Quelle est la différence entre les calories et les calories provenant des lipides?

Avec toute la mauvaise presse que reçoivent les calories et les graisses, vous pensez que ce sont de mauvaises choses. S'il est vrai que beaucoup de gens mangent beaucoup plus de graisses et de calories que nécessaire, nous avons tous besoin d'une certaine quantité de graisses et de calories pour notre croissance et nos activités. Connaître la différence entre les calories et les calories provenant de la graisse vous aidera à faire des choix alimentaires judicieux.

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Une calorie est l'unité de base de la mesure de l'énergie. L'énergie que vous obtenez de la nourriture et l'énergie que vous dépensez de l'exercice sont mesurées en calories. Vous pouvez manger une pomme et recevoir environ 55 calories d'énergie, et vous pouvez faire une promenade pendant environ 15 minutes et brûler 55 calories.

Selon l'Université du Maryland Medical Center, les calories proviennent de trois sources générales: les glucides, les protéines et les graisses. Un gramme de glucides contient quatre calories. Un gramme de protéine a quatre calories. Un gramme de graisse a neuf calories. La principale différence entre les calories provenant des graisses et des calories provenant des deux autres sources est que la graisse est deux fois plus dense en calories.

Les graisses sont également connues sous le nom de lipides; Ce sont des nutriments que votre corps utilise comme éléments de base pour les tissus nerveux et les hormones. La graisse peut également être utilisée comme carburant par le corps. Lorsqu'une personne mange de la graisse qui n'est pas utilisée comme élément constitutif ou combustible, elle est stockée par l'organisme dans les cellules adipeuses. Du point de vue de votre corps, cela économise pour l’avenir, planifiant à l’avance un moment où la graisse risque de ne plus être disponible.

La graisse a deux fois plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines. C'est pourquoi les aliments ayant la même portion peuvent avoir un nombre de calories différent. Une demi-tasse de glace à la vanille contient 178 calories provenant de trois sources: 2 grammes de protéines (2 x 4 = 8 calories), 15,5 grammes de glucides (15,5 x 4 = 62 calories) et 12 grammes de gras (12 x 9 = 108 calories). Un aliment riche en matières grasses contient plus de calories qu'un aliment contenant des protéines ou des glucides. Considérez la même portion d'une demi-tasse de carottes: 1 gramme de protéines (1 x 4 = 4 calories), 8 grammes de glucides (8 x 4 = 32 calories) et 0 gramme de gras. Il y a environ 36 calories dans une demi-tasse de carottes.

La différence entre les calories de graisse et les autres calories est plus importante lorsque l'on traite les calories excédentaires, les calories que votre corps n'a pas à utiliser immédiatement pour obtenir de l'énergie. Une graisse riche en calories peut être stockée sous forme de graisse par l'organisme plus facilement qu'un glucide ou une protéine en calories. Si vous mangez 100 calories de plus que des glucides, votre corps dépensera environ 25% de ces calories uniquement pour convertir et stocker les calories excédentaires. Cela signifie qu'il va stocker 75 calories sous forme de graisse. Si vous mangez 100 calories en excès de graisse, la graisse n'a pas besoin d'être convertie avant d'être stockée. Votre corps utilisera environ trois calories de la 100 pour stocker l'autre 97 calories de graisse en tant que graisse.

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