Quelle quantité de protéines dans le porc?

Le porc est une excellente source de protéines pouvant être incluse dans le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou les collations. La variété des coupes donne à la viande de porc aux repas tout en contribuant à votre apport en protéines. Certaines coupes sont maigres et d'autres sont grasses, mais elles contiennent toutes des protéines de haute qualité et pas de glucides. Une once d'un aliment riche en protéines comme le porc contient généralement 7 grammes de protéines, de sorte qu'une portion de 3 onces contient 21 grammes de protéines.

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La protéine est le composant de base des muscles. Composés d'acides aminés, les protéines se retrouvent dans les viandes, les œufs, les noix, les légumineuses et les produits laitiers. Il existe 20 acides aminés essentiels à la vie, et les viandes, y compris le porc, sont des protéines complètes contenant des quantités importantes de tous ces acides aminés.

Le profil nutritionnel du porc varie grandement en fonction de la coupe de viande. Par exemple, le bacon contient moins de protéines et de matières grasses que la longe de porc, qui est une coupe maigre. Une tranche de bacon cuit contient 44 calories, 3,5 grammes de matières grasses et presque 3 grammes de protéines. En revanche, une portion de 3 oz de longe de porc maigre contient 163 calories, 22 grammes de protéines et environ 7 grammes de gras. Le National Pork Board note que toute coupe de la longe du porc est plus maigre que celle du poulet sans peau et de la plupart des morceaux de bœuf. Le jambon cuit dans un sandwich coupé à froid fournira 21 grammes de protéines. Vous pouvez également ajouter des protéines à votre petit-déjeuner avec du porc en choisissant du bacon canadien. Une seule tranche de bacon canadien de 1 once fournit 43 calories et 6 grammes de protéines.

Les morceaux de porc les plus gras comprennent le bacon, les côtes et les fesses. Choisissez ces coupes moins souvent et optez pour la longe, les côtelettes et le jambon plus maigres. Le porc est connu comme l'autre viande blanche en raison de sa nature maigre et riche en protéines. Dans les coupes plus riches, vous pouvez éliminer la graisse visible et ainsi réduire la teneur en calories et en matières grasses, ainsi que cuire, griller ou griller la viande. Dans 3 onces de côtes de porc, il y a 232 calories, 22 grammes de protéines et 15 grammes de gras.

Le porc peut être transformé en viande séchée, un produit de viande séché qui est stable à la conservation et ne nécessite pas de réfrigération. La viande crue est souvent très maigre avant d'être marinée et séchée, ce qui la rend faible en gras. Une once de collation portable fournit 70 calories, 2 grammes de gras et 8 grammes de protéines. Jerky est généralement fabriqué à partir de boeuf, mais le porc, la viande de dinde et d'autres gibiers peuvent également être utilisés.

Les protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié lors d'un repas et il est recommandé de consommer une variété de sources de protéines dans un régime alimentaire sain. Un morceau de viande de 3 onces a à peu près la taille d'un jeu de cartes. L'American Heart Association recommande de ne pas dépasser cette taille de portion lors des repas. Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent que les femmes adultes consomment 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes 56 grammes.

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