Gâteau au chocolat nu - le chef en bonne santé - Teresa Cutter

Partager ceci

Gâteau au chocolat nu

Voici ma recette préférée pour un délicieux gâteau au chocolat à un bol rempli de superaliments et d'antioxydants. La recette provient des deux livres de cuisine à succès Cuisson saine et Purement délicieux et peut être apprécié par tout le monde - que vous soyez sans gluten, sans produits laitiers, paléo ou simplement adore manger du chocolat, ce gâteau est fait pour vous!

Ce qui est génial à ce sujet

Le cacao est l'un des aliments antioxydants les plus connus sur la planète. Riche en magnésium, fer, cuivre, manganèse, riboflavine et micronutriments essentiels pour la santé et la vitalité. L'huile d'olive est mon préféré et je l'utilise généreusement dans tous les types de cuisson, y compris la cuisson. Cette huile est belle au goût et se marie parfaitement avec le chocolat. La farine de noix de coco est sans gluten et sans noix, de sorte qu'elle convient aux systèmes digestifs sensibles. Il est un peu difficile de faire cuire pour les débutants, mais une fois que vous avez parfaitement réussi votre ratio de farine à liquide, la navigation est fluide. La farine de noix de coco ne vous donne pas non plus ce pic de sucre dans le sang / insuline que vous pouvez souvent obtenir avec des farines blanches raffinées.

Gâteau au chocolat nu - le chef en bonne santé - Teresa Cutter

Gâteau.


Gateau au chocolat!

Gâteau au chocolat fait sans farine, sucre ou produits laitiers. Faible teneur en glucides et sans gluten, bien sûr. Gâteau fabriqué à partir d'un ingrédient surprise, qui vous fera vous rider, si vous l'entendez. Ce gâteau est bon. Tellement bon, en fait, que je devais prendre une tasse de thé à la grenade sucré à la stévia et aller me coucher, alors je cessais de me raser, «trancher» les tranches.

Vous connaissez ces sentiments qui vous viennent quand vous jouez un peu avec une recette, en ajoutant une pincée et une cuillère à soupe de cela? La nervosité que vous ressentez lorsque vous mettez la pâte au four, le tourbillon du temps de cuisson, la vérification et la vérification de la cuisson? L'anticipation comme toi, coupe le gâteau, espérant que l'espoir n'est pas trop sec, trop mou, trop friable?

C'est toujours une montagne russe d'émotion, cette fois avec une fin très douce. Pourquoi ce voyage culinaire particulier était-il si éprouvant?

Le gâteau est fait de haricots noirs. Les haricots, sérieusement!

Même si vous êtes le plus acharné des haïsseurs (comme moi), vous allez tomber amoureux de ce gâteau au chocolat moelleux. Je n'ai pas de gâteau au chocolat à base de farine et de sucre depuis très longtemps, donc mes camarades de chambre ont dû confirmer le statut de rockstar de ce gâteau. Sûr de dire qu'ils étaient d'accord avec moi et ont affamé les tranches que je leur avais fournies. Servi avec un verre de lait d'amande froid, il était d'autant plus rafraîchissant après une journée passée au soleil de Caroline.

Remarque: j'ai coupé 1 couche en deux, en largeur et empilé les moitiés en demi-cercle les unes sur les autres pour obtenir le gâteau à 2 couches montré ici. Il suffit de doubler la recette pour faire un gâteau complet en 2 couches. Le glaçage tire sa riche couleur sombre du cacao en poudre spécial Hershey,.

La meilleure partie de ce gâteau est qu’il est totalement économique. Il s'agit essentiellement de haricots, d'œufs et de cacao. Cela ne te donne aucune excuse pour ne pas l'essayer, tu entends?

Gâteau au chocolat sain contenant des ingrédients secrets

2013-11-01 20:27:20

Rendements 1

Ce gâteau au chocolat sans gluten est si décadent et humide que vous ne devinerez jamais son ingrédient secret, les haricots noirs! La clé pour faire un bon goût de gâteau sans sucre est d'utiliser un mélange d'édulcorants sans sucre (stévia, Splenda, Truvia, érythritol, etc.). Vous pouvez également utiliser du miel à la place des édulcorants sans sucre, si vous préférez. Il suffit de goûter pour que la pâte soit assez sucrée avant de la cuire!

