La valeur nutritive du pain sans gluten

Si vous avez été diagnostiqué avec la maladie coeliaque, vous pouvez penser que vous devez embrasser le pain au revoir. Plus de sandwiches, plus de pain grillé, plus de pain farci à Thanksgiving. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent pas manger des aliments qui contiennent du gluten, une protéine présente dans tous les aliments faits de blé, de seigle et d'orge. Et bien que vous ne puissiez plus manger votre pain de blé ou de seigle habituel, vous pouvez manger un certain nombre de substituts de pain sans gluten. La composition nutritionnelle du pain sans gluten varie en fonction du type et de la marque, mais la connaissance des informations nutritionnelles peut vous aider à déterminer celle qui convient le mieux à votre alimentation.

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Que vous aimiez les grains entiers ou une marque spécifique, le nombre de calories dans une tranche de pain sans gluten varie. Une tranche contient aussi peu que 65 calories ou autant que 100 calories. En comparaison, une tranche de pain de blé entier contient généralement environ 80 calories. Si vous êtes préoccupé par les calories et le poids, vous devrez peut-être magasiner jusqu'à ce que vous trouviez une marque qui correspond à vos besoins en calories.

La plupart des calories contenues dans le pain sans gluten proviennent de sa teneur en hydrates de carbone. Comme les calories, la teneur en glucides du pain sans gluten varie également, allant de 11 à 21 grammes par tranche. La teneur en fibres varie également, allant de 0,5 à 2 grammes par tranche. Obtenir plus de fibres dans votre alimentation réduit le taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque et d'obésité. Pour une meilleure santé, recherchez des pains sans gluten qui fournissent plus de fibres.

La teneur en protéines et en matières grasses du pain sans gluten ne varie pas d'une marque à l'autre. Une tranche contient 2 grammes de protéines et 2 grammes de graisse. Bien que les différences soient minimes, il est intéressant de noter que le pain sans gluten contient un peu plus de matières grasses et moins de protéines que le pain contenant du gluten, qui contient 3 grammes de protéines et 1 gramme de graisse dans une tranche. Les protéines et les graisses sont des nutriments essentiels dont vous avez besoin pour être en bonne santé. Les protéines dans les aliments sont importantes pour la réparation des tissus et la santé immunitaire, tandis que les matières grasses fournissent de l'énergie et vous aident à absorber les vitamines liposolubles.

Vous ne pensez peut-être pas au pain comme étant un aliment salé, mais tous les pains sans gluten contiennent une certaine quantité de sodium. Le montant varie en fonction de la marque et du type, allant de 120 à 150 milligrammes par tranche. En comparaison, une tranche de pain de blé entier contient 145 milligrammes de sodium. Prendre trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque d'hypertension et il est recommandé de limiter votre consommation à 2 300 milligrammes par jour, soit 1 500 milligrammes si vous faites déjà de l'hypertension.

Certains pains sans gluten fournissent une petite quantité de fer et de calcium, atteignant jusqu'à 4% de l'apport quotidien en fer et jusqu'à 1% de l'apport quotidien en calcium par tranche. Le fer aide à produire de l'hémoglobine et aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps. Une consommation adéquate de calcium aide à garder vos dents et vos os en santé et forts.

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La valeur nutritive du pain sans gluten

Écrit par Mira sur

230 Actions

Dernière mise à jour le 23 avril 2018 à 02:37

My PCOS Kitchen - Pain Sandwich à faible teneur en glucides Paleo - Un délicieux pain sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre qui est parfait pour les sandwichs ou les toasts!

Quand j'ai cessé de manger du gluten, j'ai réalisé que mon alimentation consistait principalement en pain ou en pâtes. Couper du pain était vraiment difficile parce que j'adore manger des sandwiches ou porter un toast le matin, et je pensais vraiment que mes jours de pain étaient terminés. J'ai commencé à expérimenter avec différentes farines et j'ai réalisé que je n'aime vraiment pas la farine de noix de coco ou le lait de noix de coco et que je devrais donc me fier principalement aux farines de noix ou aux farines GF. Je pourrais acheter un pain sans gluten à l'épicerie, sauf la plupart des pains sans gluten là-bas sont extrêmement riches en glucides et ont un tas d'ingrédients bizarres. C'est alors que j'ai décidé de faire mon propre pain qui me rappelle du pain normal, mais en même temps ne me ferait pas prendre de poids.

