Quand devriez-vous manger si vous travaillez de nuit? - docteur en diététique

Que devriez-vous faire si vous mangez trop d'aliments pauvres en glucides et riches en glucides? Et devriez-vous manger entre vos heures de travail lorsque vous travaillez des quarts de nuit? Et où le corps tire-t-il ses protéines si vous travaillez pendant un jeûne prolongé?

Il est temps pour Q & A de cette semaine sur le jeûne intermittent et faible en glucides avec le Dr Jason Fung:

Aliments de déclenchement à faible teneur en glucides à faible teneur en glucides

Cher Jason,

Merci d'aider les gens et merci beaucoup pour le jeûne intermittent.

Question: Je suis une femme maigre (164 cm, 58 kg - 5'4 ", 128 lbs). Je mange céto (30 grammes de glucides nets). Je mange trop de céto à cause de certains aliments déclencheurs: noix, fromage, crème et avocats. Ce n'est pas une frénésie émotionnelle. Je trouve vraiment difficile de ne pas trop manger ces aliments.

Pourtant ... ce sont des aliments riches en matières grasses, quel est le problème avec eux? Pourquoi augmentent-ils tellement mon appétit? Je pensais que le faible teneur en glucides / céto était tout ce dont j'avais besoin pour diminuer mon appétit ...

Quelle est votre théorie à propos de ces aliments? Et que suggérez-vous? Juste les éliminer?

Bonne chance,
Ro

Les graisses alimentaires n'augmentent pas beaucoup la satiété par rapport aux protéines. Si vous songez à manger un steak ou un steak au beurre, le beurre ajoute peu de satiété. Ou envisager un hamburger par rapport à un cheeseburger - pas beaucoup de différence pour la plupart des gens en termes de satiété. Une teneur élevée en protéines, par contre, est assez riche. Il est vraiment difficile de trop manger du bœuf, par exemple. Je considère que les protéines sont les plus satisfaisantes, les moins riches en gras et les glucides les plus raffinés, surtout les sucres. Par exemple, boire du Coca ajoute peu en termes de sentiment de plénitude. Cependant, cela ne s'applique pas à tous les glucides - une pomme de terre cuite au four, par exemple, est très riche en glucides mais très riche aussi. Les haricots sont également très remplis.

Donc, si vous savez que vous avez tendance à trop manger des aliments gras, vous pouvez envisager de passer à autre chose à la place. Je ne pense pas que la simple addition de plus de matières grasses au régime alimentaire est nécessairement la solution pour perdre du poids. Cela peut bien fonctionner chez certaines personnes, mais pas chez tout le monde.

Dr. Jason Fung

Travail de nuit

Je travaille de nuit de 23h00 à 7h00, est-ce que je peux manger entre mes heures de travail?

Luis Alberto

Manger tard dans la nuit n'est pas idéal, car vous obtenez plus de sécrétion d'insuline pour les mêmes aliments consommés plus tôt dans la journée. Cela signifie que pour le même repas, vous obtenez plus d'effet d'engraissement. L'effet insulinique le plus bas est le matin ou le début d'après-midi.

La perturbation du sommeil est également mauvaise pour le poids, mais il n'y a peut-être pas grand chose à faire à ce sujet.

Dr. Jason Fung

Haltérophilie sur rapide étendu

Une personne fait du jeûne prolongé pendant plusieurs jours / semaines.

  1. Comme la fibre musculaire a besoin de protéines pour réparer et construire, que se passe-t-il lorsqu'une personne n'a pas mangé depuis des jours? Est-ce que le corps tirera des protéines de la peau / d'autres tissus inutiles?
  2. Recommanderiez-vous de soulever des poids et / ou des exercices aérobiques pendant le jeûne prolongé?

Sarah

  1. Cela dépend de votre état de santé personnel. Oui, votre corps tirera des protéines d'autres endroits si nécessaire. Est-ce sain? Cela dépend de votre propre situation. Si vous souffrez de malnutrition, alors non, ce n'est pas bien. Si vous avez un excès de graisse corporelle ou de protéines, alors ça va probablement.
  2. Oui.

Dr. Jason Fung

 

Quand devriez-vous manger si vous travaillez de nuit? - docteur en diététique

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Le jeûne intermittent (IF), ou la restriction calorique intermittente, est un terme générique pour divers régimes qui font le cycle entre une période de jeûne et de non-jeûne pendant une période définie. Le jeûne intermittent peut entraîner une perte de poids comparable à la restriction calorique à long terme.[1][2][3][4]

Pratique et variantes

Le jeûne intermittent peut être une stratégie viable pour réduire l'apport calorique, le poids corporel, la masse grasse corporelle et améliorer la sensibilité à l'insuline.[1][3][4][5][6] Les protocoles de jeûne intermittent peuvent être regroupés en deux catégories: le jeûne d'une journée entière et l'alimentation limitée dans le temps.