  1. Un haricot noir de 15 onces (ou 15 onces, cuits)
  2. 6 gros oeufs
  3. 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  4. 1/2 cuillère à café de sel de mer
  5. 6 cuillères à soupe de beurre bio non salé OU 5 1/2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  6. 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de miel Truvia *
  7. 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  8. 2 cuillères à café de levure
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius).
  2. Vaporiser un moule à gâteau de 9,24 cm contenant un spray à l'huile d'olive extra vierge ou le graisser avec une fine couche de beurre.
  3. Épousseter le cacao sur l’intérieur de la casserole en le tapotant pour le répartir uniformément.
  4. Couper une rondelle de papier sulfurisé et tapisser le fond de la casserole, puis graisser légèrement le parchemin.
  5. Alternativement, vous pouvez faire des cupcakes. Si vous souhaitez faire cuire la pâte sous forme de cupcakes, tapisser 16 boîtes de petits gâteaux avec des sacs en papier.
  6. Égoutter et rincer les haricots dans une passoire ou une passoire. Secouer l'excès d'eau.
  7. Placer les haricots, 3 des oeufs, la vanille, la stévia (si utilisé) et le sel dans le mélangeur.
  8. Mélanger à haute intensité jusqu'à ce que les haricots soient complètement liquéfiés. Pas de grumeaux!
  9. Fouetter ensemble la poudre de cacao et la poudre à pâte.
  10. Dans un bol, utilisez un mélangeur pour crémer le beurre avec un édulcorant (érythritol ou miel) jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  11. Incorporer les deux autres oeufs en battant pendant une minute après chaque addition.
  12. Battez le mélange de haricots le reste de la pâte.
  13. Enfin, incorporer le cacao en poudre et l'eau (le cas échéant) et battre la pâte à feu vif pendant une minute jusqu'à consistance lisse.
  14. Gratter la pâte dans le moule et lisser le dessus.
  15. Grip pan fermement par les bords et le raper sur le comptoir à quelques reprises pour faire éclater les bulles d'air.
  16. Si vous préparez le gâteau en une seule couche, faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes. Si vous préparez la pâte en petits gâteaux, faites-la cuire pendant 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le sommet revient lorsque vous appuyez dessus.
  17. Retirer le gâteau dans une grille de refroidissement pour le laisser refroidir pendant 10 minutes.
  18. Retirez le gâteau du moule et retournez-le sur la grille de refroidissement.
  19. Laisser refroidir le gâteau jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, puis couvrir d'une pellicule plastique. Pour la MEILLEURE saveur, laissez le gâteau reposer toute la nuit!
  20. Si vous empilez ce gâteau, mettez-le à niveau avec un long couteau dentelé, rase les couches jusqu'à ce que le tour de gâteau soit plat et uniforme.
  21. Conservez le gâteau ou les petits gâteaux au réfrigérateur. Pour obtenir la meilleure saveur et texture, réchauffez le gâteau à température ambiante avant de le servir.
  1. * Vous pouvez utiliser un mélange d'érythritol et de stévia à la place de Truvia. Utilisez 1 tasse + 2 cuillères à soupe d'érythritol et 2 cuillères à café d'extrait de stévia pur (j'aime la marque Trader Joe). Expérimentez avec différentes combinaisons d'édulcorants sans sucre, si vous le souhaitez. Assurez-vous de combiner plusieurs édulcorants sans sucre pour le meilleur goût!
  1. Par portion (excluant les éléments inconnus): 182 calories; 13g de graisse; 8 g de protéines; 10g de glucides; 4g de fibres alimentaires; 156 mg de cholestérol; 474 mg de sodium
  1. Par portion (excluant les éléments inconnus): 242 calories; 17g de graisse; 10g de protéines; 13g de glucides; 6g fibres alimentaires; 208 mg de cholestérol; 592 mg de sodium.

