Listes d'aliments

Aller à la navigation Aller à la recherche
Divers aliments

Ceci est une liste catégoriquement organisée des aliments. La nourriture est une substance[1] consommé pour fournir un soutien nutritionnel au corps. Il est généralement d'origine végétale ou animale et contient des nutriments essentiels, tels que des hydrates de carbone, des graisses, des protéines, des vitamines ou des minéraux. La substance est ingérée par un organisme et assimilée par les cellules de l'organisme afin de produire de l'énergie, de maintenir la vie ou de stimuler la croissance.

Remarque: en raison du nombre élevé d'aliments existants, cet article se limite à être organisé par catégories, en fonction des principales sous-catégories de la page de la catégorie Aliments, ainsi que des informations sur les principaux sujets catégoriels et les liens vers les articles.

Aliments de base

Légumineuses

Une sélection de différentes légumineuses
  • Légumineuses comestibles - les légumineuses sont cultivées principalement pour leurs semences de céréales alimentaires (par exemple, les haricots et les lentilles ou, en général, les légumineuses), pour le fourrage et l’ensilage, et comme engrais vert. Les légumineuses se distinguent par le fait que la plupart d’entre elles ont des bactéries symbiotiques fixatrices d’azote dans des structures appelées nodules racinaires. Les légumineuses bien connues sont la luzerne, le trèfle, les pois, les haricots, les lentilles, les lupins, le mesquite, la caroube, le soja, les arachides et le tamarin.
  • Liste des graines comestibles
  • Liste des plats de légumineuses
  • Liste de plats de tofu

Plantes comestibles

  • Plantes comestibles
  • Fruits - En usage courant, les fruits désignent normalement les structures charnues associées à des graines d'une plante qui sont douces ou acides et comestibles à l'état cru, telles que les pommes, les oranges, les raisins, les fraises, les bananes et les citrons. D'autre part, le sens botanique du «fruit» comprend de nombreuses structures qui ne sont pas communément appelées «fruits», telles que les gousses de haricots, les grains de maïs, les grains de blé et les tomates.[2][3]
  • Liste des fruits culinaires
  • Liste des agrumes
  • Liste des plats de noix de coco
  • Liste des plats de fruits
  • Liste des plats de pommes
  • Liste des plats à base d'avocat
  • Liste des plats à la banane
  • Liste des plats au citron et des boissons
  • Liste de plats de melon
  • Liste des plats de prunes
  • Liste des plantes de jardin
  • Liste des plantes utilisées dans la cuisine sud-asiatique
  • Tubercules comestibles - Tous les tubercules ne sont pas comestibles. Ceux qui sont comprennent les pommes de terre, les patates douces et les ignames. Les tubercules sont divers types de structures végétales modifiées qui sont agrandies pour stocker les nutriments. Ils sont utilisés par les plantes pour survivre pendant les mois d'hiver ou les mois secs, afin de fournir de l'énergie et des nutriments pour la repousse au cours de la prochaine saison de croissance et comme moyen de reproduction asexuée.[4] Il y a les deux tige et racine tubercules.
  • Liste des légumes-racines
  • Liste des plats de pommes de terre
  • Liste des cultivars de patates douces
  • Légumes - En termes culinaires, un légume est une plante comestible ou une partie de celui-ci, destinée à la cuisson ou à la consommation de viande crue.[5]
  • Liste des légumes
  • Liste des légumes feuilles
  • Liste des plats de légumes
  • Liste des plats de chou
  • Liste des plats de carottes
  • Liste des plats d'aubergines
  • Liste des plats à l'oignon
  • Plusieurs fruits culinaires

  • Les tubercules comestibles - une variété de cultivars de pommes de terre

  • Des légumes

Champignons comestibles

Espèces cultivées de champignons comestibles japonais cultivés
  • Les champignons comestibles - les champignons comestibles sont les corps de fruits charnus et comestibles de plusieurs espèces de macrofongs (champignons qui portent des structures fructifères suffisamment grandes pour être vues à l'œil nu). Ils peuvent apparaître soit sous terre (hypogée) ou au-dessus du sol (épigée) où ils peuvent être cueillis à la main.[6] La comestibilité peut être définie par des critères tels que l'absence d'effets toxiques chez l'homme et le goût et l'arôme souhaitables.[7][8]
  • Champignon comestible
  • Liste des plats à base de champignons

