Ceci est le guide définitif pour le culturisme végétalien chaque mangeur de plantes a besoin

Beaucoup de gens pensent que le véganisme et la musculation sont mutuellement exclusifs.

Eh bien, ils ont tort. Vous pouvez absolument le faire.

Vous devez savoir ce que vous faites, cependant.

Une des raisons pour lesquelles la musculation végétalienne est confrontée à un bum rap ces jours-ci est qu'il est plus facile de gâcher que l'approche omnivore traditionnelle.

C'est pourquoi les études ont montré que les omnivores ont tendance à avoir plus de muscle que les végétariens et les végétaliens.

Il existe également plusieurs mythes nutritionnels prévalents chez les végétaliens qui rendent particulièrement difficile la construction musculaire, que nous allons complètement démystifier dans cet article.

La ligne de fond est la suivante:

Si vous ne comprenez pas et ne corrigez pas les inconvénients et les limites du régime végétalien dans le contexte de la musculation, vous obtiendrez des résultats décevants.

Si vous le faites, cependant, et planifiez et ajustez en conséquence, alors vous n'aurez aucun problème à développer votre masse musculaire, à perdre du poids et à devenir fort.

Et c'est ce que cet article va être tout au sujet de.

Dans ce livre, vous apprendrez les erreurs les plus courantes commises par les végétaliens lorsque vous essayez de développer votre masse musculaire et comment tirer le meilleur parti de votre entraînement à base de plantes.

Commençons par le premier obstacle qui déclenche tant de culturistes vegan:

Apport en protéines.

(Et si vous préférez une présentation vidéo de 9 minutes, cliquez ci-dessous.)

La vérité sur les protéines et le culturisme végétalien

Quand il s'agit de construire des muscles, des décennies de preuves anecdotiques et scientifiques ont prouvé que certains éléments de votre alimentation et de votre entraînement sont plus importants que d'autres.

Par exemple, si vous voulez maximiser la croissance musculaire ...

Ce dernier point est d'une importance vitale.

Des dizaines et des dizaines d'études bien conçues et bien exécutées ont prouvé sans l'ombre d'un doute qu'une alimentation riche en protéines est supérieure à la construction musculaire et à la perte de graisse par rapport à une alimentation faible en protéines.

En termes de quantité exacte, la recherche montre que l'apport protéique optimal pour la musculation se situe entre 0,8 grammes et 1,2 grammes par kilo de poids corporel par jour.

Et c'est là que de nombreux culturistes vegan meurent sur la vigne.

Utilisez cette séance d'entraînement et ce programme de régime flexible pour perdre jusqu'à 10 kilos de graisse et construire du muscle en seulement 30 jours ... sans se laisser mourir de faim ou vivre au gymnase.

Où de nombreux végétaliens se trompent avec l'ingestion de protéines

suppléments de culturisme végétalien

Macronutritionnellement, la principale différence entre un régime végétalien et un régime omnivore est l'apport en protéines.

La plupart des gens qui mangent un régime alimentaire «sain» à mi-parcours obtiennent déjà un fort pourcentage de leurs glucides et graisses provenant d'aliments végétaux comme les céréales, les fruits, les légumes, les noix et les huiles.

Végétalien ne change rien à cela.

Ce que cela change, cependant, c'est l'apport en protéines, tout simplement parce que vous remplacez vos aliments pour animaux riches en protéines préférés comme la viande, les œufs et les produits laitiers par des aliments végétaux moins protéiques comme les haricots, les céréales et les noix.

Non seulement cela, mais beaucoup de gens remplacent ces sources de protéines qui sont particulièrement adaptées au renforcement musculaire avec celles qui ne le sont pas.

(Plus sur tout cela dans une minute.)

Au lieu de reconnaître que consommer suffisamment de protéines dans un régime végétalien demande un peu plus de réflexion et de planification qu'un organisme omnivore, de nombreux végétaliens ont préféré propager les mythes.

C'est-à-dire qu'au lieu d'admettre que leur régime n'est pas parfait et sans égal à tous égards, ils blanchissent.

