Recettes simples indiennes | Cuisine indienne simple


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Bienvenue à SimpleIndianRecipes.com, le pool en ligne de recettes simples faites maison. Qui peut être plus déçu qu'un homme affamé qui suit un régime avec de la nourriture appétissante sur sa table? Un proverbe espagnol dit Le ventre gouverne l'esprit. Eh bien, la bonne nouvelle est que les aliments qui arrosent la bouche peuvent toujours être assez sains pour que quiconque puisse les manger. Surtout, il peut être assez simple pour quiconque de le faire. C'est tout l'idée de ce site. En un mot, le site Web de recettes indiennes simples contient des plats simples, délicieux et sains qui peuvent être faits chez vous. Nous avons plus de 1100 recettes testées à domicile, dont des recettes du sud de l'Inde, des recettes du nord de l'Inde, des recettes d'autres États indiens et des recettes de fusion internationales. La vaste collection comprend des variétés de recettes végétariennes indiennes, des recettes indiennes non végétariennes, des sucreries et des collations, des recettes végétaliennes, des recettes diététiques, des recettes respectueuses du diabète et, bien sûr, des desserts.

Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau à apprendre et de nouveau à partager. La connaissance augmente en partageant. Vous êtes invités à partager vos idées de cuisine, recettes, conseils simples et autres suggestions.

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Recettes saisonnières - Idées de boîtes à lunch

Recettes simples indiennes | Cuisine indienne simple

1 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Salade Farro, haricot vert et chou frisé

Le farro précuit en sachet (que vous trouverez sur l'allée de riz et de céréales de certains grands supermarchés) est un excellent produit à garder sous la main. Il se conserve pendant des mois dans le garde-manger, se réchauffe en 90 secondes et est suffisamment polyvalent pour aller dans les salades, les soupes, les pilafs, etc. Vous pouvez également cuisiner votre propre farro si vous avez le temps; vous aurez besoin de 2 tasses pour cette recette. Cette salade tient bien pendant plusieurs jours, alors n'hésitez pas à doubler la recette et à déjeuner dans le sac pendant presque toute la semaine.

Voir la recette: Salade Farro, haricots verts et chou frisé

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2 sur 33 Photo: Caitlin Bensel

Poêle Ratatouille

Au lieu d'une sauce ou d'un accompagnement, nous servons ce plat provençal tel qu'il était à l'origine - un ragoût simple et humble. C'est un excellent moyen d'utiliser un paquet de produits d'été de pointe. Vous pouvez également doubler le ragoût et réfrigérer jusqu'à une semaine à l'avance, puis servir tel quel, à la cuillère sur de la polenta ou avec une protéine cuite. Vous voulez une consistance solide de ragoût plutôt qu'une soupe ici; réserver 1/2 tasse de liquide de tomate en conserve sera juste suffisant. Si vous souhaitez utiliser des tomates mûres fraîches, commencez avec 2 livres, divisez par deux et semez 1 livre avant de les couper en dés.

Voir la recette: Skat Ratatouille

3 sur 33 Photo: Greg Dupree

Bols de quinoa avec avocat et oeuf

Ce petit-déjeuner rapide et satisfaisant est rempli d'aliments anti-inflammatoires d'huile d'olive extra vierge, d'avocat, de tomates, de quinoa et d'oméga-3. Pour encore plus de bénéfices anti-inflammatoires, servez avec une orange ou un pamplemousse.

Voir la recette: Bols au quinoa avec avocat et oeuf

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4 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Oeuf Foo Yong avec sauce aux champignons

Pensez à oeuf foo yong comme une croix entre une omelette à l'américaine et une crêpe chinoise croustillante, chargée de légumes et garnie d'une savoureuse sauce aux champignons. C'est un repas superspeedy grâce à la salade de brocoli emballée, les carottes coupées en allumettes et au micro-ondes. riz brun. Une poêle plus petite (de 8 à 10 pouces) donnera une crêpe plus grande et plus moelleuse. La sauce Tamari est légèrement plus épaisse que la sauce soja avec une saveur plus robuste (de nombreuses marques sont également sans gluten). Utilisez-le partout où vous utilisez la sauce soja, en particulier dans les marinades de viande.

