Régime pauvre en résidus: aliments, menus et plus

Lorsque votre médecin vous dit que vous souffrez d'une maladie inflammatoire de l'intestin (MII), comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, il peut suggérer un régime à faible teneur en résidus.

L'idée de base est que vous mangerez des aliments faciles à digérer et à réduire ceux qui ne le sont pas.

Qu'est-ce qu'un régime à faible résidu?

Il limite les aliments riches en fibres, comme les pains et les céréales à grains entiers, les noix, les graines, les fruits crus ou séchés et les légumes.

Les "résidus" sont des aliments non digérés, y compris les fibres, qui constituent les selles. Le but du régime est d’avoir moins de selles chaque jour. Cela atténuera les symptômes tels que la diarrhée, les ballonnements, les gaz et les crampes d'estomac.

Votre médecin peut recommander ce régime pendant un petit moment lorsque vous avez une poussée ou après une intervention chirurgicale pour vous aider à vous rétablir.

Ce que vous pouvez manger

Céréales

  • Pains blancs raffinés ou enrichis et craquelins simples, tels que les salines ou le pain grillé Melba (sans graines)
  • Céréales cuites, comme farine, crème de blé et gruau
  • Céréales froides, comme le riz soufflé et les flocons de maïs
  • Riz blanc, nouilles et pâtes raffinées

Fruits et légumes

La peau et les graines de nombreux fruits et légumes sont riches en fibres. Vous devez donc les peler et éviter les graines.

Ces légumes sont OK:

  • Légumes frais bien cuits ou légumes en conserve sans graines, comme des pointes d'asperges, des betteraves, des haricots verts, des carottes, des champignons, des épinards, des courges (sans graines) et de la citrouille
  • Pommes de terre cuites sans peau
  • Sauce tomate (pas de graines)

Les fruits sur la bonne liste comprennent:

  • Bananes mûres
  • Cantaloup doux
  • Miellat
  • Fruits en conserve ou cuits sans graines ni peau, comme la compote de pommes ou les poires en conserve
  • Avocat

Lait et lait

Ils sont OK avec modération. Le lait n'a pas de fibres, mais il peut déclencher des symptômes comme la diarrhée et les crampes si vous êtes intolérant au lactose. Si vous êtes (ce qui signifie que vous avez du mal à traiter les produits laitiers), vous pouvez prendre des suppléments de lactase ou acheter des produits sans lactose.

Viandes

Les produits animaux ne contiennent pas de fibres. Vous pouvez manger du bœuf, de l'agneau, du poulet, du poisson (sans os) et du porc, à condition qu'ils soient maigres, tendres et tendres. Les œufs vont bien aussi.

Graisses, Sauces et Condiments

Ce sont tous sur le régime:

  • Margarine, beurre et huiles
  • Mayonnaise et Ketchup
  • Crème aigre
  • Sauces lisses et vinaigrettes
  • Sauce soja
  • Gelée claire, miel et sirop

Bonbons et Snacks

Vous pouvez satisfaire votre dent sucrée sur un régime à faible teneur en résidus. Ces desserts et collations sont corrects à consommer avec modération:

  • Gâteaux et biscuits nature
  • Gélatine, poudings, crème et sorbet
  • Glaces et glaçons
  • Bonbon dur
  • bretzels
  • Gaufrettes à la vanille

Boissons

Les boissons sûres incluent:

  • Café décaféiné, thé et boissons gazeuses (la caféine peut perturber votre estomac)
  • Lait
  • Jus sans pépins ni pulpe, comme la pomme, l'orange sans pulpe et la canneberge
  • Jus de légumes égouttés

A continué

Ce que vous ne pouvez pas manger

Sur ce plan, vous restez loin de:

