Rouleaux à faible teneur en glucides pour le dîner ou les sandwiches.

Les petits pains à faible teneur en glucides, préparés avec la recette de pâte à pâte, ont une excellente texture en forme de pain. Préparez les petits pains et les sandwichs en quelques minutes.
Les petits pains à faible teneur en glucides fabriqués avec la pâte à tête plate sont parfaits pour les régimes keto!

Pendant que je grandissais, nous avions du pain à chaque repas. Parfois, la forme a changé en fonction de l'endroit où nous vivions et de ce qui était prévu pour le dîner. Nous avons également aimé les biscuits, les tortillas, les bolillos, le pain au levain, les craquelins, le pain de maïs, les muffins et les petits pains. Il n'y avait pas de favoris, c'était du pain après tout. À l'époque, le concept de faible teneur en glucides était inconnu.

Je ne me suis jamais abonné au «pain avec le dîner» en pensant moi-même, mais j'avoue avoir manqué le rouleau occasionnel. Certains dîners sont faits pour les rouleaux; On pense aux soupes et aux ragoûts, tout comme les rôtis et les plats servis avec une délicieuse sauce pan. Ces repas ont besoin d'un petit quelque chose pour soulager ces belles saveurs.

Des rouleaux de graines de sésame à faible teneur en glucides et cuits au four avec des fendus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé placée sur un comptoir en marbre blanc.

Grâce au travail acharné et à la créativité des cuisiniers et des blogueurs à faible teneur en glucides, nous disposons de plusieurs recettes à faible teneur en glucides. Certains sont faits avec farine de noix de coco ou poudre d'amande, d'autres recettes demandent de la poudre de psyllium, et d'autres encore combinent des œufs séparés et du fromage à la crème (commeRouleaux Oopsie et pain nuage). Oui, ils sont tous savoureux à leur manière, mais nous avons fait des concessions.

Mais avec cette recette, vous n'avez pas à le faire. Il est si facile que la pâte soit faite en 5 minutes à plat. Et puisque les rouleaux cuisent en 12 minutes, vous aurez d'excellents petits pains à faible teneur en glucides prêts pour le dîner en un rien de temps! Nous pouvons remercier la recette polyvalente de la pâte à pain et la recette originale de CookysCreations pour notre nouvel ami du pain.

Rouleau rond à faible teneur en glucides avec des graines de sésame et un dessus divisé sur un morceau de parchemin avec un autre rouleau en arrière-plan.

Comment faire des rouleaux à faible teneur en glucides

Faire fondre la mozzarella et le fromage à la crème. Ajouter le fromage à un robot culinaire et mélanger avec un oeuf jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Ajouter les ingrédients secs et traiter à nouveau. Congelez pendant 15 minutes, façonnez avec les mains huilées, placez sur une plaque à pâtisserie doublée et faites cuire. Il ne pouvait pas être plus facile.

[NOTE:] Ce ne sont pas exactement la même texture que les vrais petits pains, mais ce sont les plus proches depuis des années. La poudre de protéine aide à donner une texture vraiment agréable. Si vous n'avez pas de poudre de protéines ou que vous n'aimez pas ça, essayez de mélanger la farine de coco ou les fibres d'avoine (PAS la farine d'avoine). Les fibres d'avoine ne sont pas certifiées sans gluten, donc pas pour les coeliaques. (MISE À JOUR: Un lecteur me fait savoir que la marque de fibres d'avoine Trim Healthy Mama est certifiée sans gluten)

Grâce à des ingrédients riches en nutriments, ces rouleaux à faible teneur en glucides sont copieux et remplis.

Chaque faible teneur en glucides est de 2 glucides nets!

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Rouleaux ronds à faible teneur en glucides avec graines de sésame et fendus dans un panier en aluminium tissé garni d'un morceau de parchemin brun et d'une serviette beige en arrière-plan.

Recette Facile Rouleau Faible En Carbone avec Pâte Fathead

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

13 minutes

Temps total

18 minutes

Les petits pains à faible teneur en glucides, préparés avec la recette de pâte à pâte, ont une excellente texture en forme de pain. Préparez les petits pains et les pains sandwich parfaits.

