Le livre de recettes: Perdez jusqu'à une livre par jour, augmentez votre énergie et mettez fin à vos fringales: Dave Asprey: 9781623366032: Amazon.com: Livres

CHAPITRE 1

Les principes fondamentaux

Vous êtes peut-être en train de lire ce livre et déjà en train de faire votre chemin vers la vie à l'épreuve des balles. Vous pouvez écouter chaque épisode de Bulletproof Radio, lire chaque mot sur le blog Bulletproof, et affiner constamment votre programme pour obtenir des performances optimales. Vous pouvez même décider de passer directement aux recettes parce que vous avez vu les résultats incroyables de l'approche Bulletproof, et vous ne pouvez pas attendre pour obtenir directement la délicieuse nourriture Bulletproof. Et ça va. Cependant, que vous soyez nouveau chez Bulletproof ou que vous soyez un biohacker expérimenté, prenez le temps de lire le présent chapitre pour vous rappeler pourquoi nous faisons ce que nous faisons et pour mettre à jour les principes de base qui définissent la résistance aux balles.

En premier lieu, il s'agit d'un livre de recettes, une collection de recettes à l'épreuve des balles conçues pour rendre la consommation facile et satisfaisante, sans parler du plaisir. Mais avant de nous retrousser les manches pour entrer dans les ingrédients et la préparation des aliments, je voudrais souligner les idées fondamentales qui ont inspiré la création des recettes et aussi répondre à quelques questions courantes sur le régime Bulletproof. Si vous êtes novice dans ce domaine, ce chapitre vous donnera une orientation solide sur la philosophie, la recherche et les objectifs qui mènent à l'état de haute performance Bulletproof. Ce sont des leçons avec le pouvoir de changer votre vie. Devenir Bulletproof n'est pas une solution rapide ou une mode; C'est une nouvelle façon de comprendre votre état physique et de le modifier pour faire ressortir des niveaux d'énergie et de fonctionnalité imprévus.

Il ne s'agit pas d'être invincible. Il s'agit d'ajouter tellement à vos réserves d'énergie et de volonté que vous avez l'impression de pouvoir «l'apporter», peu importe ce que la vie apporte. Pour moi, quand je pesais 300 £ ds, j'ai honnêtement senti que je n'avais pas cette force ou ce contrôle. Maintenant, ma joie et mon potentiel sont illimités. Devenir Bulletproof est à propos de votre véritable résilience, et de réaliser que vous pouvez faire tout ce que vous voulez accomplir.

Donc avant que nous entrions dans les recettes, permettez-moi de décrire les principes fondamentaux de l'approche, et de le résumer aux bases pour aider à organiser les plats à emporter les plus importants. Les sections suivantes vous donneront une bonne compréhension de ce que nous faisons ici, et pourquoi cela fonctionne. Du haut, voici les questions les plus courantes que je me pose à propos du régime à l'épreuve des balles.

QUE SIGNIFIE-T-IL D'ÊTRE RÉSISTANT?

Devenir Bulletproof est, en termes simples, de faire de vous l'être le plus puissant que vous puissiez être en termes de performance physique, de puissance cérébrale et d'énergie toute la journée. Cela signifie tirer le meilleur parti de votre corps et de votre cerveau, tout le temps. Lorsque j'ai commencé cette quête, je pesais 300 £ ds. Et tandis que j'étais un entrepreneur fabuleusement prospère dans la Silicon Valley, mon état physique et mental était dans une forme triste. Parce que j'avais une formation en technologie, j'ai très bien compris le concept du piratage. J'ai eu l'expérience personnelle de rencontrer des barrières et des limites et d'apprendre à décoder et à travailler autour d'eux. J'ai donc utilisé cette même approche en essayant de comprendre et de vaincre mon problème de poids et le cerveau brumeux. Je croyais au niveau du tube digestif qu'il existait des moyens de décoder mon système et de créer des solutions de contournement qui me donneraient un meilleur contrôle sur mon système - pas pour le déjouer, mais pour comprendre son fonctionnement interne et optimiser la fonctionnalité de mon corps. état, pourrait livrer.

