Casse-croûte

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Trail Mix est un casse-croûte classique; il est fait avec des cacahuètes, des raisins secs et des M & M
Une image de certaines collations à base de fruits et de légumes à faible teneur en calories, notamment des pommes, des asperges, des betteraves, des poivrons, des endives et des tomates.

Une collation est une portion de nourriture, plus petite qu'un repas ordinaire, généralement consommée entre les repas.[1] Les collations se présentent sous diverses formes, y compris les grignotines emballées et autres aliments transformés, ainsi que les articles faits à partir d’ingrédients frais à la maison.

Traditionnellement, les collations sont préparées à partir d'ingrédients couramment disponibles à la maison. La charcuterie, les fruits, les restes, les noix, les biscuits, les sandwichs, le maïs soufflé et les sucreries sont souvent utilisés comme en-cas. Le sandwich Dagwood était à l'origine le résultat humoristique du désir d'un personnage de dessin animé pour les gros snacks. Avec la multiplication des dépanneurs, les grignotines emballées sont devenues une activité importante. Les snacks sont généralement conçus pour être portables, rapides et satisfaisants. Les grignotines transformées, en tant qu'aliment de commodité, sont conçues pour être moins périssables, plus durables et plus portables que les aliments préparés. Ils contiennent souvent des quantités importantes d'édulcorants, d'agents de conservation et d'ingrédients attrayants tels que le chocolat, les arachides et les arômes spécialement conçus (comme les croustilles aromatisées).

Les boissons, telles que le café, ne sont généralement pas considérées comme des collations, mais elles peuvent être consommées avec ou au lieu de grignotines.[2]

Une collation consommée peu de temps avant d'aller au lit ou pendant la nuit peut être appelée collation (mi) nuit.

Histoire

Aux États-Unis, la première collation était l'arachide. Les cacahuètes sont d'abord arrivées d'Amérique du Sud via des navires négriers et ont été incorporées dans la cuisine d'inspiration africaine dans les plantations du sud. Après la guerre de Sécession, le goût des cacahuètes s'est étendu au nord, où ils ont été intégrés à la culture des jeux de baseball et des théâtres de vaudeville.[3]

Avec le pop-corn (également d'origine sud-américaine), les snacks étaient stigmatisés par la vente par des vendeurs ambulants. L’étiquette de classe moyenne de l’époque victorienne (1837-1901) classait tout aliment ne nécessitant pas un usage approprié des ustensiles de classe inférieure.[3]

Les bretzels ont été introduits en Amérique du Nord par les Néerlandais via New Amsterdam au 17ème siècle. Dans les années 1860, la collation était encore associée à des immigrants, à des vendeurs ambulants et à des saloons. En raison de la perte d’affaires à l’ère de la prohibition (1920-1933), les bretzels ont été recréés pour les rendre plus attrayants pour le public. Les emballages ont révolutionné les grignotines, permettant aux vendeurs de réduire les risques de contamination, tout en facilitant la publicité des marques avec un logo. Les bretzels ont gagné en popularité, apportant de nombreux autres types de grignotines. Dans les années 1950, le snacking était devenu un passe-temps américain, devenant un emblème internationalement reconnu de la vie en Amérique.[3]

Snacks et santé

Les collations saines comprennent celles qui contiennent des vitamines importantes, à faible teneur en graisses saturées et en sucres ajoutés et à faible teneur en sodium. [4] Voici des exemples de collations santé:

  • Aliments à grains entiers[4]
  • Fruits et légumes[4]
  • Noix et graines[4]
  • Produits laitiers faibles en gras[4]
  • Des viandes maigres,[5]des oeufs, tels que des oeufs durs,[5] et fromage maigre

Préoccupations nutritionnelles

Des organismes gouvernementaux tels que Santé Canada recommandent que les gens fassent un effort conscient pour manger plus de collations saines et naturelles - comme les fruits, les légumes, les noix et les céréales - tout en évitant la malbouffe riche en calories et en nutriments.[6]

Une étude de 2010 a montré que les enfants aux États-Unis grignotaient en moyenne six fois par jour, environ deux fois plus souvent que les enfants américains dans les années 1970.[7] Cela représente une consommation d'environ 570 calories de plus par jour que les enfants américains consommés dans les années 1970.[8]

Snacks et cognition

Une étude empirique du Département de psychologie de l'Université Tufts intitulée «Effet d'une collation de confiserie l'après-midi sur les processus cognitifs essentiels à l'apprentissage» a révélé qu'une consommation de collation dans l'après-midi améliorait la mémoire spatiale du groupe d'échantillons de l'étude cela a eu un effet mixte.[9]

