Par types d'aliments | FoodSafety.gov

Certains aliments sont plus fréquemment associés à une intoxication alimentaire ou à une maladie d'origine alimentaire. Avec ces aliments, il est particulièrement important de:

Obtenez les derniers conseils et techniques pour garder ces aliments en sécurité et prévenir les intoxications alimentaires.

moi à

Moi à
La viande crue peut contenir des bactéries, telles que E. coli, la salmonelle et la listeria, ou des parasites. Une cuisson minutieuse détruit ces organismes nuisibles, mais la viande peut à nouveau être contaminée si elle n'est pas manipulée et stockée correctement.

dinde rôtie

dinde
La Turquie est souvent associée à des fêtes et des fêtes. Mais, la dinde peut également être associée à des maladies d'origine alimentaire si elle n'est pas décongelée, préparée, cuite et stockée correctement.

poulet rôti

Poulet et autres volailles
La volaille peut contenir des bactéries nocives telles que salmonella, listeria et campylobacter. Le lavage du poulet et des autres volailles n'élimine pas les bactéries. Vous ne pouvez tuer ces bactéries qu'en faisant cuire le poulet à la bonne température.

Fruit de mer

Fruit de mer
Comme la viande crue, les fruits de mer crus peuvent contenir des bactéries qui ne peuvent être détruites que par la cuisson. Certains fruits de mer peuvent également contenir des toxines telles que le mercure, qui peuvent être nocives pour les jeunes enfants ou pour un bébé à naître.

des œufs

Oeufs et Produits Oeufs
Les oeufs frais doivent être manipulés avec soin. Même les œufs avec des coquilles propres et non fissurées peuvent parfois contenir des salmonelles. Pour prévenir les intoxications alimentaires, gardez les œufs au réfrigérateur, faites cuire les œufs jusqu'à ce que les jaunes soient fermes et faites cuire les aliments contenant des œufs à fond.

lait et autres produits laitiers

Lait, fromage et produits laitiers
Le lait cru, ainsi que les fromages au lait cru, peuvent contenir des E. coli, des salmonelles et des listérias. C'est pourquoi il est important de s'assurer que le lait a été pasteurisé, ce qui tue les bactéries nocives.

fruits et légumes

Fruits frais, légumes et jus
Les produits frais peuvent entrer en contact avec des bactéries nocives provenant de nombreuses sources, depuis le sol contaminé et l'eau dans les champs jusqu'à une planche à découper contaminée dans la cuisine. Les jus de fruits et de légumes doivent être traités pour tuer les bactéries.

Arachides entourant un pot ouvert de beurre de cacahuète, et une tranche de pain avec du beurre de cacahuète à côté d'un couteau à beurre. Noix, Grains et Haricots
Les noix, les céréales, les haricots et autres légumineuses, ainsi que leurs sous-produits, se retrouvent dans une grande variété d'aliments. Étant donné que ces aliments sont des ingrédients dans de nombreux produits alimentaires, la contamination ou l'étiquetage erroné des allergènes peut poser un risque généralisé.

Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons

Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
Les nourrissons et les jeunes enfants sont particulièrement vulnérables aux maladies d'origine alimentaire car leur système immunitaire n'est pas suffisamment développé pour combattre les infections. C'est pourquoi des précautions supplémentaires doivent être prises lors de la manipulation et de la préparation de leur nourriture et de leur formule.

La nourriture pour animaux

La nourriture pour animaux
Comme la nourriture humaine, la nourriture pour animaux de compagnie peut contenir des bactéries nocives (comme la salmonelle) ou des toxines (comme la mélamine). Si les aliments pour animaux de compagnie ne sont pas manipulés correctement, les animaux domestiques et les humains peuvent être à risque de contracter une maladie d'origine alimentaire.