Le meilleur et le pire à emporter

Saviez-vous que les Australiens mangent de la nourriture à emporter ou au restaurant en moyenne quatre fois par semaine? Avec un grand nombre de points de restauration rapide proposant désormais des alternatives saines sur leur menu standard, la diététiste Debbie Iles se donne pour mission de découvrir à quel point il est facile de trouver de la restauration rapide «saine».

McDonalds

Meilleur: Enveloppé de poulet tandoori poêlé

Approuvé pour les tiques, ce repas répond aux exigences en matière de portions, de sodium, de graisses saturées et de fibres établies par la Heart Foundation.

Autres bons choix: Les enveloppes de poulet Deli Choice sont toutes approuvées par Tick. Ou choisissez un simple hamburger (moins le fromage). Ajoutez une salade d'accompagnement et vous augmenterez la teneur en fibres et en nutriments de votre repas.

Pire: Double Quarter Pounder

Ce hamburger contient plus de 1600 mg de sodium, soit un apport quotidien d'une journée pour un adulte. Il contient également plus de 50 g de matières grasses, dont la moitié est saturée.

Salade César au poulet croustillant - une salade peut sembler une option saine, mais pas quand elle contribue à un apport massif de 1120 mg de sodium par portion!

Hungry Jack's

Meilleur: Whopper Junior

Si vous vous adonnez à un hamburger, le choix de cette portion plus petite - qui contient également de la salade - est une option judicieuse. Commandez-le sans fromage pour conserver les graisses saturées et les kilojoules.

Autres bons choix: La soupe pour enfants «Smart Pick» consiste en un hamburger, de l'eau et une barre de riz, ce qui est plus sain que les frites. Alternativement, acheter une salade de jardin pour aller avec votre hamburger.

Pire: Ultime Double Whopper

C'est probablement le hamburger le plus malsain de l'Australie. Mis à part l'énorme 5040 kJ par burger, il contient également une quantité incroyable de 80 g de graisse et près de deux jours de sodium.

C'est trop beau pour être vrai: Burger végétarien - à près de 3000kJ par portion, ce hamburger n'est pas fait pour les personnes soucieuses de leur poids. Il contient également près de 1600 mg de sodium et 40 g de graisse.

KFC

Meilleur: burger de filet de recette originale

Malheureusement, c'est vraiment le meilleur d'un mauvais groupe - mais au moins c'est une portion appropriée, et contient relativement 4,5 g de graisse saturée. Il contient également moins de sodium que de nombreux autres éléments du menu.

Autres bons choix: Les morceaux de poulet peuvent être un meilleur choix - mais seulement si vous enlevez la peau et le revêtement frit, nous sommes désolés de le dire! Sinon, optez pour un mélange de côtés - y compris la pomme de terre et la sauce, la salade de chou et un petit pain simple.

Pire: casse-croûte Wicked Wings

Malgré le nom, ce n'est certainement pas un «casse-croûte» - à 2242 kJ par service, c'est un repas. Chaque portion contient également un gras saturé géant de 14,2 g - plus de la moitié de l'apport quotidien maximal recommandé.

Trop beau pour être vrai: Twister - en regardant la photo, on pourrait s'excuser de penser que cette enveloppe de poulet remplie de salades est l'option KFC la plus saine. Malheureusement, la vinaigrette crémeuse et la garniture au poulet frit transforment cette pellicule en un repas lourd contenant plus de 10 g de gras saturés et 1 200 mg de sodium par portion.

coq rouge

Meilleur: gamme libre de burger de Lish

Cette poitrine de poulet faible en gras et sans peau sur un pain au levain à faible indice glycémique contient également de la relish, de la laitue, de la tomate et de l'avocat.

Autres bons choix: Les choix de poulet sans peau (comme les roulés et les salades) de la gamme «D'Lish» sont une meilleure option santé, mais évitez le bacon et le fromage. Vous pouvez également essayer le rôti classique avec des morceaux de citrouille, de pomme de terre, de pois et de maïs - c'est mieux que la plupart, à condition de retirer la peau de poulet saturée de graisse et de sauter la sauce.

Pire: des trucs avec des frites et des ananas

La «farce» (une poitrine de poulet farcie avec une garniture au fromage à l'ail) est assez mauvaise, mais servie avec deux rondelles d'ananas et des frites chaudes frites, vous consommez toute votre consommation quotidienne de sodium et de gras - et plus de la moitié vos kilojoules quotidiens!

Trop beau pour être vrai: le filet de poisson peut sembler un choix santé, mais pas lorsqu'il est frit dans une pâte tempura avec un généreux service de sauce tartare crémeuse.

Porto

Meilleur: burger Bondi à un filet

Ce hamburger est l'une des options les plus faibles en matière grasse, kilojoule et sodium du menu.