En fin de compte, cette approche a changé ma vie - et la vie de centaines de milliers de personnes après moi. Toutes mes méthodes sont guidées par l'idée que nous affinons et apprenons constamment ce qui fonctionne pour nous personnellement, et faisons de petits ajustements - tout comme on le fait dans la technologie - pour rendre nos corps plus intelligents, plus forts et plus robustes. Il n'y a pas de solution miracle. Mais si vous pouvez réinitialiser votre corps pour couper vos fringales, vous allez changer l'état de votre corps et votre esprit.

L'ALIMENTATION BULLETPROOF AIDERA-T-ELLE A PERDRE DU POIDS?

Oui, être à l'épreuve des balles est un moyen de perdre du poids. Il transforme le corps en une machine mince, efficace et énergique. Mais ce n’est vraiment qu’un effet secondaire pour que votre corps fonctionne dans son état le plus efficace. Est-ce que je voulais perdre du poids? Putain, oui. Est-ce la raison pour laquelle la plupart des gens essayent le régime à l'épreuve des balles en premier lieu? Absolument. Mais est-ce ce que nous faisons vraiment ici? Devenir notre meilleur, le plus puissant des soi signifie affiner chaque système dans le corps, du métabolisme à la désintoxication à la puissance du cerveau. Et quand nous faisons cela, nous perdons du poids parce que nos systèmes agissent comme ils le devraient. Ils fonctionnent à la capacité maximum tout en brûlant l'énergie efficacement et constamment. En substance, la perte de poids est un sous-produit de faire fonctionner le corps de façon optimale. Je ne mentirai pas - c'est le sous-produit dont la plupart d'entre nous se soucient le plus. Mais il se passe mille autres bonnes choses qui rendent la perte de poids possible. C'est pourquoi devenir pare-balles crée une nette amélioration des fonctions cérébrales et des niveaux d'énergie. C'est pourquoi les gens rapportent se sentir étonnant - le meilleur dans leur vie - en mangeant de cette façon. Alors oui, la perte de poids est une chose incroyable. Mais ce n'est pas la seule chose. Et ce n'est pas la chose qui définit la vie à l'épreuve des balles. Bulletproof est beaucoup plus préoccupé par le succès holistique, mesuré par la performance à travers un certain nombre de fonctions corporelles et cérébrales.

COMMENT FONCTIONNE LE RÉGIME DE BULLETPROOF?

Le régime à l'épreuve des balles ne fonctionne pas comme la plupart des régimes - il n'y a pas de comptage de calories parce que lorsque vous arrêtez de manger des aliments qui vous affaiblissent, vous pourrez entendre le signal de faim hormonal de votre corps les envies. Vous n'avez pas à essayer de faire plus de magie que vous ne mangez, ce qui crée un stress biologique insoutenable pour la plupart des gens. Et rappelons-nous, les famines et les camps de travail ne sont pas de bons moyens de développer la volonté ou la résilience.Au lieu de cela, choisissez les aliments qui ont le bon type d'énergie, mais qui sont aussi les plus bas dans les choses qui vous ralentissent et les plus riches en nutriments. Ensuite, vous les mangez au moment où ils feront le plus pour votre corps et votre esprit basé sur la biologie circadienne. C'est loin de la plupart des régimes «sains», qui se concentrent sur la diminution de la quantité d'énergie dans votre nourriture tout en augmentant la quantité de nutriments et en ignorant totalement les effets des antinutritionnels.

Le régime à l'épreuve des balles tombe en partie dans une catégorie généralement connue sous le nom de régime cétogène, bien que mon régime contienne moins de cétones qu'un régime cétogène complet. (Pour vous la science geeks là-bas, c'est un régime cétogène cyclique avec chronométrage des nutriments!)

Vous avez probablement entendu parler de régimes comme le régime Atkins et le régime Paleo, qui tombent également sous le parapluie cétogène, mais ne vous méprenez pas: Le régime Bulletproof est différent de ces programmes populaires, pour des raisons que je vais bientôt. La chose qui regroupe ces approches dans une seule catégorie est la façon dont la perte de poids est atteinte, à savoir par un processus appelé cétose. La cétose est un état dans lequel votre corps brûle les graisses au lieu de glucides. Quand on y pense, c'est une proposition assez simple. Votre corps brûle généralement des glucides, les transformant en sucre pour l'énergie. Mais si votre corps est à court de glucides, il ira à Plan B: la combustion des graisses. C'est une fonction naturelle que votre corps emploierait de manière naturelle en fonction de votre situation. Si vous vous trouviez dans une situation où vous étiez privé de glucides, votre corps saurait quoi faire et trouverait une autre source d'énergie (lisez: votre graisse stockée). Le régime Bulletproof est construit autour de créer un état cétogène afin de brûler les réserves de graisse pour l'énergie plutôt que d'utiliser des glucides. Lorsque vous chargez du glucide, vous accumulez de l'énergie supplémentaire pour votre corps, mais en l'absence de ces glucides, votre corps va brûler les graisses, de sorte que vous devenez plus mince dans le processus.