Portions: 8

Calories: 165 kcal

Ingrédients

  • 1 1/2 Coupe partie de fromage mozzarella écrémé
  • 2 onces fromage à la crème, en cubes
  • 1 grand Oeuf
  • 1 1/4 Coupe poudre d'amande
  • 2 à soupe isolat de protéines de lactosérum nature, (ou farine de coco ou fibre d'avoine ou 1/4 c. plus de farine d'amande
  • 1 tsp bicarbonate de soude (ou 1 cuillère à soupe de levure chimique)

Instructions

  1. Faire fondre la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute. Remuer, puis chauffer encore 30 à 45 secondes, il devrait être fondu. Gratter le fromage dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à homogénéité.

  2. Ajouter les ingrédients secs au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés (environ 10 à 15 secondes).

  3. Vaporiser un morceau de film alimentaire avec de l'huile et gratter la pâte à pain au centre du film alimentaire. C'est très élégant. Formez doucement la pâte en un disque ou un rectangle et placez dans le congélateur pour refroidir jusqu'à ce que le four soit prêt. (NOTE: si votre pâte n'est pas très collante, elle n'a pas besoin d'entrer dans le congélateur.)

  4. Préchauffez le four à 400 degrés F et placez la grille au centre du four. Tapisser une plaque à biscuits avec un morceau de parchemin ou un Silpat. (NOTE: Je place une vieille assiette à tarte en métal au fond de mon four pendant le préchauffage. Ensuite, j'y ajoute environ 6 glaçons lorsque les rouleaux entrent. Cela les force à se relever.)

  5. Lorsque le four est prêt, retirez la pâte du congélateur et coupez-la en 8 morceaux. La pâte va coller comme un fou au couteau. Ça va.

  6. Huiler légèrement vos mains et rouler doucement une portion de pâte en boule et la déposer sur la plaque à biscuits préparée pour aplatir le fond. Répétez le processus pour la pâte restante. Saupoudrer de graines de sésame, de graines de pavot ou d'oignon déshydraté, en pressant très doucement dans la pâte pour y faire adhérer.

  7. Cuire au four pendant environ 13-15 minutes. La pâte brunira et peut se fendre. Prendre plaisir. Gardez les petits pains dans le réfrigérateur (ou le congélateur) et réchauffez-les doucement avant de les manger.

Notes de recette

* La poudre à pâte n'est pas nécessaire dans cette recette, car l'acide dans le fromage à la crème réagit avec le bicarbonate de soude en l'activant. MAIS, si vous n'obtenez pas une belle hausse des rouleaux, utilisez plutôt 1 TBSP de poudre à pâte à la place. (Comme ils ne contiennent pas de gluten, ils rétréciront un peu au fur et à mesure qu'ils se refroidiront.) PLUS DE NOTES:

  1. J'ai réduit la couleur marron sur les photos avec mon éditeur de photos. Mes rouleaux deviennent bruns.
  2. J'ai utilisé des protéines en poudre et du bicarbonate de soude pour les rouleaux dans les photos. Les gens se sont plaints que leurs rouleaux ne montaient pas avec le bicarbonate de soude, alors j'ai enlevé cela et laissé la poudre à pâte.
  3. J'ai utilisé l'astuce des boulangers pour préchauffer une casserole en métal au fond du four et ajouté environ 6 glaçons lorsque j'ai mis les rouleaux au four. Cela fait un bel environnement humide et les encourage à se lever.
  4. Tout comme la pâte à levure, la pâte de mozzarella prend du temps pour s'y habituer. S'il fait trop chaud, c'est très collant et difficile à manipuler. Si ce n'est pas trop chaud, vous n'avez pas besoin de le mettre au congélateur.
  5. Je les ai façonnées en boules rondes parfaites et les ai laissées tomber de quelques centimètres sur la plaque de cuisson. Ensuite, je les ai cuits. J'ai constaté que les lavages aux œufs, bien qu'ils aident les graines à adhérer à l'extérieur, sont complètement absorbés par la pâte et ne laissent pas une surface brillante comme celle d'une pâte régulière.
  6. Des trous ... J'ai manipulé la pâte très doucement quand je les ai fabriqués. C'est peut-être pour cela que le mien avait plus de trous?
  7. La texture n'est pas exactement comme les vrais rouleaux. Au fur et à mesure qu'ils refroidissent, la graisse du fromage se raffermit et la texture devient ferme et peut même sembler un peu sèche. Les réchauffer doucement les aidera à se ramollir à nouveau.