Noix et graines comestibles

Noix mélangées crues
Le riz est la graine des plantes monocotylédones Oryza sativa (Riz asiatique) ou Oryza glaberrima (Riz africain). Sur la photo, un mélange de riz indica brun, blanc et rouge (contenant également du riz sauvage).
  • Noix et graines comestibles - une noix est un fruit composé d'une coquille dure et d'une graine, où le fruit à coque dure ne s'ouvre pas pour libérer la graine (indéhiscente). Dans un contexte culinaire, une grande variété de graines séchées sont souvent appelées noix, mais dans un contexte botanique, seules celles qui incluent le fruit indéhiscent sont considérées comme de vraies noix. La traduction de "noix" dans certaines langues nécessite fréquemment des paraphrases, car le mot est ambigu.
Beaucoup de graines sont comestibles et la majorité des calories humaines proviennent de graines,[9] en particulier des céréales, des légumineuses et des noix. Les graines fournissent également la plupart des huiles de cuisson, de nombreuses boissons et épices et certains additifs alimentaires importants.
  • Liste des noix culinaires
  • Liste des graines comestibles
  • Liste des plats de graines de sésame

Produits de boulangerie

Article principal: Liste des produits de boulangerie

Les produits de boulangerie sont cuits au four, une méthode de cuisson des aliments qui utilise une chaleur sèche prolongée.

Pains

Divers pains au levain
  • Pains - Le pain est un aliment de base préparé à partir d'une pâte de farine et d'eau, généralement par cuisson. Tout au long de l’histoire enregistrée, il a été populaire dans le monde entier et est l’un des plus anciens aliments de l’humanité, ayant joué un rôle important depuis l’aube de l’agriculture.
  • Liste des pains
  • Liste des pains américains
  • Liste des pains de marque
  • Liste des petits pains
  • Liste des brioches
  • Liste des pains britanniques
  • Liste des pains indiens
  • Liste de pains pakistanais
  • Liste des pains rapides
  • Liste des pains sucrés
  • Liste des plats de pain

Les produits laitiers

  • Produits laitiers - les produits laitiers sont des aliments produits à partir du lait de mammifères. Les produits laitiers sont généralement des produits alimentaires à haute valeur énergétique. Une usine de production de lait est appelée une laiterie ou une laiterie.Outre les nourrissons allaités au sein, la consommation humaine de produits laitiers provient principalement du lait de vache, mais les chèvres, les moutons, les yaks, les chevaux, les chameaux et les autres mammifères sont d'autres sources de produits laitiers consommés par l'homme.
  • Liste des produits laitiers
  • Liste des plats de beurre
  • Liste des fromages
  • Liste des fromages américains
  • Liste des fromages en saumure
  • Liste des fromages britanniques
  • Liste des fromages français
  • Liste des fromages irlandais
  • Liste des fromages italiens
  • Liste des fromages polonais
  • Liste des plats de fromage
  • Différents fromages

  • Une bouteille de lait

  • Yaourt

Des œufs

  • Les œufs - les œufs sont pondus par des animaux femelles de différentes espèces, y compris des oiseaux, des reptiles, des amphibiens et des poissons, et sont consommés par l'homme depuis des milliers d'années.[10] Les œufs d'oiseaux et de reptiles se composent d'une coquille d'œuf protectrice, de l'albumine (blanc d'œuf) et du vitellus (jaune d'œuf), contenus dans diverses membranes minces. Les choix les plus populaires pour la consommation d'œufs sont le poulet, le canard, la caille, les œufs et le caviar, mais l'œuf le plus souvent consommé par l'homme est l'œuf de poule.
  • Liste des plats à base d'œufs
  • Liste des sujets oeuf
  • Oeufs frits

  • Un lot d'œufs de thé avec coquille encore en trempage dans une infusion d'épices et de thé, un exemple d'œufs comestibles

