Est-ce que le riz vous fait grossir? (J'en ai mangé 22 livres en 31 jours pour le savoir)

Même les gens ici au Japon pensaient que j'étais fou ...

Après tout, quelle personne saine mangerait un sac de riz blanc de 10 kg / 22 lb en seulement 31 jours?

Je veux dire, cela fait 37 000 calories de glucides transformés.

(Enfer, même je ne peux pas croire que j'ai réussi à le retirer!)

Et voici à quoi ça ressemble, avec une canette de glaceSapporo Classic pour l'échelle :)

Est-ce que manger 22lbs de riz en 31 jours vous fait grossir?

Donc polir cela en seulement 31 jours (j'avais prévu initialement sur 33) était une question assez importante.

Mais voici la question à 64 000 $:

Est-ce que le riz fait grossir?

Eh bien, voici ce qui est arrivé à mon poids au cours du mois dernier:

J'ai perdu du poids en mangeant du riz blanc

Le matin du premier jour, je pesais 83,1 kg (183,2 lb).

Et le matin du jour 31 (le lendemain de la fin des derniers grains laissés dans le sac) ...

La dernière demi-livre de riz blanc

... je pesais à 82,8 kg

Donc, voici la ligne de fond:

Le riz blanc ne vous fait pas grossir

Étonnamment, j'ai perdu du poids en consommant un régime comprenant 37 000 calories de riz blanc.

Maintenant, à ce stade, soyons clairs sur une chose:

Ce n'est pas sur le poids corporel, c'est sur la graisse.

Après tout, certaines personnes pourraient prétendre que j'ai perdu une charge de masse musculaire et gagné un tas de graisse.

(Même si cela est pratiquement impossible lorsque vous faites de la résistance et que vous mangez beaucoup de protéines).

Eh bien, tout ce que je peux dire, c'est que je n'ai ni vu ni ressenti de différence dans la composition corporelle.

Mon pantalon ne s'est pas serré autour de la taille et il ne semblait pas que je mettrais du gras quand je regardais dans le miroir de la salle de bain ...

Vous pouvez manger du riz blanc et avoir encore des abs visibles

(Au cas où vous vous demanderiez, il n'y avait pas de pompage ou de toute autre absurdité à l'avance)

Et si vous regardez attentivement, vous pouvez voir le Band-Aid sur mon avant-bras du test sanguin ce matin.

Donc, voici la seule conclusion raisonnable:

Manger du riz blanc ne conduit pas automatiquement à un gain de poids ou de graisse

... même pour un type caucasien qui est soi-disant "inadapté" à manger du riz :)

Sucre de sang, riz, Magik

OK, avoir des abdos visibles ne se traduit pas automatiquement par une bonne santé.

(Si c'était le cas, Iggy Pop aurait été l'une des personnes les plus en santé sur Terre)

Les faibles niveaux de graisse corporelle n'équivalent pas automatiquement à une bonne santé

C'est pourquoi j'ai eu du sang prélevé au début et à la fin du riz-a-thon de 31 jours.

Les principales choses d'intérêt étant:

• glycémie à jeun - utilisée pour diagnostiquer le diabète, et

• Lipides sanguins (LDL-c, HDL-c, triglycérides et Apo-B) - utilisés pour identifier le risque de maladie cardiovasculaire

Eh bien, voici comment les résultats ont abouti:

Manger du riz n'a entraîné aucun changement dans les marqueurs sanguins de la santé

Étonnamment, la glycémie à jeun était en fait inférieure après un mois de consommation incessante de riz.

Mais ne nous laissons pas emporter ici ...

Ces chiffres étant tous intrinsèquement variables, il est impossible de dire que ma glycémie à jeun "s'est améliorée de 10%".

Donc, je suis heureux d’y aller avec la prise en charge de mes résultats par le doc:

Toutes choses considérées, vos résultats avant et après sont identiques

Bottom line:

Manger du riz blanc n'entraîne pas automatiquement un risque accru de diabète ou de maladie cardiovasculaire

Je sais que cela semble presque hérétique, mais c'est vrai.