Apports nutritionnels

Recette Facile Rouleau Faible En Carbone avec Pâte Fathead

Quantité par portion

Calories 165 Calories de la graisse 117

% Valeur quotidienne*

Matière grasse totale 13g 20%

Sodium 104mg 4%

Glucides totaux 3g 1%

Fibres alimentaires 1g 4%

Protéine 10g 20%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Le meilleur pain à faible teneur en glucides de Keto Psyllium

Meilleure recette de pain à faible teneur en glucides - Psyllium-Lin

Un couteau à la gelée de fraises sur un pot de gelée ouverte devant une serviette bleue et une miche de pain tranchée sur une planche à découper.

Gelée de fraises sans sucre à faible teneur en glucides (confiture)

Bagels à faible teneur en glucides

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Les petits pains à faible teneur en glucides fabriqués avec la pâte à tête plate sont parfaits pour les régimes keto!

Rouleaux à faible teneur en glucides pour le dîner ou les sandwiches.

Aujourd'hui, nous avons des rouleaux à faible teneur en glucides fabuleux pour vous! Il a fallu beaucoup d'essais et d'erreurs pour bien faire les choses et nous pensons que nous avons peaufiné la recette de ce délicieux repas. Ces rouleaux à faible teneur en glucides sont très doux au milieu avec un peu de croûte. Ils peuvent également être utilisés comme hamburger ou brioches sandwich et en plus d'être keto friendly, ils emballent également dans certaines fibres!

Essais de pain à faible teneur en glucides

Nous faisons beaucoup de tests dans les coulisses afin de nous assurer que nous sommes sûrs d'avoir une bonne recette à partager avec vous. Un week-end, nous avons fabriqué un tas de mini-miches de test différentes en utilisant différentes farines, des rapports humides / secs et un tas de compléments et d'arômes différents. Cette recette de dîner a commencé ce week-end, mais au moment où elle est arrivée sur notre blog, elle a subi d'innombrables modifications jusqu'à ce que finalement nous obtenions cette recette!

recettes keto

Rouleaux à faible teneur en glucides stack4

Rouleaux de dîner à la farine de noix de coco!

À ce jour, la plupart de nos recettes utilisent de la farine d'amande, et nous avons toujours été partiaux car nous avons trouvé qu'il était plus facile de travailler avec. Il est simplement plus facile de sortir avec un bon pain moelleux à faible teneur en glucides qu'avec la farine de noix de coco. Récemment, nous nous sommes fait un objectif de maîtriser la cuisson avec de la farine de noix de coco. Nous avons fait de très bons progrès jusqu’à présent. Il s'avère que la poudre de cosse de psyllium est grande en conjonction avec la farine de noix de coco. La farine de noix de coco absorbe une énorme quantité de liquide, ce qui rend difficile de repartir avec un pain doux et moelleux. Utiliser de la poudre de cosse de psyllium aide à contrer cela et donne également au pain céto un peu de portance. Cela aide les rouleaux à s'étendre dans le four. Notre prochain objectif est de continuer à créer des recettes de cosses de psyllium car cela ajoute une grande douceur à la cuisson à faible teneur en glucides!

rouleaux à faible teneur en glucides

Faire cuire ces rouleaux de dîner Keto

Le temps de cuisson est quelque chose que je vous encourage à jouer avec. Vous pouvez aller aussi peu que 20 minutes et sortir avec un rouleau doux et moelleux, à la limite de la cuisson insuffisante. D'un autre côté, vous pouvez aussi aller jusqu'à 35-40 minutes pour obtenir une croûte plus ferme et croquante sur le rouleau. Personnellement, j'aime aller environ 25 minutes pour obtenir une texture douce. Comme illustré dans la vidéo, nous utilisons un tapis de cuisson en silicone pour ces rouleaux à faible teneur en glucides. C'est un outil de cuisine que nous avons trouvé inestimable. Nous l'utilisons presque tous les jours maintenant et nous le recommandons vivement à tout le monde.

Si vous êtes d'humeur pour un bon pain à faible teneur en glucides (et qui ne l'est pas?), Nous avons encore quelques recettes à essayer. Notre pain keto est la recette la plus populaire sur notre site! Si vous êtes d'humeur douce, essayez notre pain au fromage à la crème.
Rouleaux Low Carb - 100 Calories | 1.3g de glucides nets chacun!

Chercher "KetoConnect - Rouleaux de dîner | 1,3 g de glucides nets"Sur MyFitnessPal.com

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