Et ils comptent généralement sur plusieurs faussetés pour le faire:

1. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de protéines pour maximiser la croissance musculaire.

C'est catégoriquement faux.

Le régime hypoprotidique est populaire parmi les végétaliens et est presque seul responsable de l'idée fausse qu'ils ne peuvent pas construire des muscles comme les mangeurs de viande peuvent.

2. Il n'y a pas de «déficience protéique».

Wut?

Voici comment le dictionnaire définit la carence en protéines:

"Réduction de l'ingestion ou de la digestion inadéquate des protéines alimentaires et / ou des acides aminés essentiels, ou de l'élimination excessive des protéines en raison de la fonction rénale compromise."

3. Tous / la plupart des légumes sont une excellente source de protéines.

Les légumes sont une excellente source de glucides et de micronutriments, mais les protéines?

Pas tellement.

Par exemple…

  • Le brocoli contient environ 13 grammes de protéines par kilo.
  • Les choux de Bruxelles sont légèrement meilleurs, fournissant environ 15 grammes de protéines par livre.
  • Une tasse de pois verts contient seulement 8 grammes de protéines.
  • Et une tasse d'épinards bouillis contient un maigre 5 grammes.

Comme vous pouvez le constater, si vous devez manger environ 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour, il vous faudra deux seaux de ce type de légumes pour vous y rendre.

4. Toutes les protéines végétales sont également bonnes pour la construction musculaire en tant que protéines animales.

Toutes les protéines ne sont pas égales, et surtout pas pour la construction musculaire.

Pour comprendre pourquoi, nous devons d'abord parler des acides aminés.

Les acides aminés sont les «blocs de construction» des protéines et des tissus dans le corps, y compris les tissus musculaires.

Le corps a besoin de 21 acides aminés pour rester en vie, et 9 d'entre eux doivent être obtenus à partir de la nourriture.

Ceux-ci sont connus comme "acides aminés essentiels," et un en particulier est particulièrement lié à la construction de muscle. C'est appelé leucine et il stimule directement la synthèse des protéines via l'activation d'une enzyme responsable de la croissance cellulaire connue sous le nom cible mammifère de rapamycine, ou mTOR.

C'est pourquoi la recherche montre que la teneur en leucine d'un repas affecte directement la quantité de synthèse protéique qui en résulte.

En d’autres termes, les repas à forte teneur en leucine ont un potentiel de renforcement musculaire plus élevé que les repas à faible teneur en leucine.

Maintenant, quand il s'agit d'évaluer une source de protéines, nous devons considérer deux choses:

  1. Comment bien la protéine est absorbée par le corps.
  2. Son profil en acides aminés.

Et même s'il n'est pas vrai que les protéines végétales sont «incomplètes» (il manque des acides aminés essentiels), il est vrai que certaines ne sont pas aussi bien absorbées et sont plus faibles dans certains acides aminés essentiels que d'autres.

Par exemple, la protéine de chanvre est plutôt mal absorbée par le corps alors que les protéines de riz et de pois sont assez bien absorbées.

Ce point de biodisponibilité est important parce que manger 100 grammes de protéines de chanvre n'est pas la même chose que de manger 100 grammes de protéines de riz et / ou de pois. Le premier a moins de potentiel de renforcement musculaire que le second.

Pour comprendre l'importance du profil des acides aminés, comparons la protéine trouvée dans le brocoli à la protéine trouvée dans le bœuf.

Voici ce que 275 calories de chacun (4 onces de steak contre un peu plus de 9 tasses de brocoli) vous apporteront des acides aminés essentiels:

Acides aminés essentielsSteakbrocoli
histidine0.9750.48
isoleucine1.391.0643
leucine2.4311.05
lysine2.5831.099
méthionine0.7960.309
cystéine0.3940.228
thréonine1.2210.716
tryptophane0.2010.269
valine1.5161.018

Comme vous pouvez le voir, ce n'est même pas proche.

