fait la base de nombreux plats au curry. La curcumine, l'un des ingrédients actifs les plus étudiés du curcuma, réduit la formation de tissu adipeux en supprimant les vaisseaux sanguins nécessaires pour le former, et peut donc contribuer à réduire la graisse corporelle et le gain de poids corporel.8

\rLa curcumine peut également être utile pour le traitement et la prévention des maladies chroniques liées à l'obésité, car les interactions de la curcumine avec plusieurs voies de transduction du signal dans l'organisme améliorent l'insulinorésistance, l'hyperglycémie, l'hyperlipidémie et d'autres symptômes inflammatoires associés à l'obésité. Troubles métaboliques.9

8. Gingembre

\rLe gingembre est une autre épice chauffante qui a des propriétés anti-inflammatoires et qui aide à apaiser et à détendre le tractus intestinal. La recherche suggère également que le gingembre peut avoir des propriétés thermogéniques qui aident à stimuler votre métabolisme, ainsi que d'avoir un effet coupe-faim lorsqu'il est consommé, ce qui suggère un «rôle potentiel du gingembre dans la gestion du poids».10

9. Cardamome

\rLa cardamome, une épice aromatique à la saveur épicée et sucrée, est une autre herbe thermogénique qui aide à stimuler votre métabolisme et à stimuler la capacité de votre organisme à brûler les graisses. La cardamome est une herbe populaire utilisée dans l'Ayurveda, un ancien système holistique de médecine et de guérison naturelle de l'Inde.

10. Cumin

\rLe cumin est utile pour la digestion et la production d'énergie, et peut améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. L'épice a une longue histoire d'utilisation médicinale, et a également été trouvé pour améliorer la mémoire et fournir des avantages anti-stress puissants.

\rBien plus que vous ne pourriez l'imaginer ... Les herbes et les épices sont en fait le plus puissant des antioxydants dans votre alimentation; dans de nombreux cas, surpassant d'autres sources plus connues d'antioxydants. Par exemple, les épices telles que les clous de girofle et la cannelle ont des niveaux de phénol qui représentent respectivement 30% et 18% du poids sec. Comparez cela aux myrtilles, qui sont largement vanté pour leurs capacités antioxydantes; ils contiennent environ 5% de phénol en poids sec ...

\rUn autre exemple est l'origan, qui a 42 fois plus d'activité antioxydante que les pommes, 30 fois plus que les pommes de terre, 12 fois plus que les oranges et quatre fois plus que les bleuets! Une cuillère à soupe d'origan frais contient la même activité antioxydante qu'une pomme de taille moyenne.

\rAlors que chaque épice a un ensemble unique d'avantages pour la santé à offrir, une étude, publiée dans le Journal des aliments médicinaux,11 trouvé une corrélation directe entre la teneur en phénol antioxydant et la capacité de l'épice à inhiber la glycation et la formation de produits finaux de glycation avancée toxiques, ce qui les rend les puissants préventifs de la maladie cardiaque et le vieillissement prématuré. Selon cette étude, les 10 herbes et épices les plus puissantes sont:

\r1. clous de girofle\r \r2. Cannelle (moulue)\r
\r3. Piment de la Jamaïque (sol)\r \r4. Épices à tarte aux pommes (mélange)\r
\r5. Origan (moulu)\r \r6. Épice à la tarte à la citrouille (mélange)\r
\r7. Marjolaine \r8. sauge\r
\r9. Thym\r \r10. Épices italiennes gastronomiques\r
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