Autres bons choix: La salade Fresco est meilleure que la plupart des hamburgers, même avec la vinaigrette. Mais si vous voulez vraiment un hamburger, un simple burger à filet est le meilleur choix.

Pire: burger triple Bondi

Il ne faut pas s'étonner que le triplement de la garniture rend ce hamburger trois fois plus dangereux pour la santé, en particulier en ce qui concerne son énorme teneur en sodium de 1500 mg.

Trop bon pour être vrai: Burger végétarien - avec du fromage, une sauce crémeuse et une galette frite, ce hamburger est presque aussi dense en énergie que le burger Bondi à trois filets, avec une teneur en graisses saturées comparable. Ne soyez pas trompé!

Magasin de hamburgers

Meilleur: Steak et salade sandwich

Vous pouvez faire beaucoup moins bien qu'un bon vieux sandwich au steak. N'hésitez pas à le charger avec de la tomate, de la laitue, de la betterave et de l'ananas, mais faites attention à la sauce et conservez l'œuf, les oignons frits, le fromage et les frites chaudes pour une gâterie spéciale.

Autres bons choix: Si vous êtes chanceux, des sandwichs pourraient être au menu. Choisissez des salades et des viandes maigres comme garnitures. Les hamburgers au poulet grillé sont également un bon choix, pourvu qu'ils soient faits avec un filet de poitrine de poulet sans peau.

Pire: chiens Dagwood, chiko rolls, bâtonnets de fruits de mer

Les aliments frits de toutes sortes sont mieux réservés aux occasions spéciales.

Trop beau pour être vrai: Le roulé aux épinards - les épinards sont un aliment très nutritif, mais cette version végétarienne d'un roulé à la saucisse est riche en gras et en sodium.

Métro

Meilleur: poulet rôti de 6 pouces sur de l'avoine au miel ou du pain multigrain

Ce n'est pas le plus faible en calories ou en sodium, mais vous pouvez profiter de la saveur sans ajouter de sauce au kilojoule, au gras ou au sodium.

Autres bons choix: Les autres sous-marins de 6 pouces sur le menu faible en gras sont tous de bonnes options - choisissez simplement des viandes maigres, des ingrédients de salade supplémentaires et du pain d'avoine au miel ou multigrains. Aller facile sur les fondants au fromage et les vinaigrettes crémeuses.

Pire: petit-déjeuner méga de 6 pouces

Ce sandwich au petit déjeuner riche en matières grasses et en énergie contient également 1440 mg de sodium, ce qui est suffisant pour vous accompagner jusqu'à votre repas quotidien.

Trop beau pour être vrai: Salade de dinde et jambon avec vinaigrette ranch - comme le dit le menu, cette salade est faible en gras… jusqu'à ce que vous ajoutiez la vinaigrette!

Pizza de Domino

Best: Penne avec poulet rôti, tomates et champignons mûrs

Un service standard est inférieur à 1700 kJ, très faible en gras, contient 20,6 g de protéines et est une option à IG moins élevé.

Autres bons choix: Les pizzas à croûte mince avec beaucoup de légumes sont une autre bonne option. Si vous aimez la viande, choisissez du poulet ou des fruits de mer, au lieu de garnitures de viande transformées, comme le salami et le pepperoni. La gamme Good Choice comprend également des pizzas à portion unique et un sandwich à la dinde cuit au four de moins de 1700 kJ.

Pire: 7 bouffées de pizza carré

Deux tranches contiennent un excès de 1981 kJ et 1262 mg de sodium, soit plus de la moitié de l’allocation quotidienne recommandée. La teneur en gras saturés et en gras trans est également trop élevée pour être saine, à raison de 5,2 g et 0,8 g par tranche, respectivement. Aussi

Bon à être vrai: les sandwichs végétariens cuits au four - un sandwich sans viande peut sembler une option saine, mais celui-ci contient 12 g de gras saturés. Il est également fait sur du pain ciabatta à haute IG, ce qui peut vous amener à un ramassage l'après-midi.

italien

Meilleur: Marinara ou napoletana

Les pâtes sont faibles en gras et ont un IG inférieur à celui de la plupart des pains et du riz. Les sauces Napoletana et Marinara sont à la fois traditionnellement à base de tomates et moins grasses que les autres sauces à base de viande, de crème ou de fromage. Faites attention à la taille des portions - envisagez de commander l'entrée principale et n'ayez pas peur de demander des légumes supplémentaires!

Autres bons choix: la soupe Minestrone, le poulet marsala servi avec des légumes ou les pizzas végétariennes à partager.

Pire: Pâtes alfredo

La sauce à la crème et l'absence de légumes en font un plat riche en énergie et pauvre en nutriments.