Vous auriez à manger une 18 tasses de brocoli pour obtenir les acides aminés essentiels trouvés dans seulement 4 onces de steak.

Vous rencontrez les mêmes problèmes avec de nombreuses autres sources végétales de protéines (biodisponibilité et profil d'acides aminés), ce qui nous amène à notre première grande question sur la façon de faire du bodybuilding végétalien:

Vous devez vous assurer que vous obtenez suffisamment de protéines à la fois bien absorbées et riches en acides aminés essentiels.

C'est la principale raison pour laquelle la musculation végétalienne est plus facile à gâcher que la musculation omnivore.

Les sources préférées de protéines de l'omnivore occidental (viande, œufs et produits laitiers) sont également très bien absorbées par le corps et très riches en acides aminés essentiels (et en leucine en particulier).

Cela en soi rend leurs régimes très propices à la croissance musculaire.

Et d'après mon expérience avec des centaines de personnes qui ont eu du mal à se muscler sur un régime végétalien, j'ai constaté que le végétalien moyen mange trop peu de protéines de «haute qualité» pour gagner du muscle efficacement.

Cela rend beaucoup plus difficile de gagner du muscle en tant que végétalien.

Beaucoup ne le réalisent pas, cependant, et pensent que le régime végétalien dans son ensemble est à blâmer - que vous ne pouvez tout simplement pas devenir grand et fort sans aliments pour animaux.

Eh bien, ils ont tort.

Vous avez juste besoin de savoir comment faire un plan de repas végétalien approprié ...

Comment créer un plan de repas végétalien

plan de repas de musculation végétalien

La planification des repas est très simple. Il n'y a que quatre étapes:

  1. Calculez vos calories.
  2. Entraînez vos macros.
  3. Entraînez-vous à la planification et au dimensionnement de vos repas.
  4. Entraînez vos aliments pour chaque repas.

Si vous n'êtes pas familier avec tout cela, consultez cet article sur la planification des repas avant de continuer ici.

Ce sur quoi nous allons nous concentrer dans cet article est l'étape numéro quatre, car c'est ce qui déclenche de nombreux végans.

Plus précisément, ils rencontrent deux problèmes:

1. Manger suffisamment de protéines.

Pour beaucoup, 1 gramme de protéine par kilo de poids corporel par jour semble impossible.

2. Équilibrer leurs macros.

Les mauvais choix alimentaires peuvent rendre très difficile non seulement de répondre aux besoins en protéines, mais aussi aux besoins en glucides et en graisses.

Par exemple, beaucoup de végétaliens luttent pour obtenir n'importe où près de la «division de calorie de bodybuilding» standard de 40% de calories quotidiennes de protéine, de 40% de glucides, et de 20% de graisse.

Ils trouvent souvent que le fait de rencontrer une seule cible de macronutriments en fait une autre désespérément haute ou basse.

Heureusement, ces problèmes sont assez faciles à surmonter.

D'abord, parlons de protéines.

Quelles sont les meilleures sources de protéines végétaliennes?

régime végétalien protéine de culturisme

Comme vous le savez, les meilleures sources de protéines végétaliennes sont celles qui sont à la fois bien absorbées et riches en acides aminés essentiels, avec une attention particulière accordée à la leucine.

Il y a quelques sources de protéines qui correspondent à ce projet de loi:

  • Des céréales comme le blé, le riz et l'avoine.
  • Légumes et légumineuses comme les pois, les haricots et les pommes de terre.
  • Des noix comme les amandes, les cacahuètes, les noix et les pistaches.
  • Graines comme le quinoa et le sarrasin (malheureusement, la plupart des autres graines sont mal digérées à moins d'être moulues en farine).

C'est aussi simple que ça:

Si vous obtenez la majorité (70% +) de vos protéines quotidiennes à partir de sources de haute qualité comme celles-ci, vous allez bien vous en sortir.

Si, toutefois, vous obtenez la majorité de vos protéines de sources de qualité inférieure, vous allez avoir du mal.

