Bien manger | Recettes du diabète gestationnel

Quel est le problème avec les glucides?

Donc, vous venez de découvrir que vous devez gérer votre consommation quotidienne de glucides (glucides). Cela peut être un peu difficile. Les glucides sont maintenant un problème pour vous mais aussi la solution. Vous avez besoin de glucides et votre bébé a besoin de glucides. Les glucides sont notre aliment énergétique. Ils sont contenus dans de nombreux groupes alimentaires importants, à savoir le pain et les céréales, les fruits, les légumes et les produits laitiers. Vous ne pouvez pas simplement les couper ou votre régime alimentaire serait déséquilibré et insuffisant, mais trop d'entre eux signifie trop de glucose dans votre sang.

La réponse est la suivante. Vous devez consommer une quantité constante et modérée de glucides régulièrement au cours de la journée.

Timing:
Idéalement, vous devriez manger toutes les 2,5 à 3 heures. Laisser un écart beaucoup plus long signifie que vous pourriez avoir trop faim et vouloir manger plus quand vous finirez par manger. Manger toutes les heures signifie que votre corps trouvera trop difficile de continuer à traiter tout le temps. Essayez de prendre 3 repas et 3 petites collations tout au long de la journée. Celles-ci devraient être à des moments de la journée qui vous conviennent.

Type et montant:
Choisissez des glucides nutritifs ou riches en fibres, par exemple des pains complets et des craquelins, des pâtes, des légumes riches en amidon tels que le maïs et les pommes de terre, des légumineuses, du lait et du yaourt et des fruits faibles en gras. Une quantité de glucides de la taille d'un poing est une bonne règle à suivre jusqu'à ce que vous voyiez un diététicien. Cela correspond généralement à une mesure de tasse standard (250 ml). Évitez les glucides inutiles tels que le sucre, y compris les sucettes, les boissons gazeuses, les cordiaux et les jus de fruits. Les conseils varient, mais vous devriez viser 12 portions de glucides par jour, réparties uniformément tout au long de la journée, c'est-à-dire 2 à 3 portions pour les repas et 1 à 2 portions de glucides pour les collations. Cela permet de s'assurer que vous pouvez répondre aux besoins nutritionnels globaux pour la grossesse sans trop en faire. (1 portion de glucides = 15 g de glucides totaux.)

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Ne peut pas contenir toute la nourriture?

Certaines femmes ont du mal à s'habituer à des collations régulières ainsi qu'à leurs repas. Beaucoup de femmes avaient en fait plus de glucides auparavant, bien que cela ne semblait pas être le cas, car elles contenaient maintenant des boissons riches en glucides et des sucres inutiles. Si vous vous sentez rassasié, essayez d'utiliser vos collations pour répondre à vos besoins en fruits (2 à 3 morceaux par jour) et à vos produits laitiers (3 portions par jour). Ne cherchez pas toujours les options faibles en glucides car vous devez également vous assurer de manger suffisamment. Les protéines et les légumes non féculents peuvent vous combler et ne pas causer de problèmes de glycémie, mais vous et votre bébé avez besoin d'une certaine quantité de glucides. Assurez-vous de manger régulièrement des glucides adéquats. Les maux de tête, la fatigue, la faim, l'irritabilité et les nausées peuvent tous être des signes que vous ne mangez pas suffisamment de glucides. (Voir 'Cétones' dans notre section Glossaire.)

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Et si j'ai encore faim?

Souvent, les femmes qui suivent le régime GDM ont encore faim et, plus que probablement, parce qu'elles ne mangent pas réellement la quantité quotidienne recommandée de glucides. Vérifiez d'abord que vous mangez la quantité recommandée de glucides à tous les repas et toutes les collations. Toutes les recettes ici chez GestationalDiabetesRecipes contiennent les principaux ingrédients contenant des glucides énumérés en gras afin que vous sachiez ce qu'ils sont et qu'ils peuvent s'adapter à votre alimentation. Vous pouvez également ajouter un peu plus de protéines à votre alimentation, comme les viandes maigres, le tofu ou les œufs, car cela n'affectera pas votre taux de glucose et vous rendra beaucoup plus satisfait. Mais trop de protéines supplémentaires peuvent toujours affecter votre poids, alors ne vous en faites pas.