Types de grignotines

Informations complémentaires: Liste des grignotines
  • Amandes
  • tranches de pommes
  • Bagel au fromage à la crème
  • Bitterballen
  • Pain / pain grillé avec du beurre, du miel, de la confiture ou une autre pâte à tartiner
  • Bar à bonbons
  • Croustilles de carotte
  • Noix de cajou
  • Feuilletés au fromage / boucles de fromage
  • Fromage, une collation plus grande préparée à froid
  • Gâteries à la guimauve enrobées de chocolat
  • Croustilles de maïs et tortillas
  • Saucisse Cocktail
  • Biscuits
  • Craquelins
  • Oeufs farcis
  • Beignets
  • Fruits secs
  • Yaourt à boire
  • Edamame, frais ou séché
  • Barres granola
  • Falafel
  • Tortilla à la farine fourrée
  • Baies congelées
  • Fruits tranchés
  • Cocktail de fruits
  • Salade de fruit
  • Crème glacée
  • Jell-O
  • Saccadé
  • Kaassoufflé
  • Milk-shake
  • Gâteau en tranches
  • Lunchables
  • Noix mélangées
  • Muffins
  • Papadum
  • Cacahuètes
  • Pain pita, directement du paquet ou grillé
  • Pop corn
  • Couennes de porc
  • Chips de pommes de terre
  • Pakoda
  • Bretzels, durs ou mous
  • Raisins secs
  • Ratatouille, servie froide, une collation préparée à froid
  • Gâteau de riz
  • Craquelins de riz, distingués des précédents
  • Saltines
  • Sandwich, une collation plus grande préparée à froid
  • Samosa
  • Graines (tournesol ou mélange de graines)
  • sables
  • Saumon fumé
  • Smoothie
  • Gâteau de thé
  • Pain grillé
  • Mélange montagnard
  • Légumes (par exemple, carottes, céleri, tomates cerises)
  • Fruits entiers
  • Yaourt

Galerie d'images

  • Un casse-croûte

  • Pop corn

  • Mélange montagnard

  • Craquelins au fromage de la marque Cheez-It

  • Bonbons

  • Une barre de chocolat de la marque Snickers

  • Cookie aux pépites de chocolat

  • Fruit

  • Chips de pommes de terre

  • bretzels

  • Beignets

  • Un muffin aux myrtilles

  • Fourmis sur une bûche

  • Hollandaise bitterballen

  • Cacahuètes

Voir également

  • Canapés
  • Liste des grignotines
  • Liste des grignotines par pays
  • Liste des grignotines de marque
  • Liste des grignotines indiennes
  • Liste des aliments
  • Sarriette
  • Le grignotage
  • Mal bouffe

Les références

  1. ^ "Définition de Snack sur Dictionary.com". Récupéré 2011-03-13.
  2. ^ Lat, Jeff. "Snacks sucrés". Blogspot.com. BlogSpot. Récupéré 19 juin 2016.
  3. ^ un bc Carroll, Abigail (2013-08-30). "Comment Snacking Devient Respectable". le journal Wall Street. ISSN 0099-9660. Récupéré 2016-05-29.
  4. ^ un bcd e "Que sont les collations saines?" California After School Resource Centre. Consulté en septembre 2011.
  5. ^ un b "Dites oui aux collations saines!" Projet d'apprentissage précoce de l'Illinois. Consulté en septembre 2011.
  6. ^ "Smart Snacking - Le Guide alimentaire canadien". Récupéré 2011-03-13.
  7. ^ "Une nouvelle tendance montre les enfants qui grignotent à quelques heures". Récupéré 2010-03-11.
  8. ^ ABC News. "La diète américaine à l'heure actuelle: comment la consommation de biscuits accroît la taille du pays - ABC News". ABC News. Récupéré 20 février 2016.
  9. ^ Mahoney, Caroline R .; Taylor, Holly A; Kanarek, Robin B. (2007). "Effet d'une collation après-midi sur les processus cognitifs essentiels à l'apprentissage". Physiologie et comportement. 90 (2-3): 344. doi: 10.1016 / j.physbeh.2006.09.033.

Lectures complémentaires

  • (3 avril 1973.) "Amérique: juste un long snack". Ellensburg Daily Record. Consulté en octobre 2011.

Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés à Snack.
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  • Snack de minuit
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