Trop beau pour être vrai: les antipasto - olives, artichauts et aubergines peuvent sembler sains, mais pas quand ils sont trempés dans de l 'huile et du sel. Le salami, le prosciutto et le jambon fumé sont également riches en graisses saturées et en sodium.

Japonais

Best: Sushi et sashimi

Faible en gras, servi en petites portions et avec une variété de garnitures saines, y compris des poissons riches en oméga-3. Les algues sont également une bonne source de fibres et d'iode. Mais ne noyez pas votre repas dans la sauce soja - une seule cuillère à café contient 370 mg de sodium.

Autres bons choix: les soupes de nouilles Udon, le bœuf tataki, les viandes et les légumes grillés au sukiyaki et au teppanyaki.

Pire: tempura

Malheureusement, les légumes et les fruits de mer perdent leurs bienfaits lorsqu'ils sont frits et frits. Aussi, méfiez-vous des sauces épaisses, sucrées et salées teriyaki et yakitori.

Trop beau pour être vrai: Sushi Train - D'accord, techniquement, ce n'est pas un aliment, mais Sushi Train peut être un gros piège pour la santé. En un clin d'œil, deux plaques se sont transformées en 10, et vous consommez suffisamment de calories pour nourrir une équipe de football.

thaïlandais

Meilleur: salade de boeuf thaï

Avec de la salade fraîche, du bœuf maigre et des nouilles cuites à la vapeur, ce plat est faible en gras, riche en fibres et plein de saveur.

Autres bons choix: Choisissez un sauté et demandez des légumes supplémentaires. Et si vous choisissez le tofu dans vos sautés, demandez du tofu frais (au lieu de frire). Aussi, essayez un curry de jungle - c'est une meilleure option, car il ne contient pas de lait de coco.

Pire: Pad Thai

Ce plat de nouilles est incroyablement dense en énergie et contient beaucoup de sodium.

Trop beau pour être vrai: les gâteaux de poisson - le poisson est généralement une option saine, mais ceux-ci sont plus riches en gras et en sodium que dans le poisson. Commandez plutôt le poulet satay comme entrée - demandez simplement au chef un petit service de sauce satay au kilojoule.

chinois

Meilleur: Poisson entier cuit à la vapeur

De nombreux plats chinois contiennent beaucoup de sodium, mais le poisson cuit à la vapeur est une exception. Ajoutez du riz cuit à la vapeur et du pak choi (chou chinois) pour une option équilibrée sur le plan nutritionnel.

Autres bons choix: Légumes sautés aux crevettes, poulet ou boeuf. Les boulettes à la vapeur sont également une bonne option, de même que la soupe wonton ou la soupe aigre-douce.

Pire: Porc aigre-doux battu

Riche en gras, en sucre et en sodium, ce plat est élaboré à partir de viande de porc grasse trempée dans la pâte et frite. Il vaut mieux l'éviter.

Chow meow - Les nouilles, les vegies et le poulet semblent sains, mais en y regardant de plus près, les nouilles sont la variété frite, les légumes ajoutés sont minimes, les sauces peuvent contenir beaucoup de sodium et de gras et le poulet est généralement bon. une coupe plus grasse et «brune».

Sur le côté...

Meilleur

Edamame (fèves de soja salées). Un côté prévisible serait une salade ou des légumes cuits à la vapeur, mais ceux-ci sont difficiles à manger sur le pouce. Les edamames sont un plat d'accompagnement japonais populaire et si vous les sortez de leurs gousses avec vos mains plutôt que dans votre bouche, vous perdrez du sodium.

Autres bons choix

Les salades de poulet grillées ou de jardin sont de bonnes options dans les magasins de hamburgers. Le coq rouge offre des côtés de maïs, de pois, de potiron rôti et de pomme de terre. Il n'y a rien non plus avec un simple rouleau de grains entiers ou de levain.

Pire

Rondelles d'oignon et frites.Évitez les trucs frits! À teneur élevée en gras et en sodium, ces deux options doivent être évitées. Une alternative de graisse légèrement inférieure est des morceaux ou des morceaux épais.

Trop beau pour être vrai

Salades habillées Les vinaigrettes peuvent être riches en kilojoules et certaines salades contiennent des portions généreuses d'ingrédients tels que la feta qui, bien que fine en petites quantités, sont encore riches en graisses saturées et en sodium. Gardez les salades simples et demandez votre vinaigrette sur le côté afin que vous puissiez prendre en charge votre apport énergétique.

Quelle est la taille de la portion correcte?