Les légumes non féculents ou les «légumes gratuits» peuvent être consommés à volonté. Ils vous aideront à rester rassasié, mais n'affecteront pas votre taux de glucose ou votre poids et seront remplis de nutriments pour vous et votre bébé.

Les boissons telles que les sirops diététiques et les boissons gazeuses régime / zéro sont acceptables si vous voulez boire autre chose que de l’eau (ou du lait faible en gras). C'est à vous de décider si vous voulez inclure des aliments qui sont artificiellement sucrés dans votre alimentation. Il n'y a aucune preuve qu'ils causent des dommages pendant la grossesse, mais de nombreuses femmes préfèrent toujours les éviter.

Certains condiments que vous pouvez utiliser pour cuisiner et aromatiser des aliments tels que la sauce soja, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, le piment et l'ail sont toujours acceptables. Voir la liste des «aliments gratuits» ci-dessous pour plus d'exemples. Vous pouvez ressentir une faim supplémentaire si vous mangez des aliments fades parce que vous n'êtes pas sûr de ce que vous pouvez et ne pouvez pas avoir.

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Et si je viens juste d'avoir besoin de gâteau?

Maintenir un régime spécial est épuisant et il y a forcément un moment où vous êtes tenté de faire des folies. Ou vous pouvez avoir votre baby shower ou Noël pour travailler autour. Bien qu'il serait idéal pour éviter ces tentations, voici quelques conseils si vous voulez avoir quelque chose de «supplémentaire»:

  • Taille réduite: Au lieu d'une part de gâteau, optez pour un petit gâteau ou, mieux encore, un mini-gâteau.
  • Partager: fendre un friand avec un ami.
  • Passer le glaçage: choisissez plutôt un biscuit ou un biscuit nature.
  • Réduisez les glucides: prenez une boule de glace dans une tasse au lieu d'un cône.
  • Évitez les glaces super riches: au lieu d'un Magnum ou d'un Cornetto, choisissez plutôt un Heart, un Dixie Cup ou un Paddle Pop.
  • Quelques carrés de chocolat de bonne qualité peuvent parfois faire beaucoup de chemin.

Et si les trucs sucrés ne sont pas votre truc:

  • Essayez la salsa, les hummus frais ou les trempettes tzatziki avec des bâtonnets de légumes. De cette façon, vous pouvez aussi ajouter du cheddar savoureux avec des craquelins de grains entiers pour obtenir une portion de produits laitiers.
  • Un petit sac de pop-corn qui a un tas moins gras qu'un sac de chips.
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Qu'en est-il de l'IG?

L'indice glycémique (IG) peut être un concept déroutant.C'est une mesure de la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides se décompose en glucose lorsque vous le mangez. Une nourriture gastro-intestinale «élevée» se décompose rapidement en glucose et provoque souvent une élévation trop élevée de votre taux de glucose. Un aliment GI «bas» se décompose lentement en glucose et donne un meilleur résultat glycémique car il donne à votre pancréas plus de temps pour sécréter de l'insuline afin d'aider à traiter le glucose. Ce qui peut rendre les choses déroutantes, c'est que vous devez toujours tenir compte de la quantité de ces aliments que vous mangez et vous rendre compte que tous les aliments à faible IG ne sont pas des options saines.

Voici un aperçu de base de certains exemples courants d'aliments à IG plus ou moins élevés. Essayez d'inclure un aliment à faible IG avec chaque repas / collation que vous avez. (Veuillez noter que la plupart des marques listées ici sont australiennes.)

Pain
IG inférieur: Burgen, Tip Top 9 Grain, Bakers Delight Cape Seed, pain au levain, Bakers Delight Low GI blanc.
IG supérieur: blanc, farine complète, certains pains de graines.

Céréale
IG inférieur: Guardian, All-Bran Original, Goodfood Superfoods 1ère gamme, muesli cru, flocons d'avoine.
GI supérieur: Weet-Bix, la plupart des céréales en flocons, l'avoine instantanée.

Biscuits & Biscuits
IG inférieur: Vita-weats, tranche de fruits Snackright, farine de blé râpée, thé riche, farine d'avoine des Highlands.
GI supérieur: Sao, craquelins de riz et gâteaux de riz.