Faire ce pain est essentiellement comme faire un gâteau de rouleau! C'est la même procédure sauf que vous ajoutez des ingrédients pour faire un pain! J'ai testé ce pain avec des sandwichs, un "muffin anglais" pour les œufs Benedict, des œufs dans un trou et je l'ai grillé! Jusqu'à présent, ce pain tient bien, il est vraiment moelleux et moelleux, et il a une belle saveur salée et sucrée en même temps!

My PCOS Kitchen - Pain Sandwich à faible teneur en glucides Paleo - Un délicieux pain sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre qui est parfait pour les sandwichs ou les toasts!

Je suis vraiment excité de partager cette recette avec vous parce que je sais que nous avons tous besoin de glucides au fond de nous, donc avoir une alternative plus saine est vraiment excitant pour moi! Je me suis assuré de ne pas utiliser de sucre pour ce pain, seulement du miel, pour qu'il reste sain 🙂

Pour cette recette, j'utilise du beurre de noix de cajou et vous pouvez trouver la recette ici! Si vous n'avez pas de beurre de noix de cajou, vous pouvez aussi utiliser du beurre d'amande! Vous pouvez également utiliser de la farine de noix de coco si vous n'avez pas de farine GF.

My PCOS Kitchen - Pain Sandwich à faible teneur en glucides Paleo - Un délicieux pain sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre qui est parfait pour les sandwichs ou les toasts!

Pain sandwich sans gluten à faible teneur en glucides

Pain sandwich moelleux et moelleux à faible teneur en glucides, en calories et sans gluten

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
PORTIONS 10 tranches
Calories 106 kcal
Auteur Mira

Ingrédients

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 150C / 300F.

  2. Tapisser un petit moule à pain de 9 pi x 4 po de papier parchemin.

  3. Séparer les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs dans deux bols différents.

  4. Battre les blancs en neige jusqu'à la formation des pics. Mettre de côté.

  5. Dans un autre bol, ajouter les ingrédients secs et mélanger.

  6. Ajouter le miel, le lait d'amande, le jus de citron et le beurre de noix de cajou aux jaunes d'œufs. Battez avec votre mélangeur à main.

  7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre jusqu'à incorporation.

  8. Ajouter la moitié des blancs et battre. Ajouter l'autre moitié et battre jusqu'à ce que combiné. Essayez de ne pas trop mélanger la pâte car nous ne voulons pas que les blancs d’œufs tombent.

  9. Versez le mélange dans le moule à pain et appuyez sur le comptoir pour aplatir la pâte.

  10. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  11. Sortez-le de la casserole et laissez-le refroidir pendant 30 minutes à 1 heure.

Notes de recette

Enveloppez dans une pellicule de saran ou mettez dans un sac en plastique et réfrigérez. Se conserve pendant 5-6 jours.
J'ai utilisé un petit moule à pain d'environ 9 "x4".
Vous pouvez doubler cette recette et la préparer dans un moule à pain plus grand, cuire un peu plus longtemps!
Vous pouvez remplacer le beurre de noix de cajou pour le beurre d'amande!
Vous pouvez également remplacer la farine GF par de la farine GF!

Apports nutritionnels

Pain sandwich sans gluten à faible teneur en glucides

Quantité par portion (1 tranche)

Calories 106 Calories de la graisse 65

% Valeur quotidienne*

Total Fat 7,2g 11%

Graisse Saturée 1,27g 6%

Cholestérol 37 mg 12%

Sodium 249 mg 10%

Glucides totaux 7,55 g 3%

Fibres alimentaires 0,9 g 4%

Sucres 2.69g

Protéine 3.91g 8%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

My PCOS Kitchen - Pain Sandwich à faible teneur en glucides Paleo - Un délicieux pain sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre qui est parfait pour les sandwichs ou les toasts!

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