Les aliments à emporter sont souvent riches en calories, en partie parce qu'ils sont denses en énergie, mais aussi en raison de la taille de la portion. Malheureusement, il peut être difficile de contrôler la taille de vos portions en ce qui concerne certains types d'aliments à emporter - les hamburgers, par exemple - principalement parce qu'un hamburger n'est pas censé être partagé. D'autres types de plats à emporter, tels que le chinois, le thaï ou le japonais, sont différents.

Gardez à l'esprit qu'un récipient à emporter rectangulaire typique n'est pas destiné à une personne, surtout s'il s'agit d'un plat crémeux, comme le curry. Y compris une boule de riz cuit à la vapeur par personne, un contenant de curry devrait servir deux à trois personnes

Coupez votre sodium

Sans aucun doute, l'un des plus gros problèmes dans le choix des plats sains à emporter est la teneur en sodium. Mais il existe des moyens de réduire votre taux de sodium.

Lorsque vous commandez des plats à emporter asiatiques, optez pour du riz cuit à la vapeur plutôt que des rouleaux de papier de riz frais frits, des sushis et essayez de minimiser la quantité de sauce sautée que vous obtenez avec votre repas. Améliorez les pâtes en sautant le parmesan et choisissez des pizzas sans olives, anchois et viandes transformées. Beaucoup d'autres aliments à emporter peuvent également être améliorés simplement en sautant les condiments. Cela signifie sauter la sauce soja avec des sushis et dire non aux sauces sur les hamburgers, les brochettes et les frites. Ne pas demander de fromage sur un hamburger aide aussi.

Que dois-je choisir à la station-service?

Il peut être difficile de bien manger lorsque vous êtes sur la route, mais les stations-service stockent souvent une variété d'aliments de base. Vérifiez la section du refroidisseur pour les baignoires de yaourt, fromage et craquelins et des fruits frais réfrigérés. Recherchez également des céréales pour petit-déjeuner et du lait faible en gras. Évitez les tartes, les rouleaux de saucisses, les barres de chocolat, les muffins sucrés et les gâteaux.

Options à emporter pour les enfants

Meilleur

Rouleaux de sushi ou mini nori. Les sushis (sans sauce de soja) ne sont pas seulement un repas sain à faible teneur en sodium, mais ils sont faciles à tenir pour les petites mains.

Autres bons choix

Tout ce que nous avons recommandé ici pour les adultes convient également aux enfants. Il suffit de demander un plat de format entrée, une assiette supplémentaire à partager ou de demander que leur repas soit préparé en petits morceaux.

Pire

Hot dogs, mini pizzas et pépites de poulet. Ceux-ci doivent être considérés comme des aliments «occasionnels» et réservés à des occasions spéciales.

Trop beau pour être vrai

McDonald's Happy Meals. McDonald's Happy Meals offre des options saines - le sac de morceaux de pomme et le poulet grillé sont de meilleurs choix - mais cela ne veut pas dire que tout ce qui est sur le menu des enfants est bon pour vos enfants. Les pépites de poulet, les cheeseburgers et les frites sont tous riches en sodium et en gras. Le fizz ou le jus de fruit est également recommandé.

Le meilleur des meilleurs plats à emporter

  • Salad bar sandwich ou wrap: Créez votre propre chef-d'œuvre culinaire avec des tonnes de salades, de viande maigre et de tartinade à l'avocat, au lieu de beurre, sur du pain complet.
  • Rouleaux de sushi japonais: Choisissez des rouleaux contenant du saumon, du thon frais, des légumes, du tofu et de l’avocat. Évitez les variétés de crevettes frites de poulet, de bœuf et de tempura.
  • Rouleaux de papier de riz frais: Il est difficile de se tromper avec ce choix. Les vermicelles fraîches, les salades, les herbes fraîches et les crevettes sont les ingrédients de base. Ils sont si bons, vous n'aurez pas besoin de trempettes!
  • Salades de métro ou sous-marins de 6 pouces à faible teneur en gras: demandez des salades supplémentaires, des viandes maigres et prenez l'option de pain multigrains ou d'avoine au miel. Évitez les vinaigrettes crémeuses.
  • Enveloppes de poulet poêlé approuvées par les tiques de McDonalds: Comme ci-dessus, demandez de doubler la salade dans votre emballage.

Conclusion

Malgré les changements positifs apportés aux menus de nombreux fast-foods, la plupart des plats à emporter ne sont malheureusement pas aussi sains. Dans un monde idéal, les repas au restaurant seraient réservés à des occasions spéciales, mais une vision plus réaliste serait de limiter la nourriture à emporter à environ quatre fois par semaine (y compris l'achat de votre repas). Respectez les options de salade, de sandwich et de sushi où vous le pouvez et limitez au maximum les repas au restaurant. Essayez de suivre la règle des 80/20: 80% de dîners maison et 20% de dîners à emporter. De cette façon, vous pouvez profiter du meilleur des deux mondes.

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