Maintenant, il y a un aliment qui manque manifestement dans cette liste: le soja.

Voici pourquoi…

Le problème des protéines de soja

protéine de soja végétalienne

La protéine de soja est un sac mélangé.

C'est une bonne source de protéines pour la construction musculaire, mais c'est aussi une source de controverse.

Selon certaines recherches, la consommation régulière d’aliments à base de soja a des effets féminisants chez les hommes en raison de la présence de molécules semblables aux œstrogènes dans le soja, appeléesles isoflavones.

Par exemple, une étude menée par des scientifiques de l'université de Harvard a analysé le sperme de 99 hommes et l'a comparé à leur consommation de soja et d'isoflavones au cours des 3 mois précédents.

Ils ont découvert que l'apport d'isoflavones et de soja était associé à une réduction du nombre de spermatozoïdes. Les hommes dans la catégorie la plus élevée d'ingestion de soja avaient, en moyenne, 41 millions de spermatozoïdes / ml de moins que les hommes qui ne consommaient pas d'aliments à base de soja.

D'un autre côté, une étude menée par des chercheurs de l'Université de Guelph a révélé que 32 hommes mangeaient des niveaux faibles ou élevés d'isoflavones à partir de protéines de soja pendant 57 jours et que cela n'affectait pas la qualité du sperme.

En outre, plusieurs études suggèrent que ni les aliments à base de soja ni les isoflavones ne modifient les taux d’hormones mâles.

Il existe même des preuves que les isoflavones peuvent aider à normaliser les niveaux d'oestrogène en supprimant ou en augmentant la production au besoin.

Qu'est-ce qui donne, alors?

Eh bien, il n'y a pas encore de réponse simple.

Ce que nous savons, cependant, c'est que les effets peuvent varier en fonction de la présence ou de l'absence de certaines bactéries intestinales. Ces bactéries, présentes dans 30 à 50% des personnes, métabolisent une isoflavone dans le soja appeléedaidzein dans une hormone de type œstrogène appeléeéquol.

Cela peut être vu dans une étude menée par des scientifiques de l'Université de Pékin, qui ont constaté que lorsque les hommes producteurs d'équol mangeaient de grandes quantités de nourriture de soja pendant 3 jours, leur taux de testostérone a chuté et les niveaux d'œstrogène ont augmenté. Ces effets n'ont pas été observés chez les femmes, indépendamment de la production d'équol ou de son absence.

Maintenant, c'est un aperçu du soja et des hommes. Et les femmes?

Eh bien, la recherche montre qu'il est encore moins probable que cela affecte négativement leurs niveaux d'hormones. Il y a cependant d'autres choses à considérer.

Des études montrent que la protéine de soja contient des substances qui inhibent la digestion des molécules de protéines et l'absorption d'autres nutriments (antinutriments), ainsi que plusieurs allergènes connus.

Bien que certaines recherches indiquent que le soja pourrait avoir des effets bénéfiques particuliers pour les femmes, comme la réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer du sein, d'autres recherches mettent en doute ces résultats.

Et au contraire, des études ont montré que le soja peut même stimuler la croissance des cellules cancéreuses.

Donc, tout bien considéré, je dirais que le fait d'éviter complètement les protéines de soja est probablement inutile.

Cela dit, si j'étais vegan, je limiterais mon apport à pas plus de 30 à 40 grammes de protéines de soja par jour (et si je devais être complètement honnête, je choisirais probablement plutôt une poudre de protéine de riz ou de pois). ).

Équilibrer vos macros pour la musculation végétalienne

nutrition musculation végétalienne

Le dictionnaire définit "macronutriments" de la manière suivante:

Tous les composants nutritionnels de l'alimentation qui sont nécessaires en quantités relativement importantes: protéines, glucides, graisses et minéraux tels que le calcium, le zinc, le fer, le magnésium et le phosphore.

(La plupart des gens pensent que les «macros» ne sont que des protéines, des glucides et des graisses, mais techniquement, ils incluent également les macrominéraux.)