Moi à

  • Viande - La viande est une chair animale consommée comme nourriture.[11]:1 Les humains sont omnivores,[12][13][14] et ont chassé et tué des animaux pour la viande depuis la préhistoire.[14] L'avènement de la civilisation a permis la domestication d'animaux tels que les poulets, les moutons, les porcs et les bovins, et finalement leur utilisation dans la production de viande à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, les humains consomment non seulement du poulet, du mouton, du porc et du bœuf, mais aussi des viandes de chameau, cheval, chien, chat, alligator, crocodile, tortue, dauphin, émeu, autruche, canard, cerf, serpent, grenouille, cobaye, lapin, écureuil, porc-épic et singe.
  • Liste des plats de viande
  • Liste des plats de boeuf
  • Liste des plats de poulet
  • Liste des animaux de viande domestiqués
  • Liste des hamburgers
  • Liste des jambons
  • Liste des kebabs
  • Liste de plats de porc
  • Liste des plats au bacon
  • Liste des saucisses
  • Liste des saucisses
  • Liste des hot dogs
  • Liste des plats de viande
  • Le rôti de côte debout, une coupe de boeuf

  • Diverses viandes

  • Saucisse de chorizo

Céréales

  • Céréales - Les vraies céréales sont les graines de certaines espèces d'herbe. Le maïs, le blé et le riz représentent environ la moitié des calories consommées par les personnes chaque année. Les céréales peuvent être broyées en farine pour le pain, les gâteaux, les nouilles et d’autres produits alimentaires. Ils peuvent également être bouillis ou cuits à la vapeur, entiers ou moulus, et mangés tels quels. De nombreuses céréales sont des aliments de base présents ou passés, fournissant une grande partie des calories aux endroits où elles sont consommées.
  • Liste des graines comestibles
  • Liste des aliments à base de pâte frite
  • Liste des variétés de beignets
  • Liste des plats de maïs
  • Liste de pâtes
  • Liste des bouillies
  • Liste de plats de riz

Fruit de mer

  • Fruits de mer - les fruits de mer sont toute forme de vie marine considérée comme une nourriture par les humains. Les fruits de mer comprennent principalement du poisson et des crustacés. Les mollusques comprennent diverses espèces de mollusques, de crustacés et d'échinodermes.
  • Poisson - Le poisson est consommé comme aliment par de nombreuses espèces, y compris les humains. Le mot "poisson" désigne à la fois l'animal et la nourriture préparée à partir de celui-ci. Dans le contexte culinaire et de la pêche, le terme poisson comprend également les mollusques, tels que les mollusques, les crustacés et les échinodermes. Le poisson a été une source importante de protéines pour l'homme tout au long de l'histoire.
  • Liste des plats de poisson
  • Liste des plats de morue
  • Liste des plats de hareng
  • Liste des plats de poisson cru
  • Liste des plats de fruits de mer
  • Algues comestibles
  • Fruits de mer comprend toute forme de nourriture prise de la mer

  • Réservoirs de fruits de mer dans un restaurant cantonais

  • La préparation du saumon fumé

  • Homard préparé

Aliments de base

  • Aliments de base - les aliments de base, parfois appelés aliments de base ou aliments de base, sont des aliments consommés régulièrement et en quantité telle qu'ils constituent une partie dominante d'un régime alimentaire standard dans une population donnée, fournissant une grande partie des besoins en énergie. matériaux et généralement une proportion importante de l'apport d'autres nutriments. La plupart des gens vivent avec un régime basé sur un petit nombre d'agrafes.[15] La plupart des aliments végétaux de base proviennent soit de céréales telles que le blé, l'orge, le seigle, le maïs ou le riz, soit de tubercules ou légumes-racines tels que les pommes de terre, les ignames, le taro et le manioc.[16] Parmi les autres aliments de base, citons les légumes secs (légumineuses séchées), le sagou (dérivé de la moelle du sagouier) et les fruits comme l’arbre à pain et le plantain.[17] Sur plus de 50 000 espèces de plantes comestibles dans le monde, seules quelques centaines contribuent de manière significative aux réserves alimentaires humaines. Seules 15 plantes cultivées fournissent 90% de l'apport énergétique alimentaire mondial (à l'exclusion de la viande), le riz, le maïs et le blé représentant les deux tiers de la consommation alimentaire humaine. Ces trois seuls sont les agrafes de plus de 4 milliards de personnes.[18]
  • Aliments de base
  • Riz