Voir la recette: Yong aux oeufs avec sauce aux champignons

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5 sur 33 Photo: Hector Manuel Sanchez

Bouillon Umami au Sarrasin et Légumes

La richesse du bouillon vient de ce qui est fondamentalement une version asiatique du soffrito, la "pâte de démarrage" italienne qui aromatise tant de délicieuses soupes et sauces. Alors que la version italienne est un mélange de céleri sauté, d'oignon, d'ail, de poivron et parfois de pâte de tomate, cette version utilise le miso, l'oignon, le gingembre et l'ail sautés dans de l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Nous optons pour le miso rouge ici, le genre le plus salé et le plus piquant. Si vous ne disposez que d'un miso blanc, cela fonctionnera aussi; vous voudrez peut-être ajouter un peu de sauce de soja pour approfondir la saveur.

Voir la recette: Bouillon d'Umami au sarrasin et aux légumes

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6 sur 33 Photo: Victor Protasio

Pizza aux tomates, basilic et maïs

Une pincée de semoule de maïs empêche la pâte de coller à la pierre à pizza et rend le fond de la croûte encore plus croustillant. Si vous n'avez pas de pierre à pizza rectangulaire, utilisez plutôt une plaque à pâtisserie lourde. Servir avec une salade verte pour une combinaison gagnante.

Voir la recette: Pizza aux tomates, au basilic et au maïs

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7 sur 33 Photo: Jennifer Causey

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8 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Ragoût de lentilles et légumes au cari

Cuisiner des plats indiens à la maison ne nécessite pas d'heures. Le ketchup non salé est un ingrédient secret qui ajoute juste le bon équilibre entre la douceur de la tomate et la saveur du vinaigre. Servir avec des quartiers de lime et du pain naan grillé.

Voir la recette: Ragoût de lentilles et légumes au cari

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9 sur 33 Photo: Caitlin Bensel

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10 sur 33 Photo: Caitlin Bensel

Frittata aux légumes grillés

Les frittatas sont de grandes toiles pour les ingrédients restants, en particulier les légumes d'été grillés. Nous ajoutons les légumes au mélange d'œufs juste avant qu'il ne durcisse afin que les légumes ne libèrent pas trop d'humidité dans la frittata.

Voir la recette: Frittata de légumes grillés

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11 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Pâtes au brocoli, feta et citron grillés

L'auteur, Colu Henry, adore prendre les légumes en les rôtissant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, ce qui leur donne une texture et une saveur exquises. Le fromage feta émulsionne dans l'eau des pâtes, créant une sauce veloutée pour les pâtes.

Voir la recette: Pâtes au brocoli, feta et citron

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12 sur 33 Photo: Caitlin Bensel

Pâtes à la sauce aux pois chiches

Les oignons, les carottes et l'ail cuisent dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres au beurre, puis mélangés avec des pois chiches et de l'eau pour former une purée profondément savoureuse qui enrobe magnifiquement les pâtes. C'est un plat satisfaisant qui est juste végétalien. Essayez de laisser le mélangeur fonctionner pendant une minute ou deux lors de la réduction en purée des ingrédients. Plus la sauce est lisse, meilleur est le plat. Une floraison d'herbes fraîches à la fin illumine et rafraîchit le plat; vous pouvez utiliser tout le persil ou tout le basilic si vous n'avez pas les deux en main.

Voir la recette: Pâtes à la sauce aux pois chiches

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13 de 33 Photo: Jennifer Causey

Salade mixte de céréales, cerises et pois secs

Les cerises fraîches remplacent les tomates dans cette salade à trois grains. Le bulgur, le quinoa et le riz brun constituent une base merveilleusement texturée, mais vous pouvez omettre le boulgour et doubler le quinoa pour une version sans gluten.Le croquant supplémentaire provient des pois mange-tout frais et de l'oignon rouge.