Céréales
IG inférieur: riz Basmati, riz Doongara, toutes les pâtes, sarrasin, quinoa, bourghul (blé concassé), nouilles hokkein.
GI supérieur: riz au jasmin, riz blanc et brun, couscous.

Légumineuses
IG inférieur: haricots rouges, fèves au lard, lentilles, pois chiches / pois chiches, haricots beurre / haricots de Lima.
IG supérieur: Fèves.

Fruit
IG inférieur: pommes, agrumes, poires, baies, fruits à noyau.
IG supérieur: melon, ananas, bananes mûres.

Légumes féculents
IG inférieur: Patate douce / igname / kumara, pomme de terre nouvelle, pommes de terre Coles Carisma, pommes de terre Nicola, maïs.
IG plus élevé: La plupart des variétés de pommes de terre blanches.

Laitier
IG inférieur: lait faible en gras, yaourt faible en gras, crème glacée faible en gras, crème pâtissière faible en gras, produits à base de soja.
GI supérieur: Glace pleine crème.

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Et l'exercice?

L'exercice consomme du glucose pour fournir de l'énergie à votre corps, alors l'exercice est un élément important de la gestion de votre taux de glucose. Le simple fait de rester debout aide à rester debout ou à marcher 10 à 15 minutes après les repas. Si vous faites cela, à la fin de la journée, vous aurez réussi une demi-heure de mouvement. C'est tout ce dont vous avez besoin! Bien sûr, si vous faites plus d’exercice, vous pouvez continuer avec votre routine habituelle. Vous pouvez aussi vous rendre au magasin local au lieu de conduire, faire du lèche-vitrines au centre ou descendre plus tôt du bus.

Le yoga de grossesse, le pilates, la natation, l'aquariophilie, la marche ... tout ce qui vous plait. Les exercices de haute intensité ne sont pas recommandés lorsque vous êtes enceinte. Il est donc recommandé de faire un exercice de faible à modéré qui ne vous fait pas trop souffrir. Alors ne commencez pas à faire des choses radicalement différentes. Au lieu de cela, réfléchissez à la façon dont vous pouvez inclure un peu plus d'activité dans votre journée normale. Gardez à l'esprit que trop d'exercice peut limiter trop la source d'énergie du bébé, de sorte que vous voulez que l'équilibre soit parfait. Parlez à votre obstétricien ou à votre sage-femme si vous avez besoin de plus de conseils à ce sujet.

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Pourquoi dois-je surveiller ma glycémie?

Votre test de tolérance au glucose (GTT) a montré que vous souffrez de diabète gestationnel, mais vous ne savez pas comment vous vous en sortirez pendant le reste de votre grossesse. Le test de détection de doigt est le meilleur moyen de surveiller la quantité de glucose à laquelle votre bébé est exposé. Vos hormones placentaires augmentent tout au long de la grossesse, de sorte que le début de votre traitement pourrait ne pas être le même dans quelques semaines. Une surveillance continue est nécessaire pour surveiller les choses. Votre médecin peut également organiser des tests de laboratoire supplémentaires pour obtenir des informations supplémentaires sur votre contrôle du diabète.

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Que devraient être mes niveaux de glycémie?

Il est difficile de fournir un numéro pour toutes les femmes. Vous pouvez constater que les cibles de glycémie que vous avez reçues ou même les moments auxquels vous êtes invité à surveiller varient d'un centre de diabète à un centre de diabète. Vous êtes mieux guidé par les professionnels de la santé qui vous gèrent. Généralement, vous vérifierez votre glycémie lorsque vous vous réveillerez le matin et après les repas (soit à une heure ou deux du début du repas). Vous pouvez également vérifier après quelques collations ou avant certains de vos autres repas.

Si votre glycémie est élevée après certains repas, vous ne devez pas paniquer et limiter ce que vous mangez ensuite. Au lieu de cela, réfléchissez à la question de savoir si vous avez accidentellement reçu plus de glucides que recommandé ou s'il y avait une autre raison pour laquelle votre niveau aurait pu être élevé. Si vous remarquez que vous êtes presque toujours plus haut que la cible, vous devez contacter votre fournisseur de soins de santé, car de l'insuline peut être nécessaire pour vous assurer que votre bébé est protégé des taux élevés de glycémie.

