Gluten-Free et Low-Carb ne sont pas les mêmes - Articles - LifeTime WeightLoss

Écrit par Tom Nikkola - Directeur de la nutrition et de la gestion du poids

Deux tendances similaires sur la nutrition continuent de gagner en popularité. Aller sans gluten et après un mode de vie à faible teneur en glucides sont de plus en plus courants, et les deux ont montré des avantages positifs pour la santé. Cependant, les deux ne sont pas les mêmes, et comprendre la différence peut vous aider à tirer le maximum de chacun ou des deux si vous suivez les deux en même temps.

Sans gluten

Il est clair que les gens sont de plus en plus conscients des effets négatifs du gluten sur leur alimentation. L'affaire du gluten se développe depuis plusieurs années. En fait, notre entretien avec le Dr William Davis, auteur de Wheat Belly, est l’un des articles les plus populaires que nous avons publiés sur le site. Le gluten est une protéine qui peut déclencher une réponse immunitaire chez les personnes allergiques ou sensibles au gluten. Bien que le pourcentage de personnes ayant une allergie au gluten diagnostiquée soit très faible, des experts comme le Dr Davis affirment que la plupart des personnes qui ont un problème de gluten ne le savent pas. De plus, certains professionnels de la santé peuvent ne pas considérer une sensibilité au gluten comme grave. C'est regrettable, car la consommation de gluten est liée à au moins 55 maladies différentes.

La source la plus courante de gluten est le blé, de sorte que tout aliment contenant du blé ou un produit à base de blé contient du gluten. Cela comprend la plupart des aliments emballés contenant des «grains entiers sains». Selon notre expérience, les problèmes de gluten peuvent se manifester par des troubles digestifs, le syndrome du côlon irritable, l'arthrite, des problèmes cutanés ou d'autres articulations. L'élimination complète du gluten de l'alimentation pendant un mois est souvent le meilleur moyen de déterminer s'il s'agit d'un problème. Pour être efficace, il doit être complètement éliminé, donc si vous choisissez de le faire, vous devez vérifier les étiquettes des aliments et poser des questions sur les ingrédients lorsque vous mangez au restaurant.

L'élimination du gluten élimine souvent de la nourriture de nombreux aliments riches en glucides, mais les entreprises alimentaires ont suivi la popularité des régimes sans gluten et proposent donc des substituts au blé. Le pain, les pâtes, les céréales et d'autres aliments qui étaient autrefois les principales sources de gluten sont maintenant offerts avec des sources d'amidon sans gluten. Bien que le passage à ces aliments «sans gluten» puisse aider à atténuer certains problèmes liés au gluten, ils ne sont pas une solution pour contrôler la prise de poids ou de glucides, car ils contiennent souvent des quantités similaires de glucides. version de la nourriture.

Si vous éliminez le gluten de votre alimentation, vous remarquerez peut-être une légère perte de poids, surtout si le gluten provoque une inflammation de votre corps. Toutefois, si vous craquez pour la publicité sur les emballages alimentaires et achetez des aliments transformés sans gluten, vous consommerez autant, sinon plus, d'hydrates de carbone transformés que vous auriez avec les aliments contenant du gluten.

Bas-Carb

Le principe d'un régime pauvre en glucides est de contrôler l'insuline. L'insuline est l'hormone qui détermine si nous brûlons des graisses pour obtenir de l'énergie ou si nous les stockons. Puisque la consommation de glucides stimule davantage l'insuline que les protéines ou les graisses, la réduction de la consommation de glucides devrait réduire la sécrétion d'insuline. Moins d'insuline, plus de graisse brûlée.

La définition d'un "régime pauvre en glucides" dépend de qui vous parlez. Pour certains, un régime pauvre en glucides est considéré comme contenant moins de 150 grammes de glucides par jour, ce qui représente en fait un peu de glucides. Cent cinquante grammes de glucides sont comme six pommes moyennes, 4-5 pommes de terre moyennes, 3-4 tasses de pâtes ou 50 onces de soda. D'autres considèrent que la faible teneur en glucides à 100 grammes ou moins et d'autres encore considèrent une personne ayant un régime faible en glucides lorsqu'ils consomment 50 grammes ou moins. La vérité est que chaque personne peut tolérer différents niveaux de glucides et que ces niveaux peuvent changer avec le temps.