Par Lauren Benning

Adapté du forum Low Carb Friends

Adapté du forum Low Carb Friends

Indulgences Saines http://healthyindulgences.net/

Apports nutritionnels:

Le gâteau entier (à base d'érythritol et de stévia, non givré) contient 2 077 calories, 150 g de glucides nets (fibres soustraites), 131 g de protéines et 103 g de matières grasses.

Le gâteau entier (à base de miel, non givré) contient 2 720 calories, 324 g de glucides nets (fibres soustraites), 102 g de protéines et 103 g de matières grasses.

Glaçage au chocolat sans sucre

2013-11-01 20:47:34

Ce glaçage à faible teneur en glucides peut être fabriqué sans produits laitiers en utilisant un shortening non hydrogéné. C'est riche et TRES chocolaté!

  1. 1/2 tasse (1 stick) de beurre bio non salé, ramolli, OU 7 cuillères à soupe de shortening non hydrogéné
  2. 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d'érythritol, en poudre, OU 1/4 tasse de xylitol, en poudre
  3. 5-6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  4. 2 cuillères à soupe de demi-moitié ou de lait de coco
  5. 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  6. Une pincée de sel de mer
  7. Extrait de stévia pur, goûter
  1. 1 jaune d'oeuf biologique frais
  1. Crémer le beurre dans un petit bol jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Poudre d'érythritol ou de xylitol dans un moulin à café ou Magic Bullet pendant une minute ou deux, jusqu'à une texture extrêmement fine (rappelant le sucre en poudre). Laissez l'édulcorant se déposer dans le moulin avant d'ouvrir le dessus.
  3. Incorporer la poudre d'édulcorant au beurre avec une spatule, puis battre jusqu'à consistance lisse.
  4. Lentement (sauf si vous souhaitez redécorer votre cuisine!), Mélangez la poudre de cacao, la vanille et le sel de mer.
  5. Battre dans la moitié et demi et le jaune d'oeuf, si vous utilisez.
  6. Ajouter la stévia, en commençant par 1/16 de cuillère à café. Vous utiliserez probablement moins de 1/4 cuillère à café. Continuez à goûter et à ajuster la douceur à votre goût.
  1. Pour de meilleurs résultats, utilisez 1/4 tasse d'érythritol et 1 cuillère à soupe de xylitol. Pour savoir pourquoi vous devriez combiner ces édulcorants dans des recettes, consultez le livre de recettes Healthy Indulgences.

Par Lauren Benning

Indulgences Saines http://healthyindulgences.net/

Apports nutritionnels:

Le lot entier de glaçage (à base d'érythritol et de stévia) contient 939 calories, 9 g de glucides nets (soustraction de fibres), 10 g de protéines et 105 g de matières grasses.

Mettre à jour: La version vanille de ce gâteau est publiée ici.

Mise à jour n ° 2: À partir de 2012, ce gâteau a répandu son amour chocolaté partout dans la blogosphère! Voici certaines des versions de ce gâteau sur lesquelles je suis tombé sur d’autres blogs. Régalez vos yeux et essayez de ne pas baver aussi beaucoup regarder les créations phénoménales de certains blogueurs alimentaires très talentueux! 😀

Gâteau au chocolat noir (ou petits gâteaux) avec glaçage au chocolat noir @ Mode de vie sain

Gâteau au chocolat allemand @ The Healthy Advocate

Gâteau à la vanille à la noix de coco spunky

Gâteau au chocolat sain et sans farine @ Dolly Madison Designs

Cake au chocolat sans farine @ Bien manger ...

{Secret Ingredient} Gâteau au beurre d'arachide au chocolat @ Chocolat et Carottes

Gâteau au chocolat sans sucre et sans farine !! @ Entièrement équilibré

Gâteau au chocolat sans grains avec du beurre d'arachide

Gâteau au chocolat avec glaçage à la crème au beurre au chocolat

Gâteau au chocolat sain @ Béni dans le bonheur

** Si vous avez fait une version de ce gâteau, n'hésitez pas à m'envoyer un lien vers votre message pour l'inclure dans la liste! **

par Lauren B. | 479 Commentaires
4.5
Note utilisateur: 24
5
10
4
5
3
3
2
2
1
0