Pas de triche, pas de piratage

Maintenant, grâce au train «carbs are evil», beaucoup de gens ont un fort attachement émotionnel à cette idée:

Manger du riz blanc augmente la glycémie

L'augmentation de la glycémie entraîne une augmentation de la libération d'insuline

L'insuline émousse les graisses et favorise le stockage des graisses

Le gain de riz et de graisse dépend du contexte

Même au point où on m'a dit que j'avais "piraté" mon système parce que je n'avais pas pris de poids.

(Il y a notre vieil ami, biais de confirmation - la chose même que le maître de kiai Yanagi Ryuken et ses étudiants avaient dans les piques

Alors, voici l'affaire:

Apport alimentaire global

Tout d'abord, ce n'était pas un de ces régimes à base de riz à la mode.

Non, je viens d'avoir quelques directives simples:

• Mangez suffisamment de riz chaque jour pour me permettre de finir le sac dans les 33 jours

• Consommez 180 grammes de protéines par jour à partir de viande maigre, de poisson et de protéines de lactosérum

• Mangez une tonne de légumes fibreux

Je n'ai pas compté de calories, j'ai juste mangé jusqu'à ce que je sois rassasié.

Et je me suis pesé sur mes balances Tanita super précises (et folles) chaque jour au réveil et en utilisant la salle de bain.

Je n'ai pas pris le temps ou prévu des repas pour essayer de «pirater ma biologie» et minimiser le gain de graisse par des changements hormonaux à court terme après avoir travaillé.

Non, j'ai simplement mangé un énorme bol de riz avec le déjeuner et le dîner, tous les jours pendant 31 jours d'affilée.

Bol de riz blanc

(Et je suppose que ça souffle tout le "manger du riz la nuit fait que tu prends du poids" chose sur l'eau, aussi)

Exercice

Au cours des 31 jours, mon volume de formation effectivement chuté.

Au cours des deux premières semaines, j'ai couru peut-être 6 heures au total (mon premier marathon était le jour 8).

Je devine que j'ai brûlé environ 5.000 calories pendant cela, mais obtenez ceci - cette journée entière était une fête de sucre totale.

Des gels énergétiques, des boissons pour sportifs, des PowerBars, des bonbons, de la bière, des glaces, du Coca Cola et tout ce que je pourrais trouver.

Ceux-ci ne vous font pas grossir non plus

Quoi alors?

Eh bien, au cours des deux dernières semaines, j'ai fait zéro course et je me suis contenté de suivre le même programme d'entraînement à la barre que pendant des mois.

Seulement 2 heures par semaine au total, la plus grande partie de ce temps étant consacrée au repos entre des jeux de squats, des presses aériennes, des manettes, des presses à banc et des haltères.

Bottom line:

J'ai fait précisément zéro tentative pour compenser l'augmentation de l'apport en glucides avec une activité accrue.

Donc, il n'y avait pas de triche et pas de hacks.

Riz blanc: ne croyez pas le battage médiatique

Écoutez, si vous n'obtenez rien d'autre de cet article, rappelez-vous toujours que:

Les réponses hormonales transitoires à court terme ne doivent pas être extrapolées à des résultats cliniquement pertinents à long terme

(Un résultat cliniquement pertinent étant quelque chose comme une crise cardiaque, une hospitalisation ou la mort)

Le fait que l'insuline enrichie puisse être un résultat cliniquement pertinent ne signifie pas automatiquement que l'insuline enrichie EST un résultat cliniquement pertinent.

C'est une erreur fondamentale que les gens qui sont obsédés par la nourriture semblent toujours ignorer.

En réalité, il est possible de perdre du poids, de prendre du poids ou de maintenir son poids en mangeant du riz (ou tout autre aliment).

Qu'est-ce qui détermine cela?

La quantité consommée et le contexte dans lequel elle est consommée.

De plus, manger du riz blanc ne fera pas automatiquement monter votre glycémie à jeun.

Ou vos lipides sanguins dans un spin plat.

Les auteurs de best-seller ayant un programme carbophobe pourraient ne pas vouloir que vous croyiez que ...

... mais cela ne le rend pas moins vrai.

- Tim

Images: Bigstock

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