Où la nourriture est-elle digérée?

PIÈCES DU SYSTÈME DIGESTIF

Le système digestif est une série d'organes creux reliés par un long tube torsadé de la bouche à l'anus (voir figure). À l'intérieur de ce tube se trouve une muqueuse appelée la muqueuse. Dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle, la muqueuse contient de minuscules glandes qui produisent des jus pour aider à digérer les aliments.

La nourriture suit le chemin: la bouche, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin, le rectum, l'anus.

Deux organes solides, le foie et le pancréas, produisent des sucs digestifs qui atteignent l'intestin par de petits tubes. En outre, des parties d'autres systèmes organiques (par exemple, les nerfs et le sang) jouent un rôle majeur dans le système digestif.

Pourquoi la digestion est-elle importante?

Lorsque nous mangeons des choses comme le pain, la viande et les légumes, ils ne sont pas sous une forme que le corps peut utiliser comme nourriture. Nos aliments et boissons doivent être transformés en molécules plus petites de nutriments avant de pouvoir être absorbés dans le sang et transportés vers les cellules dans tout le corps. La digestion est le processus par lequel les aliments et les boissons sont décomposés en leurs plus petites parties afin que le corps puisse les utiliser pour construire et nourrir les cellules et fournir de l'énergie.

Comment la nourriture est-elle digérée?

La digestion implique le mélange de la nourriture, son mouvement à travers le tube digestif, et la décomposition chimique des grosses molécules de nourriture en molécules plus petites. La digestion commence dans la bouche, lorsque nous mâchons et avalons, et est terminée dans l'intestin grêle. Le processus chimique varie quelque peu pour différents types d'aliments.

Mouvement de nourriture à travers le système

Les grands organes creux du système digestif contiennent des muscles qui permettent à leurs parois de bouger. Le mouvement des murs d'organes peut propulser la nourriture et le liquide et peut également mélanger le contenu dans chaque organe. Le mouvement typique de l'œsophage, de l'estomac et de l'intestin est appelé péristaltisme. L'action du péristaltisme ressemble à une onde océanique qui traverse le muscle. Le muscle de l'organe produit un rétrécissement puis propulse lentement la partie rétrécie sur toute la longueur de l'organe. Ces ondes de rétrécissement poussent la nourriture et le fluide devant eux à travers chaque organe creux.

Le premier mouvement musculaire majeur se produit lorsque la nourriture ou le liquide est avalé. Bien que nous puissions commencer à avaler par choix, une fois que l'hirondelle commence, elle devient involontaire et continue sous le contrôle des nerfs.

LE CHEMIN DE LA DIGESTION

Bouche: La digestion mécanique et chimique commence dans la bouche où la nourriture est mâchée. Les glandes qui agissent en premier sont dans la bouche, les glandes salivaires. La salive produite par ces glandes contient une enzyme appelée ptyaline cela commence à digérer l'amidon des aliments en molécules plus petites (maltose).

Œsophage: aucune digestion se produit ici. L'œsophage est l'organe dans lequel la nourriture avalée est poussée. Il relie la gorge au-dessus avec l'estomac ci-dessous. À la jonction de l'œsophage et de l'estomac, il y a une valve annulaire qui ferme le passage entre les deux organes. Cependant, à mesure que la nourriture s'approche de l'anneau fermé, les muscles environnants se détendent et permettent à la nourriture de passer.

Estomac: La prochaine série de glandes digestives est dans la muqueuse de l'estomac. C'est là que la protéine commence la digestion. La doublure de l'estomac produit acide gastrique (HCl) et une enzyme appelée pepsine qui digère les protéines. L'une des énigmes non résolues du système digestif est la raison pour laquelle le jus acide de l'estomac ne dissout pas les tissus de l'estomac lui-même. Chez la plupart des gens, la muqueuse de l'estomac est capable de résister au jus, bien que la nourriture et les autres tissus du corps ne le puissent pas.