  • Noix de coco, graines et noix, y compris celles que l'on trouve dans le pain, les céréales, les desserts et les bonbons
  • Produits à grains entiers, y compris pains, céréales, craquelins, pâtes, riz et kasha
  • Fruits crus ou séchés, comme les pruneaux, les baies, les raisins secs, les figues et les ananas
  • La plupart des légumes crus
  • Certains légumes cuits, y compris les pois, le brocoli, les courges d'hiver, les choux de Bruxelles, le chou, le maïs (et le pain de maïs), les oignons, le chou-fleur, les pommes de terre avec la peau et les fèves au lard
  • Haricots, lentilles et tofu
  • Viandes dures avec du cartilage et des charcuteries fumées ou séchées
  • Fromage avec des graines, des noix ou des fruits
  • Beurre d'arachide croustillant, confiture, marmelade et confitures
  • Cornichons, olives, relish, choucroute et raifort
  • Pop corn
  • Jus de fruits avec pulpe ou graines, jus de pruneaux et nectar de poires

Comment le faire fonctionner pour vous

Tant que vous suivez les directives générales pour le régime, vous pouvez mélanger et assortir autant que vous le souhaitez. Il y a beaucoup d'options de repas à choisir sur un régime à faible teneur en résidus:

Déjeuner

  • Café décaféiné avec crème et sucre
  • Tasse de jus, comme du jus d'orange sans pulpe, du jus de pomme ou du jus de canneberge
  • Farine
  • Oeufs brouillés
  • Gaufres, pain perdu ou crêpes
  • Pain grillé avec margarine et gelée de raisin (pas de graines)

Le déjeuner

  • Poulet cuit au four, riz blanc, carottes en conserve ou haricots verts
  • Salade de poulet cuit au four, fromage américain, vinaigrette lisse, petit pain blanc
  • Pomme de terre au four (sans peau) avec crème sure et beurre ou margarine
  • Hamburger avec un pain blanc sans pépins, du ketchup et de la mayonnaise - et de la laitue si cela ne aggrave pas vos symptômes

Dîner

  • Rôti de bœuf tendre, riz blanc, carottes ou épinards cuits, petit pain blanc avec de la margarine ou du beurre
  • Pâtes au beurre ou à l'huile d'olive, pain français, cocktail de fruits
  • Poulet cuit au four, riz blanc ou pomme de terre au four sans peau et haricots verts cuits
  • Poisson grillé, riz blanc et haricots verts en conserve

Tout le monde est différent. Vous pouvez être d'accord avec certaines des choses énumérées sous «aliments à éviter», tandis que d'autres éléments de la liste «aliments à déguster» peuvent vous déranger. Alors, tenez un journal alimentaire pendant quelques semaines. Suivez ce que vous mangez et comment vous vous sentez pour savoir ce qui fonctionne pour vous.

A continué

Si vous aimez les grains entiers, les noix et les fruits et légumes crus, il peut être difficile d'adopter un régime à faible teneur en résidus. Mais si vous préférez le pain blanc et les pâtes, ne craignez pas les fruits et les légumes en conserve, et soyez heureux de grignoter des salines et des gaufrettes à la vanille, cela peut venir naturellement.

Rappelez-vous que ce n'est pas une façon saine de manger longtemps car il saute de nombreux nutriments importants.

Demandez à votre médecin s'il connaît un nutritionniste qui peut vous aider à vous assurer que votre régime alimentaire vous convient et vous faire savoir si vous devez prendre des suppléments.

Sources

SOURCES:

Centre médical de l'Université de Pittsburgh: "Régime à faible résidu / à faible teneur en fibres".

National Institutes of Health: "Régime restreint en fibres".

Greenwich Hospital: "Qu'est-ce qu'un régime à faible teneur en fibres / à faible résidu?"

Hôpital des femmes et des enfants de Buffalo: "Low Residue Diet."

"Colitis Cookbook: Diet pour la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn."

Fondation américaine Crohn et colite: "Maladie de Crohn et colite ulcéreuse: alimentation et nutrition".

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