Les restaurants végétaliens sont-ils automatiquement casher?

Un restaurant végétalien n'aurait pas de mal à obtenir la certification kasher. Cependant, tant qu'il n'y a pas de certification, il ne faut pas y manger.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles un établissement strictement végétalien exige une certification casher. Voici quelques-uns d'entre eux:

  1. Il est possible qu'une quantité minime de produits animaux soit incluse dans un aliment certifié végétalien. Selon la Vegan Society, un organisme qui autorise les aliments végétaliens, "les produits végétaliens doivent, autant que possible et pratique»Ils ajoutent que« les produits animaux sont parfois utilisés dans des cas qui ne sont pas immédiatement évidents ».
  2. Tous les ustensiles utilisés pour préparer la nourriture casher, ainsi que les comptoirs, les fours, etc., doivent être kasher. En d'autres termes, s'ils étaient auparavant utilisés pour des aliments non casher, ils doivent être kosher avant d'être utilisés pour la préparation d'aliments casher.
  3. Le vin et le jus de raisin ne sont pas casher sauf s'ils sont certifiés casher (voir Vin et raisins). Même si le restaurant ne possède pas de carte des vins, de nombreux plats incluent du vin ou du jus de raisin dans leurs ingrédients.
  4. Certains aliments doivent être cuits ou cuits par un Juif pour être casher (voir Aliments cuits et cuits).

Pour répéter, cependant, il est certainement beaucoup plus facile pour un restaurant végétalien de recevoir et de maintenir la certification kasher. Si votre quartier a une base de consommateurs casher, demandez peut-être à la direction du restaurant de considérer cette option pas si difficile qui pourrait augmenter sa clientèle.

Rabbi Eliezer Posner

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