Voir la recette: Salade de céréales, cerises et pois secs mélangés

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Photo 14 sur 33: Greg Dupree

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15 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Mini pizzas pita à la mozzarella et au chou frisé

Essayez cette idée astucieuse: divisez les pitas en deux avant de griller, afin que les croûtes deviennent plus croustillantes. Ils seront également légèrement peu profonds plutôt que plats, un récipient parfait pour la sauce et les garnitures.

Voir la recette: Mini pizzas au pita de mozzarella et au chou frisé

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16 sur 33 Photo: Greg Dupree

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17 sur 33 Photo: Caitlin Bensel

Jolis spaghettis "Parslied"

Les restes de persil plat se cachent probablement dans votre bac à légumes. Cette plante sans prétention a une personnalité brillante et herbeuse qui, combinée au fromage, à l'ail et à une bonne huile d'olive, fait chanter ce plat. Essayez d'embellir avec du zeste de citron, des noix grillées, des tomates séchées au soleil dans l'huile ou même des sardines.

Voir la recette: Jolis Spaghettis "Parslied"

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18 sur 33 Photo: Caitlin Bensel

Pizza au poivre uniquement

Cherchez des poivrons doux Sweety Drop dans les magasins spécialisés, ou utilisez plutôt des piments cerises marinés au vinaigre hachés. Un acier de cuisson fonctionne très bien ici si vous le préchauffez pendant une heure.

Voir la recette: Pizza au poivre

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19 sur 33 Photo: Alison Miksch

Farro Bol à déjeuner

Ce plat, servi dans un bol, prend la matinée à partir d’œufs mollets et d’une cuillerée de yaourt, puis se prépare avec du farro au cumin grillé et un avocat crémeux. Il est également parfaitement portionné pour deux. Faites bouillir les farro comme des pâtes - dans beaucoup d'eau que vous allez égoutter - pour réduire le temps de cuisson de moitié. Faire griller le farro dans un peu d'huile est un excellent moyen de raviver les restes de grains entiers cuits. Le yogourt grec au lait entier a une sensation en bouche fraîche et luxueuse qui réunit tous les éléments. Il a également plus de protéines que le yogourt réduit ou non gras. Ajouter les tomates boursouflées avec du chou frisé sur le dessus pour une touche finale de légumes.

Voir la recette: Bol à déjeuner Farro

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20 sur 33 Photo: Brian Woodcock

Burgers de haricots noirs de 20 minutes

Une portion contient plus de fer que 3 onces de steak - encore plus de raisons de les déguster entre les briques, comme dans ces hamburgers de 20 minutes ci-dessous. Essayez d'utiliser la moitié d'un petit pain de hamburger de grains entiers de rechange à la place de la tranche de pain. Ces hamburgers fonctionnent également avec toute autre variété de haricots en conserve. Empilez-le avec de l'oignon rouge, de l'avocat crémeux et une tranche de tomate juteuse.

Voir la recette: Burgers de haricots noirs de 20 minutes

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21 sur 33 Photo: Greg Dupree; Style: Lindsey Lower

Tacos aux pommes de terre fumées et aux verts

Les légumes cuits et les pommes de terre croustillantes sont parfaits comme base pour une poêle à frire, mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau? Mélanger dans des tortillas de maïs légèrement carbonisées et garnir de garnitures éclatantes telles que la coriandre fraîche et les radis pour transformer un reste d'une note en un plat savoureux et satisfaisant. Notre astuce pour les pommes de terre croustillantes sans matières grasses: étendre sur des essuie-tout après avoir fait bouillir et égoutter pour éliminer toute trace d’humidité, puis remuer de temps en temps pour faire dorer tous les côtés. Si vous commencez sans un lot de feuilles de chou vert, flétissez ou faites sauter tout vert copieux comme le chou frisé ou la bette à carde.

Voir la recette: Tacos aux pommes de terre et aux verts fumés

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22 sur 33 Photo: Victor Protasio

Enveloppes d'épinards, de houmous et de poivrons

Réalisez ce film très simple la nuit précédente, enveloppez-le de papier parchemin ou de pellicule plastique et rangez-le dans le réfrigérateur. Attrapez-le le matin en sortant. Utilisez des pains plats à grains entiers Flatout Light pour contrôler les calories; vous pouvez les trouver dans la plupart des supermarchés, généralement dans la section boulangerie.

