Les gens boivent du vinaigre. Devrais-tu?

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À moins que vous ayez vécu sous une pierre, vous avez probablement entendu parler des bienfaits du vinaigre pour la santé - en particulier du vinaigre de cidre de pomme. L'ancien condiment - la plus ancienne utilisation connue du vinaigre remonte à plus de 10 000 ans et a été utilisé à la fois comme aliment et comme médicament - connaît une véritable résurgence ces derniers temps. "Les régimes de nettoyage et l'extraction de jus sont devenus si populaires, et je pense que cela a créé le buzz récent autour du vinaigre", explique Bonnie Taub-Dix, diététiste et auteure de Lisez-le avant de le manger.

Comme pour toute tendance, il est facile de se perdre dans le battage publicitaire et de commencer à croire que le vinaigre est un médicament miracle (ce n'est pas le cas). En fait, selon la clinique Mayo, l’une des allégations les plus répandues, à savoir que boire une petite quantité de vinaigre de cidre avant un repas aide à réduire l’appétit et à brûler les graisses, n’a guère de soutien scientifique.

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Nous avons donc creusé et trouvé des avantages validés scientifiquement pour le vinaigre qui méritent d'être partagés. En effet, la recherche montre que les vinaigres contiennent des antioxydants, ce qui ralentit le vieillissement prématuré et réduit le risque de cancer, par exemple.

Voici quelques autres façons dont le vinaigre peut stimuler votre santé:

Le vinaigre améliore la glycémie. Boire du vinaigre de cidre de pomme avant un repas riche en glucides améliore la sensibilité à l'insuline - ralentissant le taux de sucre dans le sang augmente - chez les personnes qui sont insulino-résistantes (une condition prédiabète) ou ont un diabète de type 2, selon une étude de 2004. Les chercheurs notent que le vinaigre peut avoir des effets physiologiques similaires à ceux des médicaments contre le diabète, à savoir l'acarbose et la metformine.

Il protège votre santé cardiaque. Le vinaigre balsamique prévient l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL), qui contribuent à l'athérosclérose, une accumulation de plaque dans les artères, bloquant la circulation sanguine et, dans certains cas, entraînant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, selon une étude de 2010.

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Substituer au vinaigre peut vous aider à perdre du poids. Le condiment peut facilement remplacer les graisses malsaines, à savoir les vinaigrettes commerciales. «Ce que j'aime faire est de prendre une vinaigrette préférée, même du fromage bleu, riche et riche en calories, et je le dilue avec du vinaigre», suggère Taub-Dix, qui divise la vinaigrette commerciale en deux bouteilles et remplit le reste la moitié avec du vinaigre. "Le vinaigre ajoute une saveur délicieuse et réduit les calories de moitié. Ou je fais mon propre dressing à la maison avec du vinaigre balsamique ou du champagne. "

Il tue les bactéries. On croit que le vinaigre a des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à combattre l'infection derrière un mal de gorge. L'acidité diminue le pH du tissu, ce qui empêche les bactéries de se développer à sa surface. En outre, une étude de 2014 a même constaté que l'ingrédient du vinaigre, l'acide acétique, qui donne au vinaigre son goût acidulé et sa forte odeur, agit comme un désinfectant non toxique contre les bactéries tuberculeuses pharmacorésistantes.

Le vinaigre peut aider à réduire le risque de cancer. Les vinaigres sont une riche source de polyphénols, composés synthétisés par les plantes pour lutter contre le stress oxydatif. Selon une étude de 2006, la consommation de polyphénols améliore la protection antioxydante et réduit le risque de cancer.

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Conclusion: Le vinaigre peut être bénéfique à plusieurs égards, mais ce n'est pas une panacée magique et ne remplace pas les comportements de bon sens comme un régime alimentaire sain et équilibré, note Taub-Dix. De plus, le vinaigre est un acide, si aller à la mer avec elle ou ne pas rincer votre bouche après la consommation peut éroder l'émail des dents au fil du temps.

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