L'estomac a trois tâches mécaniques à faire. Tout d'abord, l'estomac doit stocker la nourriture et le liquide avalés. Cela nécessite que le muscle de la partie supérieure de l'estomac se détende et accepte de gros volumes de matériel avalé. Le second travail consiste à mélanger la nourriture, le liquide et le suc digestif produits par l'estomac. La partie inférieure de l'estomac mélange ces matériaux par son action musculaire. La troisième tâche de l'estomac est de vider son contenu lentement dans l'intestin grêle.

Plusieurs facteurs affectent la vidange de l'estomac, y compris la nature de la nourriture (principalement sa teneur en graisse et en protéines) et le degré d'action musculaire de l'estomac qui se vide et de l'organe suivant pour recevoir le contenu (l'intestin grêle).

Intestin grêle: L'intestin grêle est l'endroit où la digestion chimique se produit le plus. Après que l'estomac vide le mélange de nourriture et de jus dans l'intestin grêle, les sucs de deux autres organes digestifs se mélangent avec la nourriture pour continuer le processus de digestion. L'un de ces organes est le pancréas. Il produit un jus qui contient un large éventail d'enzymes pour décomposer les glucides, les lipides et les protéines dans les aliments. D'autres enzymes actives dans le processus proviennent de glandes de la paroi de l'intestin ou même d'une partie de cette paroi.

Le foie produit encore une autre bile de jus digestif. La bile est stockée entre les repas dans la vésicule biliaire. Au moment du repas, il est extrait de la vésicule biliaire dans les voies biliaires pour atteindre l'intestin et se mélanger à la graisse contenue dans nos aliments. Les acides biliaires dissolvent la graisse dans le contenu aqueux de l'intestin, un peu comme les détergents qui dissolvent la graisse d'une poêle à frire. Une fois la graisse dissoute, elle est digérée par les enzymes du pancréas et la paroi de l'intestin.

Les trois principales classes de nutriments qui subissent une digestion dans l'intestin grêle sont: les protéines, les lipides (graisses) et les glucides

nutriment de départ produit fini enzyme (s) responsable
protéines et peptides acides aminés trypsine et chymotrypsine
lipides acides gras et gylcerol Lipase pancréatique avec l'aide de la bile (pas une enzyme)
les glucides sucres simples (monsacharides) Amylase pancréatique

La nourriture digérée décomposée dans l'intestin grêle est la taille des molécules et peut maintenant passer à travers les villosités dans le flux sanguin par le processus de diffusion.

Les molécules alimentaires digérées, ainsi que l'eau et les minéraux de l'alimentation, sont absorbés par la cavité de l'intestin grêle supérieur. La plupart des matériaux absorbés traversent la muqueuse dans le sang et sont transportés dans la circulation sanguine vers d'autres parties du corps pour y être stockés ou subir d'autres modifications chimiques. Comme indiqué précédemment, cette partie du processus varie selon les différents types de nutriments. Enfin, tous les nutriments digérés sont absorbés par les parois intestinales. Les déchets de ce processus comprennent des parties non digérées de la nourriture, appelées fibres, et des cellules plus anciennes qui ont été excrétées de la muqueuse.

Gros Intestin - Colon - Ces matériaux sont propulsés dans le côlon, où ils restent, généralement pendant un jour ou deux. Sa fonction est d'absorber l'eau des matières alimentaires non digestibles restantes, puis de faire passer les déchets inutiles du corps. Il compresse également les matières fécales et stocke les matières fécales dans le rectum jusqu'à ce qu'il puisse être évacué par l'anus en défécation. Les fibres alimentaires, ou simplement appelées fibres, désignent les composants de la paroi cellulaire de la plante qui ne sont pas digestibles.

Remarque: Le gros intestin abrite plus de 700 espèces de bactéries qui remplissent diverses fonctions. Le gros intestin absorbe une partie des produits formés par les bactéries vivant dans cette région. Les polysaccharides non digérés (fibres) sont métabolisés en acides gras à chaîne courte par les bactéries du gros intestin et absorbés par diffusion passive. La cellulose n'est pas du tout digérée chez l'homme.

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