  • Le jeûne toute la journée implique des jeûnes réguliers d'une journée. La forme la plus stricte serait le jeûne alternatif (ADF). Cela implique un jeûne de 24 heures suivi d'une période de non-jeûne de 24 heures.[7] Les régimes alternés à jeun (ADMF) et 5: 2 (cinq jours par semaine, pas à jeun et deux jours par semaine, jeûne total ou jeûne modifié) permettent de consommer environ 500 à 600 calories par jour de jeûne.[1][3][8][9]
  • L'alimentation limitée dans le temps (TRF) consiste à ne manger que pendant un certain nombre d'heures chaque jour.[10] Une forme commune de TRF implique le jeûne pendant 16 heures chaque jour et ne mange que pendant les 8 heures restantes, généralement sur le même horaire chaque jour.[11] Une pratique plus libérale consisterait en 12 heures de jeûne et en une période de 12 heures, ou une forme plus stricte consisterait à manger un repas par jour, ce qui impliquerait environ 23 heures de jeûne par jour.[12]

Les recommandations varient sur ce qui peut être consommé pendant les périodes de jeûne. Certains diraient seulement de l'eau, d'autres autoriseraient du thé ou du café (sans lait ni sucre) ou des boissons sans calories avec des édulcorants artificiels. Le jeûne peut augmenter le risque de déshydratation.[13] Les variantes incluent le jeûne modifié, tel que ADMF, avec un apport calorique limité (20% de la normale) pendant les périodes de jeûne plutôt que pas du tout, afin d'améliorer la tolérance et l'humeur.[1][3] Le jeûne intermittent a une durée différente (jusqu'à 48 heures) que le jeûne périodique (2 jours ou plus).[1][14]

Recherche

Le jeûne alterné était efficace pour la perte de poids sur une échelle similaire à la restriction calorique.[2][3] Une perte de poids a été observée chez les personnes à la fois obèses et de poids normal.[4] Des données préliminaires indiquent que plusieurs biomarqueurs cardiovasculaires et métaboliques (comme la graisse corporelle, le cholestérol LDL, les triglycérides, la sensibilité à l'insuline et la pression artérielle) ont été améliorés.[6][15][16] Le jeûne alternatif n'a pas affecté la masse maigre.[2][3][4] Contrairement à la restriction calorique, la perte de poids a été maintenue de manière plus fiable avec un jeûne alternant tous les jours à moyen et long terme.[2][3] Une revue de 2014 a décrit que le jeûne intermittent n'a pas été étudié chez les enfants, les personnes âgées, ou l'insuffisance pondérale, et pourrait être nocif dans ces populations.[17] Le jeûne intermittent peut réduire le sommeil des mouvements oculaires rapides,[1][16] mais d'autres effets sur la fonction cérébrale restent indéterminés.[17][18]

Le jeûne intermittent est associé à une faim accrue et à une diminution de la sensation de satiété. Pour cette raison, l'ADMF, avec un apport calorique réduit pendant les jours de jeûne (au lieu de zéro), a été proposé comme mieux toléré et maintenu, notamment en augmentant les sensations de plénitude. Bien que l'ADMF puisse être efficace pour la perte de poids, ce schéma a montré des effets mixtes sur les biomarqueurs.[1][3][15]

Il existe plusieurs variantes de régimes de jeûne intermittents dans le cadre de recherches préliminaires, avec des résultats variables. Certaines études ont montré que le jeûne peut améliorer les biomarqueurs et la perte de poids de 8 à 12 heures pendant le jeûne, avec un pic de perte de graisse corporelle et une diminution de la perte de glucose à 18-24 heures, bien que ces effets ne soient pas prouvés. Le métabolisme au repos (c'est-à-dire, plus d'énergie consommée au repos) a augmenté à 36-48 heures, mais les effets métaboliques d'autres durées de jeûne n'ont pas été rapportés.[4] Les régimes limités dans le temps ont fourni une perte de poids à long terme inférieure à celle des autres variantes.[1][3][15][19] Les jeûnes religieux font également l'objet de recherches limitées, sans confirmation d'efficacité.[1][20]

La culture populaire

Le régime 5: 2 est devenu populaire au Royaume-Uni en 2012[21][22][23] après le documentaire Horizon de la télévision BBC2 Mangez, vite et vivez plus longtemps.[24] Via la vente de best-sellers, il est devenu largement pratiqué.[9][25] Selon NHS Choices à partir de 2012, les personnes qui envisagent le régime 5: 2 devraient d'abord consulter un médecin, car le jeûne peut parfois être dangereux.[9][26]

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