Muffins à la banane et au beurre d'arachide faibles en gras

5 Points Freestyle 161 Calories

Le dimanche matin est un peu mieux quand je prépare ces muffins délicieusement humides au beurre de cacahuète. Ces muffins font une apparition régulière chez moi chaque fois que je dois utiliser des bananes mûres. Tout le monde les aime ici - si vous les essayez, vous saurez pourquoi!

J'ai ressuscité cette recette des archives pour ceux d'entre vous qui n'ont pas encore essayé. Ils sont si bons et très populaires ici. Quand j'ai créé cette recette pour la première fois, j'ai trouvé que la meilleure façon d'obtenir le goût du beurre de cacahuète sans la graisse ajoutée était d'utiliser Better'n Peanut Butter que je trouve chez Trader Joe's. Vous pouvez également utiliser PB2 si vous le souhaitez. Je mets un peu de beurre de cacahuète supplémentaire au centre de chaque muffin pour vous donner la saveur supplémentaire de beurre de cacahuète à chaque bouchée. Bien sûr, si vous souhaitez utiliser du beurre de cacahuète ordinaire, cela ne vous empêchera pas de modifier les informations nutritionnelles.

Muffins à la banane et au beurre d'arachide faibles en gras

Le dimanche matin est un peu mieux quand je prépare ces muffins délicieusement humides au beurre de cacahuète. Ces muffins font une apparition régulière chez moi chaque fois que je dois utiliser des bananes mûres. Tout le monde les aime ici - si vous les essayez, vous saurez pourquoi!

Ingrédients:

  • 3 bananes moyennes mûres
  • 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 c. À thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
  • 1/3 tasse de sucre brun clair
  • 2 gros blancs d'œufs
  • 1/2 c. À thé d'extrait de vanille
  • 10 cuillères à soupe de beurre d'arachide Better'n (divisé en 8 cuillères à soupe et 2 cuillères à soupe)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 325 °. Tapisser un moule à muffins avec 12 liners.
  2. Écraser les bananes dans un bol, réserver.
  3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel avec un fouet. Mettre de côté.
  4. Dans un grand bol, tartiner le beurre et le sucre au batteur électrique.
  5. Ajouter les blancs d'œufs, les bananes, la compote de pommes, la vanille et 8 cuillères à soupe de beurre d'arachide et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance épaisse. Grattez les côtés du bol.
  6. Ajouter le mélange de farine, puis mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que combiné. Ne pas trop mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule à muffins à mi-chemin, puis ajouter 1/2 cuillère à café de beurre de cacahouète dans chaque muffin bien.
  8. Garnir chaque muffin avec la pâte restante et cuire sur la grille centrale pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Information nutritionnelle

Rendement: 12 portions, Taille de la portion: 1 muffin

  • Quantité par portion:
  • Points Freestyle: 5
  • Points +: 4
  • Calories: 161 calories
  • Total Fat: 3g
  • Gras saturés: g
  • Cholestérol: mg
  • Sodium: 104 mg
  • Glucides: 31g
  • Fibre: 1.5g
  • Sucre: 13g
  • Protéine: 4g

Toutes les images et textes ©Gina Homolka pour Skinnytaste

posté 23 février 2014 par Gina

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Par Karina 10 Commentaires

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