Afficher la recette: Roulés d'épinards, de houmous et de poivrons

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23 sur 33 Photo: Alison Miksch

Œufs pochés à la poêle

Si vous avez déjà eu des oeufs italiens dans le purgatoire, cette recette fait un plat de petit-déjeuner israélien similaire appelé shakshuka. Si vous devez étirer le repas, ajoutez simplement un autre œuf dans la poêle. Garnir de n'importe quelle herbe, comme la coriandre, la ciboulette ou l'origan.

Afficher la recette: Œufs pochés poêlés

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24 de 33 Photo: Greg Dupree; Style: Lindsey Basse

Médaillons de patates douces avec sauce aux amandes et salade de pois chiches

Cela peut sembler trop beau pour être vrai, mais ce n'est pas le cas: cette impressionnante assiette pleine nécessite seulement 5 ingrédients (l'eau, l'huile, le sel et le poivre sont considérés comme des cadeaux). Les patates douces au micro-ondes sont tranchées en médaillons, badigeonnées d'huile et légèrement poêlées, de façon à obtenir un steak satisfaisant. La sauce crémeuse aux noisettes ajoute de la richesse, et la salade de roquette et de pois chiche au citron vient magnifier l'assiette. À la place du beurre d'amande, vous pouvez remplacer n'importe quel beurre de noix que vous aimez - l'arachide, le noix de cajou, ou le beurre de tournesol serait délicieux. Et si les pois chiches en conserve ne sont pas dans votre garde-manger, vous pouvez utiliser une autre légumineuse douce; Essayez les cannellini ou les haricots blancs.

Voir la recette: Médaillons de patates douces à la sauce aux amandes et à la salade de pois chiches

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25 sur 33 Photo: Hector Manuel Sanchez

Muffin anglais Hummus-Zucchini

Au lieu du bagel habituel avec du fromage à la crème et de la confiture, nous ajoutons des protéines et du sucre avec du houmous crémeux et des légumes. Commencez avec un muffin anglais à grains entiers et empilez sur des carottes râpées, des courgettes et des graines de tournesol salées rôties pour une économie de 30 g de sucre ajouté.

Voir la recette: Muffin anglais Houmous-courgettes

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26 sur 33 Photo: Hector Manuel Sanchez

Blé Berry "Ribollita"

Ribollita traditionnelle est une spécialité toscane faite de restes minestrone réchauffé avec des morceaux de pain jetés à l'intérieur.Dans cette version, les baies de blé remplacent le pain, gonflant la soupe avec une saveur de noisette et une texture agréable. Le zeste de parmesan qui mijote dans le bouillon enrichit tout le pot d'une profondeur umami. C'est une excellente technique qui vous convaincra de toujours conserver vos peaux de parmesan et de les conserver au congélateur pour des utilisations comme celle-ci. Si vous n'en avez pas, vérifiez le comptoir à fromage chez votre épicier gastronomique local; vous trouverez souvent des couennes à vendre là-bas.

Voir la Recette: Berry de blé "Ribollita"

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27 sur 33 Photo: Colin Price

Spaghetti grecque à la courge

La courge spaghetti est une excellente alternative aux pâtes à faible teneur en calories et en glucides. C'est un légume au goût neutre qui absorbe toutes les saveurs de cette simple poêle, alors assurez-vous de bien mélanger tous les brins. Le résultat final est un repas à base de légumes dans un bol que vous pouvez rapidement assembler, une bonne alternative aux salades lorsque vous voulez faire le plein de légumes.

Voir la recette: Grosse spaghetti à la courge grecque

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28 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Champignons à la bolognaise sur la courge spaghetti

Nous échangeons des pâtes traditionnelles contre de la courge spaghetti sans gluten dans ce plat sans viande. Rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre et gratté avec une fourchette, la courge se détache en mèches de nouilles qui retiennent bien la sauce. Faire rôtir une courge supplémentaire, gratter la chair, et ranger dans des sacs en plastique ziplock pour un côté rapide au cours de la semaine. Un mélange de porcini séché aux champignons et de crémini frais et imiter la texture du boeuf haché tout en apportant beaucoup de profondeur. Vous pouvez remplacer 1/4 tasse du liquide de tomate en conserve par un vin rouge sec pour ajouter encore plus de corps à la sauce.