La cétose est-elle sûre?

Quand j'ai découvert le pouvoir de la cétose pour moi-même, j'avais entendu parler de ce que l'on appelle le régime Esquimau, où presque pas de calories proviennent des glucides, et la plupart des calories proviennent des graisses. Les alarmistes nutritionnels vont souvent confondre un état d'acidocétose métabolique du diabète avec la forme complètement naturelle de cétose de l'alimentation - c'est un état naturel dans lequel le corps repose. La cétose complète est utilisée pour traiter l'épilepsie et le cancer, même chez les enfants, avec une grande sécurité. Dans cet état, votre corps crée des glucides à partir de protéines. Pour certaines personnes, c'est optimal et ils restent dans cet état pendant des périodes prolongées. Pour d'autres personnes, comme moi, cela me fait me sentir mal à l'aise. C'est pourquoi, pour une résilience ultime - et en particulier pour les femmes - je recommande d'aller et venir de la cétose. Je recommande de manger des glucides car il insiste sur le corps pour créer des glucides à partir de protéines. Avec ma recommandation, vous obtenez le meilleur des deux mondes. Et ma recommandation est encore moins suggestive d'un état cétogène que la plupart des régimes paléo recommandent.

Quand j'ai commencé à étudier la cétose, je voulais voir ce qui se passerait si je devenais un état cétogène et que je l'occupais indéfiniment - ou pendant trois mois, comme c'était le cas pour moi. Devine quoi? Ce n'était pas bien. Les Inuits vivent principalement de protéines et d'une grande quantité de graisses. Ils vivent de délices comme la graisse de baleine et le phoque saccadé. Et bon pour eux; ils sont génétiquement prédisposés à fonctionner de cette façon car ils ont évolué avec ce régime pendant des siècles. . . et ils vivent sur la neige compacte. Cependant, dans l'Amérique de tous les jours, nous ne l'avons pas. Après avoir mangé rien que des protéines et des quantités ridicules de graisses pendant trois mois, mon corps a commencé à fonctionner mal. Ma qualité de sommeil est partie. Mes yeux et mes sinus étaient superdry tout le temps. J'ai commencé à avoir des maux de tête. Comme je n'avais pas assez de glucides pour fabriquer le mucus qui alimente un estomac sain, j'ai développé des allergies alimentaires à mes aliments préférés dès que je les ai rajoutés. Je travaille toujours à pirater les allergies alimentaires que j'ai développées en mangeant manière, et faire de grands progrès. Clairement pour moi, cet état de cétose prolongée était une idée terrible. Je sais que je l'ai expérimenté de première main, et j'ai vu des versions moindres de ces symptômes - en particulier des problèmes de sommeil et d'énergie - chez un bon nombre de suiveurs Bulletproof qui restent en cétose pendant de longues périodes, mais pas tous. C’est pourquoi l’approche Bulletproof préconise l’entrée et la sortie d’un état cétogène, en gardant toujours à l’esprit comment et quand nous consommons des glucides pour obtenir une énergie supplémentaire. Pour la grande majorité des gens, je ne préconise pas de mettre votre corps dans un état cétogène indéfiniment.

Ce que je sais, c'est que vous pouvez utiliser la cétose comme outil, dans des bouffées mesurées et régulières, pour faire ressortir un potentiel incroyable de combustion des graisses et de revitalisation du cerveau. Voilà en quoi consiste Bulletproof: le biohacking votre chemin vers le sweet spot où votre système prospère et se surpasse continuellement sans causer de dommages ou de détriment à vos systèmes.

COMMENT LE RÉGIME BULLETTE EST-IL DIFFÉRENT DES PLANS D'ATKINS ET DE PALEO?