  • Maïs

  • Un sac de blé

Aliments préparés

Article principal: Listes d'aliments préparés

Apéritifs

Zákusky est une sorte de hors d'oeuvre
  • Entrées (également appelées hors d'oeuvre) - articles servis avant les plats principaux d'un repas, généralement plus petits que les plats principaux, et souvent destinés à être mangés à la main (avec une utilisation minimale de l'argenterie). Hors d'oeuvre peut être servi à table lors du repas, ou bien avant d'être assis. Les hors-d'oeuvre stationnaires servis à la table peuvent être appelés "table hors oeuvre". Passé hors d'oeuvre peut être appelé "butler" ou "butlered" hors d'œuvres.
  • Liste des hors d'oeuvre

Condiments

Trois condiments relookent ici Nshima (en haut à droite)
  • Les condiments - les condiments sont des sauces, ajoutées à certains aliments pour leur donner une saveur particulière, rehausser leur saveur,[19] ou dans certaines cultures, pour compléter le plat. Le terme décrivait à l'origine les aliments marinés ou conservés, mais a changé de sens au fil du temps.[20]
  • Liste des condiments
  • Liste des condiments de marque

Confiserie

  • Les confiseries - confiseries ou confiseries sont des aliments riches en sucre. La confiserie est divisée en deux catégories larges et quelque peu imbriquées, les confiseries et les confiseries.[21] Les confiseries des boulangers comprennent principalement les pâtisseries, les gâteaux et les produits de boulangerie similaires. Les confiseries à base de sucre comprennent les sucreries, les noix confites, les chocolats, les gommes à mâcher, les sucreries, le pastillage et autres confiseries faites principalement de sucre. Les confiseries comprennent les aliments sucrés, les sucreries, les aides à la digestion qui sont douces, les créations élaborées et quelque chose d'amusant et de frivole.[22]
  • Liste des marques de confiserie
  • Liste des marques de barres de chocolat
  • Liste des fabricants de chocolat au haricot
  • Bonbons

  • Chocolat

Plats cuisinés

Les pommes de terre déchiquetées déshydratées sont un aliment pratique
  • Aliments de commodité - les plats cuisinés, également appelés aliments transformés, sont des aliments préparés commercialement et conçus pour faciliter la consommation.

Desserts

  • Desserts - Le dessert est un plat typiquement sucré qui peut conclure un repas. Le cours se compose généralement d'aliments sucrés, mais peut inclure d'autres articles.
  • Liste des desserts
  • Listes liées au dessert (Catégorie)
  • Un assortiment de desserts

  • Un assortiment de petits fours

  • Glace napolitaine

Dips, pâtes et tartinades

Le guacamole est une trempette à base d'avocat
  • Trempette - trempette ou trempette La sauce est un condiment courant pour de nombreux types d’aliments. Les trempettes sont utilisées pour ajouter de la saveur ou de la texture à un aliment.
  • Liste des creux communs
  • Pâte - La pâte alimentaire est une suspension, une émulsion ou une agrégation colloïdale semi-liquide utilisée dans la préparation des aliments ou consommée directement sous forme de pâte à tartiner.[23] Les pâtes sont souvent très épicées ou aromatiques.
  • Liste des pâtes alimentaires
  • Propagation - aliments qui se propagent littéralement, généralement au couteau, sur du pain, des craquelins ou d'autres produits alimentaires. Les tartinades sont ajoutées aux aliments pour donner de la saveur et de la texture.
  • Liste des spreads

Aliments séchés

  • Aliments séchés - le séchage est une méthode de conservation des aliments qui élimine l'eau des aliments, ce qui inhibe la croissance des bactéries et est pratiqué dans le monde entier depuis l'Antiquité pour préserver les aliments. Où et quand la déshydratation comme technique de conservation des aliments a été inventée a été perdue de temps, cependant la première pratique connue de séchage des aliments est de 12 000 B.C. par les habitants des régions modernes du Moyen-Orient et d’Asie.[24]
  • Liste des aliments séchés
  • Poisson aplati séché au soleil