Rappelez-vous que sous-traiter ne vous aidera pas à éviter de prendre de l'insuline et n'est pas la solution à une glycémie élevée. En fait, cela peut causer d'autres dangers potentiels pour votre bébé (et n'est pas sain non plus pour vous. (Voir «Cétones» dans notre section Glossaire).

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«Aliments gratuits» ou aliments qui n'affecteront pas votre glycémie

Légumes non féculents comme le céleri, le chou, le poivron, l'aubergine, la courgette, la laitue, les épinards, les légumes verts asiatiques, les tomates, le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, les haricots verts, les pois mange-tout et l'avocat.
Ces légumes ne causeront pas de gain de poids et sont pleins de nutriments dont vous et votre bébé avez besoin. (* À l'exception de l'avocat qui est très riche en graisses.)

Les aliments protéiques tels que le bœuf, l'agneau, le porc, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les œufs, les noix, les graines, le tofu et le fromage.
Inclure des protéines dans vos repas et certaines collations peut vous aider à vous sentir mieux. Ils peuvent souvent être une source de graisse, alors faites attention à ne pas aller trop loin et choisissez des versions maigres et faibles en gras dans la mesure du possible..

Les condiments à cuire incluent: moutarde, vinaigres, pâte de tomates, sauce Worcestershire, piment, jus de citron, jus de citron vert, poudre de curry, toutes les herbes et épices, sauce soja, sauce de poisson et sauce aux huîtres. Choisissez des options de condiments plus saines, contenant moins de sel, de sucre ajouté et de matières grasses totales.

Des boissons telles que de l'eau, de l'eau gazeuse, de l'eau minérale / minérale pétillante et de petites quantités de thé, de café, de boissons gazeuses diètes et de sirops de régime.

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Choix de glucides sains

Voici une liste de base de glucides sains. Vous devrez toujours vérifier votre liste de glucides (de votre diététicien) pour les quantités servies.

  • Pains et craquelins
  • Céréales pour le petit-déjeuner, y compris le porridge
  • Pâtes, nouilles, riz
  • Autres grains comme le couscous, le bourghul (blé concassé), le sarrasin, le quinoa
  • Légumineuses comme les fèves au lard, les haricots rouges, les lentilles, les pois chiches, les haricots beurre
  • Légumes féculents tels que maïs, pomme de terre, patate douce et dans une certaine mesure citrouille, carotte et pois
  • Lait et yaourt
  • Fruit
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Glucides à éviter

Boissons gazeuses, sirops, jus de fruits, fruits séchés en excès et sucettes.

Aussi des aliments tels que des gâteaux, des muffins, du pain aux bananes, des tranches, des biscuits au chocolat / à la crème, des croustilles / frites chaudes et du chocolat. Celles-ci sont toutes très riches en graisses et contiennent des glucides. Elles doivent donc être évitées autant que possible et, si elles sont consommées, en petites quantités et rarement.

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La graisse est-elle importante?

La graisse est importante. Bien qu'il n'augmente pas directement la glycémie, il fait ce qui suit.

  • Il est donc plus difficile pour votre insuline de fonctionner, ce qui peut avoir pour conséquence indirecte une augmentation des LGB.
  • Cela peut contribuer à une prise de poids excessive, ce qui rend plus difficile la gestion de votre diabète
  • Il peut augmenter votre taux de cholestérol qui, combiné au diabète gestationnel, peut accélérer la croissance (excessive) de votre bébé et
  • Ce n'est pas bon pour votre coeur. Bien que vous ne deviez pas être fanatique de suivre un régime strict faible en gras, vous devez être raisonnable. Il est recommandé que toutes les personnes âgées de plus de 2 ans mangent des produits laitiers faibles en gras. Choisissez des viandes maigres et évitez les quantités excessives de graisses, que ce soit l'huile, le beurre ou la margarine. Les articles riches en matières grasses tels que les pâtisseries, les aliments frits et les aliments crémeux devraient être limités. Et les mauvaises nouvelles pour les sucreries, mais la plupart des autres aliments riches en graisses tels que les gâteaux et les tranches ont tendance à avoir trop de glucides pour pouvoir être inclus dans un régime GDM.
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