Le régime Bulletproof recommande 6 à 11 portions de légumes par jour. "Whoa" vous pensez. "C'est une quantité ridicule de légumes." Et tu as raison. Certaines personnes ont du mal à s'adapter à manger autant de portions de légumes parce que cela dépasse de loin ce à quoi nous sommes habitués dans le triste état d'un régime américain dépourvu de nutrition. Je préconise plus de légumes par jour que la plupart des autres programmes, et même certains régimes végétaliens! La FDA recommande 5 portions de 1/2 tasse (ou 21/2 tasses par jour). Mais s'il vous plaît noter, ils traitent les fruits et légumes comme la même chose. C'est une approche erronée, car les fruits sont principalement du sucre, alors que les légumes sont principalement des nutriments et des fibres. Je recommande 9 portions de légumes par jour et potentiellement beaucoup plus. Donc, mon plan suggère au moins trois fois plus que la FDA recommande.Il est important de se rappeler que si nous vous demandons de ne pas consommer de glucides dans des cycles mesurés, nous inonderons également votre corps d’incroyables nutriments et vous apprendrons à identifier et à limiter les légumes riches en glucides, sauf quand vous voulez que votre corps ait des hydrates de carbone sains. Donc, c'est la première façon de vivre Bulletproof est différent du plan Atkins.

Atkins et Paleo sont tous deux considérés comme des régimes à faible teneur en glucides et riches en lipides. Atkins se concentre sur un régime alimentaire riche en protéines et en graisses pour déclencher la cétose, mais ne se concentre pas sur le type de graisse ou de protéine. Paleo préconise également un régime riche en protéines et en graisses, mais il fait attention au type de graisse et de protéines, ce qui constitue une amélioration majeure. Mais il est également assez riche en protéines pour déclencher l'inflammation, et l'impact des techniques de cuisson ne fait pas partie du régime alimentaire, même si cela affecte la façon dont vous utilisez votre nourriture.

Le régime à l'épreuve des balles est également un régime de LCHF, comme Paleo et Atkins, mais il comporte des composants qui le distinguent complètement: il faut éliminer les fringales en contrôlant les toxines alimentaires et manger les bons aliments au bon moment. différences dans les méthodes de cuisson à l'épreuve des balles. Les gens oublient que la cuisine est une forme de transformation des aliments et que vous pouvez «transformer» les aliments dans votre propre cuisine et les transformer accidentellement en quelque chose de nutritif en quelque chose qui vous donnera envie de sucre. Cela devrait être une évidence, mais beaucoup d'autres régimes ne prennent pas vraiment en compte cet aspect de la formule.

D'autres plans savent qu'en introduisant la cétose, le corps va brûler les graisses, et ils figurent donc, mission accomplie. Mais si vous brûlez des graisses pleines de toxines alimentaires, vous allez ressentir de la fatigue et des envies. . . totalement pas Bulletproof!

Le régime Bulletproof diffère également des régimes Atkins et Paleo dans son attention aux toxines, ou aux antinutriments. En piratant ma propre performance, et en perdant 100 £ ds, j'ai beaucoup appris sur les toxines qui existent naturellement et anormalement dans notre alimentation. Outre toutes les toxines d'origine humaine qui sont entrées dans notre chaîne alimentaire via les pesticides et les procédés de fabrication, il existe également des antinutriments naturels qui, même s'ils ne nous tueront pas, peuvent ralentir ou compromettre nos fonctions naturelles. Prenez le chou frisé, par exemple. La chérie des mangeurs en bonne santé partout, le chou frisé apprécie son moment au soleil. Il fait fureur dans les salades, jus de fruits, pâtes, vous l'appelez. Chaque restaurant branché a quelque chose de chou dans son menu, et la plupart des marchés offrent maintenant une gamme de variétés anciennes. Voici la chose. Le chou frisé n'est pas toujours bon pour nous tous. C'est un aliment goitrigène, ce qui signifie que, sous sa forme brute, il interfère avec l'absorption de l'iode et peut provoquer un élargissement de la thyroïde (d'où le terme goitre). Cela peut ralentir votre fonction thyroïdienne, ce qui est une mauvaise chose car votre thyroïde contrôle vos niveaux d'énergie.

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