Les régimes pauvres en glucides ont été soutenus par des monticules de preuve croissants. Le faible taux de glucides en Norvège est devenu si populaire que le pays manque de beurre depuis la fin de l'année dernière.

Souvent, ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, car ils évitent l’amidon, consomment également un régime sans gluten. Le gluten peut toujours être trouvé dans les aliments à faible teneur en glucides, donc si vous suivez un mode de vie à faible teneur en glucides et que vous voulez éviter le gluten, vous devriez toujours vérifier les étiquettes.

Perte de poids sans gluten

Les gens peuvent-ils perdre du poids en éliminant le gluten? Ça dépend. Certaines personnes pensent qu'elles n'ont pas de problème avec la consommation de gluten aujourd'hui. Ils peuvent ne pas avoir de problèmes digestifs ou d'inflammation évidents. Cela ne signifie pas qu'ils ne le feront pas dans le futur. S'ils remplacent les glucides contenant du gluten par d'autres sources de glucides, ils n'échangent qu'un glucide contre un autre. Leur excès de poids peut être dû à une trop grande quantité de glucides dans l’alimentation, alors échanger une source contre une autre peut ne pas avoir d’effet.

Si quelqu'un n'a pas de problème avec le gluten aujourd'hui, cela ne signifie pas qu'ils ne le feront pas dans le futur. De santé point de vue, enlever le gluten pour la plupart des gens semble être une bonne idée. Cependant, ce n'est pas toujours un perte de poids ou solution de gestion du poids car il y a d'autres facteurs impliqués dans la raison pour laquelle on est en surpoids.

Faible teneur en glucides et perte de poids

Un mode de vie à faible teneur en glucides semble être la meilleure solution pour la gestion du poids à long terme. Nous sommes entourés d'aliments transformés contenant du sucre et d'autres glucides. Il n'est donc pas toujours facile pour les gens d'adhérer à un tel mode de vie. Cela ne signifie pas que ce n'est pas efficace, cependant. Cela nécessite juste un peu de soutien social de la part de personnes partageant les mêmes idées, pas de ceux qui mangent de la malbouffe.

Est-ce que tous ceux qui suivent un mode de vie pauvre en glucides perdent du poids? La plupart des gens le font. Au fil des ans, j'ai discuté avec de nombreuses personnes qui ne perdaient pas de poids comme elles s'y attendaient après un programme de nutrition à faible teneur en glucides.Le plus souvent, ils ne suivaient pas réellement un mode de vie pauvre en glucides. Ils mangeaient plus de matières grasses et de protéines, mais ils incluaient encore chaque jour des pains, des pâtes, des jus de fruits et d’autres sources de glucides. Bien que dans leur esprit, ils suivaient un mode de vie à faible teneur en glucides, en réalité, ils ne l'étaient pas.

Même avec un mode de vie à faible teneur en glucides bien structuré, comme il est recommandé dans L'art et la science de la vie à faible teneur en glucides, certaines personnes ont encore du mal à perdre du poids. C'est pourquoi nous avons tellement envie que les gens passent un test de laboratoire complet régulièrement, en particulier au début d'un programme de perte de poids.

Résumé

Certaines personnes qui éliminent le gluten de leur régime alimentaire finissent par suivre un régime pauvre en glucides, mais pas toujours. Beaucoup de gens qui suivent un mode de vie pauvre en glucides éliminent le gluten à cause des aliments qu'ils choisissent pour garder leurs glucides à un faible niveau. Cependant, ils ne sont pas les mêmes. Un régime sans gluten ne garantit pas que l'on est sur le bon plan pour perdre de la graisse corporelle. Un mode de vie à faible teneur en glucides ne garantit pas que l'on évite le gluten. Cependant, avec une petite lecture d'étiquette, les deux peuvent bien fonctionner ensemble dans la poursuite d'une gestion optimale de la santé et du poids à long terme.

Ajouter des pensées et des commentaires ci-dessous. Avez-vous réussi à réduire les glucides ou à éliminer le gluten? Partagez votre histoire.

Cet article n'est pas destiné au traitement ou à la prévention de la maladie, ni comme substitut à un traitement médical, ni comme alternative à un avis médical. L'utilisation des recommandations dans cet article et d'autres articles est au choix et risque du lecteur.

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