Voir la recette: Champignons à la bolognaise sur la courge spaghetti

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29 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Soupe copieuse de tortellini

Ce principal satisfaisant est un excellent moyen de réinitialiser après quelques semaines de repas de vacances axés sur la viande. En cas de gel, assurez-vous de refroidir complètement la soupe avant d'ajouter les tortellinis ou ils absorberont trop de liquide et perdront leur forme.

Voir la recette: Soupe aux tortellini

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30 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Gâteaux au brocoli, au cheddar et au riz brun

Ces gâteaux végétariens rapides et croustillants sont inspirés de la casserole de brocoli et de riz au fromage, jusqu’à la couche de fromage cheddar fondu sur le dessus. Faire les gâteaux en avant et réfrigérer ou congeler pour un repas de dernière minute. Vous pouvez également augmenter le nombre de portions et servir les gâteaux comme un côté avec une simple soupe aux tomates. Moutarde granuleuse emballe un coup de poing de bienvenue et ajoute une grande texture aux gâteaux. Il est également fantastique dans les tartinades crémeuses, la sauce rémoulade et les glaçures à base sucrée (comme le sirop d'érable ou le miel) pour le contraste et l'équilibre.

Voir la recette: Gâteaux au brocoli, au cheddar et au riz brun

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31 sur 33 Photo: Jennifer Causey

Linguine crémeuse aux carottes et aux herbes

Une trempette rapide de rubans de carottes fraîches dans l'eau de cuisson des pâtes les ramollit suffisamment pour que vous puissiez les faire tourner dans la sauce crémeuse avec les linguines. Si vous avez un spiraliseur, spiralez les carottes et ajoutez-les à l'eau de cuisson des pâtes 3 minutes avant de les égoutter. Le parmesan rasé fond uniformément dans la sauce et crée de jolis éclats pour un contraste visuel et textuel. Une poignée de persil frais et d'estragon ajoutent une touche printanière à la fin. Vous pouvez également utiliser de la ciboulette finement émincée ou des parties vertes des oignons verts.

Voir la recette: Linguine crémeuse aux carottes et aux fines herbes

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32 sur 33 Photo: Romulo Yanes

Riz frit aux noix

Ce plat végétarien copieux est une version amusante de la version à emporter habituelle du riz frit, incorporant beaucoup de saveur de noisette provenant de l'huile de sésame grillée, des noix de cajou grillées, du beurre d'arachide et des graines de sésame. Le riz est arrosé d'une sauce arachide crémeuse et savoureuse qui emporte le tout dans un territoire indulgent. Si vous avez une allergie aux arachides, optez pour le beurre de noix de cajou, d'amande ou de tournesol au lieu du beurre d'arachide. Recherchez des graines de sésame grillées dans le rayon des épices de votre supermarché; C'est un excellent ingrédient à garder à portée de main pour les nuits occupées, car il sauve une étape.

Voir la recette: Riz frit aux noix

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33 sur 33 Photo: Hector Manuel Sanchez; Style: Claire Spollen

Bols de haricots blancs et de légumes avec des œufs croustillants

Ce bol facile de bonté est plein de légumes et de la profondeur umami - c'est un aliment de réconfort que vous pouvez sentir bien. Il est également idéal pour les moments où le budget alimentaire est serré, car il en coûte seulement 11 $ pour 4 portions. Les dîners à un bol sont un excellent moyen de résoudre le «Quoi de dîner? question qui frappe tous les jours. Cette option savoureuse offre une option végétarienne. Les œufs ajoutent une grande quantité de protéines et de puissance au plat végétarien. Les ingrédients sont similaires à ce que l'on trouve dans un piment traditionnel, mais les résultats sont tout sauf. Prenez un bol et profitez-en.

Voir la recette: Bols de haricots blancs et de légumes avec des œufs croustillants
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