Curry et perte de poids

Un bol de curry riche et épicé en fait un repas satisfaisant, mais si vous essayez de perdre du poids, cela pourrait ne pas correspondre à votre régime alimentaire. D'une part, le curry regorge souvent de légumes, ce qui vous aide à vous rassasier, ce qui vous rend moins enclin à grignoter avant votre prochain repas. C'est aussi une source de composé appelée curcumine, que certaines recherches ont liée à la perte de poids. Cependant, les currys appellent souvent des viandes grasses et des sauces riches qui peuvent faire dérailler votre régime. Que le curry corresponde à votre plan de perte de poids dépend de la manière dont vous le faites.

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Les variations sur les recettes de curry sont infinies - du curry de bœuf malaisien au curry de tikka en passant par le curry de pommes de terre et de chou-fleur. Cependant, une recette typique de curry comprend l'huile, le lait de coco, les légumes, les épices et certains types de protéines - soit les haricots, les lentilles, le poulet, le bœuf ou le poisson. Certaines recettes de curry appellent à l'ajout de noix, de yogourt, de pâte de tamarin, de sucre, de miel et d'autres ingrédients qui affectent tous combien de calories votre bol de curry contiendra.

Puisque c'est l'équilibre des calories que vous dépensez par rapport à celles que vous absorbez régulièrement qui fait la différence entre perdre, gagner ou maintenir votre poids, il est important de savoir combien de calories il y a dans le curry que vous mangez. Par exemple, une portion de poulet tikka masala de Jamie Oliver contient 415 calories, tandis qu'une portion de son curry jaune de pukka contient 622 calories.

Pour perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que vous ne le faites au cours des activités et des exercices quotidiens. Si manger du curry vous aidera à perdre du poids dépend de vos objectifs et facteurs d'apport calorique individuels, y compris votre taille, votre âge et votre niveau d'activité. Une femme modérément active qui tente de perdre du poids peut suivre un plan de repas de 1 500 calories, y compris trois repas carrés d'environ 450 calories chacun et une collation de 150 calories chaque jour. Dans cet exemple, avoir une portion de curry qui fournit 415 calories s'intégrera parfaitement dans son plan; Cependant, la portion de curry qui fournit 622 calories la mettra probablement au-dessus de son objectif quotidien en matière de calories, à moins qu'elle ne réduise les calories de ses autres repas pendant la journée.

Le curcuma, l'une des épices dans la poudre de curry, contient le composé actif curcumine, qui peut être d'un intérêt particulier pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Des chercheurs du service de recherche agricole de l'USDA ont mené une étude en 2009 sur la façon dont la composition corporelle des rats de laboratoire alimentés par la curcumine était administrée avec différents types de régimes. Les rats ayant reçu un régime riche en graisses et supplémenté en curcumine ont pris moins de graisse et de poids que les rats nourris avec le même régime riche en graisses sans supplémentation en curcumine. Une revue publiée dans le numéro de janvier-février 2013 de "Biofactors" a également confirmé les propriétés de perte de poids de la curcumine, indiquant que la curcumine réduit l'obésité et ses effets néfastes sur la santé.

Les effets potentiels de la curcumine de côté, il est toujours important de s'en tenir à une seule portion lorsque vous essayez de contrôler votre poids. Lorsque vous mangez au restaurant, la portion de la table devant vous peut être bien plus qu'une portion. Mangez la moitié et enfermez le reste pour un autre repas. Lorsque vous cuisinez du curry à la maison, recherchez des recettes plus légères et faites des substitutions pour réduire le contenu calorique de vos recettes. Une portion de légumes et de pois chiches au curry de Cooking Light ne contient que 276 calories. Une simple substitution pour réduire la teneur en calories consiste à utiliser du lait de coco léger au lieu de lait ordinaire, ou à remplacer le lait de coco par un yaourt sans matières grasses. Choisissez des viandes maigres et du poisson plutôt que des coupes plus grasses dans vos recettes.

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