Aliments sans gluten et réguliers: une comparaison des coûts. - PubMed

OBJECTIF:

Le traitement de la maladie coeliaque est un régime strict sans gluten pour la vie. Ce régime est supposé être plus cher, bien qu'aucune étude ne confirme cette hypothèse. Dans la présente étude, les prix des aliments sans gluten et des aliments ordinaires (contenant du gluten) ont été comparés afin de déterminer si et dans quelle mesure les produits sans gluten sont plus chers.

Méthodes

Les prix ont été comparés pour tous les produits alimentaires étiquetés «sans gluten» et les produits alimentaires contenant du gluten comparables du même groupe disponibles dans deux grandes épiceries générales. Le coût unitaire de chaque aliment, calculé comme le prix en dollars par 100 grammes de chaque produit, a été calculé à des fins de comparaison.

RÉSULTATS:

Tous les 56 produits sans gluten étaient plus chers que les produits ordinaires. Le prix unitaire moyen (+/- écart type) pour les produits sans gluten était de 1,71 dollar (+/- 0,93) contre 0,61 dollar (+/- 0,38) pour les produits réguliers (p <0,0001). En moyenne, les produits sans gluten étaient 242% plus chers que les produits ordinaires (+/- 212, entre 5% et 1 000%).

CONCLUSIONS:

Tous les produits commercialisés étiquetés sans gluten étaient significativement plus chers que les produits comparables. Cette information sera utile aux diététistes qui conseillent les personnes et les familles atteintes de la maladie coeliaque, et aux groupes de défense de la maladie coeliaque pour avoir fait pression sur le gouvernement au sujet de la compensation financière.

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