Un régime végétalien est-il sain? | Caractéristiques | Jamie Oliver

QU'EST-CE QU'UN REGIME VEGAN?

Un régime végétalien comprend des légumes, des céréales, des noix, des fruits et d’autres aliments fabriqués uniquement à partir de plantes. Beaucoup affirment que nous devrions tous faire un effort conscient pour réduire la consommation d’animaux et de produits animaux au profit de notre santé et de celle de la planète. Végétalien ou non, un régime alimentaire riche en fruits et légumes bon point de départ pour un mode de vie sain.

QUELS SONT LES AVANTAGES DU VEGAN?

La réponse dépend autant de ce que vous mangez que de tout autre régime. Par exemple, une personne vivant purement avec des chips ou des frites suivrait un régime végétalien, mais cela ne serait en aucune manière sain.

La recherche a montré que le régime végétalien moyen est plus riche en vitamine C et en fibres, et inférieur en graisses saturées que celui contenant de la viande, tous bénéfiques. En outre, les statistiques montrent que les végétaliens ont un IMC (rapport taille / poids) inférieur à celui des mangeurs de viande - en d’autres termes, ils sont plus maigres.

Un régime sans viande ni produits laitiers est susceptible de contenir beaucoup moins de graisses saturées, ce qui est lié à une augmentation du taux de cholestérol et à un risque accru de maladie cardiaque. Nous savons également que les graisses contiennent plus de calories par gramme que les autres aliments, et que les végétaliens consomment donc moins de calories. Enfin, on pense généralement qu'un régime végétalien contient plus de céréales, de fruits, de légumes, de noix et de graines qu'un régime non végétalien.

TOUTEFOIS…

En éliminant les groupes alimentaires de votre alimentation, vous risquez de manquer certains micronutriments. En évitant les produits animaux et animaux, un régime végétalien risque d'être pauvre en calcium, en vitamine D, en fer, en vitamine B12, en zinc et en acides gras oméga-3. Par conséquent, si vous suivez un régime végétalien, il est essentiel que vous obteniez suffisamment de ces nutriments par le biais de sources spécifiques de nourriture végétalienne - et peut même avoir besoin de prendre des suppléments supplémentaires.

Lorsque vous choisissez des alternatives sans produits laitiers, assurez-vous de choisir les options enrichies, par ex. Le lait de soja non sucré Alpro est une source de calcium, de vitamine B2 et de vitamine B12 (que l'on trouve dans le lait) et de vitamine D. L'humous est un bon choix - le tahini (pâte de sésame) est une bonne source de calcium le zinc et le fer, tous des micronutriments difficiles à assimiler dans un régime végétalien.

Image d'un bol de houmous

MAUVAISES CONCEPTIONS

Beaucoup de gens voient le mot végétalien sur l'étiquette et ils supposent qu'il doit être super sain - faux. Même s'il est végétalien, il est tout aussi important de consulter la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour voir combien de graisse, de sucre et de sel contient quelque chose. L'huile de noix de coco est extrêmement populaire dans la pâtisserie végétalienne et ses bienfaits pour la santé sont évoqués partout. Cependant, il convient également de noter que l'huile de noix de coco est riche en graisses saturées. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas l'utiliser ou qu'il ne peut pas être sain en petites quantités, mais une trop grande quantité pourrait être préjudiciable.

Nous devrions tous réduire la consommation de viande et manger plus d'aliments d'origine végétale ...

Selon la plaque "eatwell", vous verrez que moins de 15% de notre alimentation doit être composée de protéines. Essayez de modérer votre consommation de viande rouge et blanche et remplacez-la par des protéines végétales comme les haricots et les légumineuses, le tofu, les noix et les graines, ainsi que quelques jours sans viande par semaine.

Si vous décidez de suivre un régime végétalien, appliquez les mêmes principes que vous pour une alimentation saine et équilibrée: mangez beaucoup de fruits et de légumes différents, de grains entiers, de noix, de graines et de légumineuses. vous risquez de développer une carence pour. Pour plus d'informations sur une alimentation saine et équilibrée, veuillez consulter les dix conseils de Jamie sur un mode de vie sain et consultez notre magnifique collection de recettes santé.

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