  • Divers aliments séchés dans un magasin d'aliments secs

Dumplings

  • Dumplings - Les boulettes sont des boulettes de pâte cuites. Ils sont à base de farine, de pommes de terre ou de pain et peuvent comprendre de la viande, du poisson, des légumes ou des sucreries. Ils peuvent être cuits en les faisant bouillir, cuire à la vapeur, mijoter, frire ou cuire au four. Les boulettes sont remplies d'une variété de garnitures.
  • Liste des boulettes
  • Dumplings dans un panier, servi avec une trempette

Fast food

  • Restauration rapide - Le terme «restauration rapide» désigne les aliments préparés et servis très rapidement, popularisés pour la première fois dans les années 1950 aux États-Unis. Bien que n'importe quel repas avec peu de temps de préparation puisse être considéré comme de la restauration rapide, ce terme désigne généralement les aliments vendus dans un restaurant ou un magasin avec des ingrédients préchauffés ou précuits et servis au client sous forme emballée pour emporter / emporter. Les restaurants de restauration rapide sont traditionnellement séparés par leur capacité à servir de la nourriture via un drive-through. Le terme "restauration rapide" a été reconnu dans un dictionnaire par Merriam-Webster en 1951.
  • Cheeseburgers de restauration rapide

  • Agneau shish kebab

Aliments fermentés

Lassi est un aliment fermenté préparé à partir de yogourt, d'eau et de pulpe de mangue
  • Aliments fermentés (Fermentation dans la transformation des aliments) - La fermentation dans la transformation des aliments est la conversion des hydrates de carbone en alcools et en dioxyde de carbone ou acides organiques en utilisant des levures, bactéries ou une combinaison de ceux-ci, dans des conditions anaérobies. La fermentation implique généralement que l'action des micro-organismes est souhaitable. La science de la fermentation est également appelée zymologie ou zymurgie.
  • Liste des aliments fermentés

Nourriture halal

  • Aliments halal - La jurisprudence islamique vis-à-vis des lois alimentaires islamiques précise quels sont les aliments halal («licites») et ceux qui sont ḥarām («illégaux»). Ceci est dérivé des commandements trouvés dans le Coran, le livre saint de l'Islam, ainsi que le Hadith et la Sunnah, les bibliothèques cataloguant les choses que Muhammad aurait dit et fait.
  • Liste des poissons halal et casher

Nourriture kasher

  • Aliments casher - les aliments casher sont ceux qui sont conformes aux règlements de kashrut (Loi diététique juive). Nourriture pouvant être consommée selon halakha (Loi juive) est appelée kascher en anglais, de la prononciation ashkénaze du terme hébreu kashér, signifiant "en forme" (dans ce contexte, propre à la consommation). La nourriture qui n'est pas conforme à la loi juive est appelée treif ou treyf, dérivé de l'hébreu trāfáh.

Nouilles

  • Nouilles - Les nouilles sont un aliment de base[25] fabriqué à partir d'un type de pâte sans levain qui est roulé à plat et découpé dans une variété de formes.Bien que les lanières longues et minces soient les plus courantes, de nombreuses variétés de nouilles sont découpées en vagues, en hélices, en tubes, en ficelles ou en coquilles, ou repliées ou découpées en d'autres formes. Les nouilles sont généralement cuites dans de l'eau bouillante, parfois avec de l'huile de cuisson ou du sel ajouté. Ils sont souvent frits ou poêlés. Les nouilles sont souvent servies avec une sauce d'accompagnement ou dans une soupe. Les nouilles peuvent être réfrigérées pour un stockage de courte durée, ou séchées et stockées pour une utilisation ultérieure.
  • Liste des nouilles
  • Liste des plats de nouilles
  • Différents types de nouilles que l'on trouve couramment en Asie du Sud-Est

Tartes

Une tarte aux pommes
4.4
Note utilisateur: 23
5
15
4
5
3
1
2
2
1
1