En ce qui concerne la planification de l'alimentation et des repas, les macronutriments auxquels vous voulez accorder le plus d'attention sont les protéines, les glucides et les lipides.

En ce qui concerne la construction musculaire, il est extrêmement important de bien définir vos macros.

Cela est vrai que vous soyez végétalien ou omnivore.

Maintenant, le régime de base standard que je recommande pour la musculation ressemble à ceci:

  • ~ 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour

Cela peut être légèrement plus faible lors du maintien et du gonflement et légèrement plus élevé lors de la coupe.

  • ~ 0,3 gramme de graisse par kilo de poids corporel par jour

Cela peut être légèrement plus faible lors de la coupe et légèrement plus élevé lors de l'entretien et le gonflement.

  • Le reste de vos calories provenant des glucides.

La quantité de glucides varie en fonction de votre apport en protéines et en graisses, mais en général, plus vous mangez de glucides, mieux c'est pour votre poids et votre composition corporelle.

Si vous voulez en savoir plus sur ces recommandations et comment les ajuster en fonction de vos besoins, consultez cet article sur la détermination de vos macros.

Maintenant, frapper des directives macro comme celles ci-dessus est assez facile comme un omnivore, principalement en raison de la quantité de sources de protéines à faible teneur en glucides et faibles en gras qui sont à notre disposition.

En tant que végétalien, cependant, vous pourriez trouver que vous devez augmenter vos graisses et abaisser vos glucides pour atteindre à la fois vos protéines et les cibles caloriques (et surtout quand vous coupez).

(Ceci est principalement parce que la plupart des formes de «bonne» protéine vegan viennent aussi avec des glucides et / ou des graisses.)

Et c'est bien parce que, comme vous le savez, manger suffisamment de calories et de protéines est d'une importance primordiale lorsque vous voulez construire des muscles.

Un régime riche en glucides est plus propice à la croissance musculaire que celui à faible teneur en glucides, mais ceci est secondaire par rapport à ce qui précède.

Donc, si vous devez "sacrifier" une partie de vos glucides pour vous assurer d'avoir suffisamment de protéines sans manger trop de calories, vous devriez le faire.

Je ne recommanderais pas de réduire votre consommation de glucides plus que nécessaire, cependant. Si vous n'êtes pas sédentaire et très en surpoids, vous n'avez aucune raison de suivre un régime faible en glucides.

Sinon, équilibrer vos macros est juste une question de vous familiariser avec les calories et les macros des aliments que vous aimez manger, puis en utilisant ces connaissances pour créer un plan de repas approprié.

Encore une fois, vous pouvez en savoir plus sur le processus de planification de repas dans son intégralité, mais il ne vous faudra que quelques essais et erreurs et vous comprendrez tout.

Je devrais également mentionner ici qu'une bonne poudre de protéine végétalienne peut aider énormément parce qu'elle vous permet d'ajouter de grandes quantités de protéine à votre régime sans ajouter beaucoup de glucides et de graisses.

Comme je l'ai mentionné plus tôt, mon go-to serait une protéine de riz ou, idéalement, un mélange de protéines de riz et de pois (leurs profils d'acides aminés sont complémentaires et, lorsqu'ils sont combinés, ressemblent beaucoup à la protéine de lactosérum).

Qu'en est-il des carences en micronutriments?

déficiences végétaliennes

Vous avez probablement entendu que l'exclusion des produits d'origine animale de votre alimentation augmente le risque de diverses carences nutritionnelles.

C'est vrai.

Par exemple, des études montrent que de nombreux végétaliens ont de faibles niveaux de ...

(De nombreux omnivores ont aussi diverses carences en micronutriments, donc manger sans discernement ne signifie pas nécessairement une alimentation plus saine.)

Vous avez probablement entendu aussi que ces lacunes communes chez les végétaliens peuvent être évitées en ajoutant simplement certains aliments à votre régime alimentaire.

C'est vrai à point, mais c'est aussi plus facile à dire qu'à faire.

Par exemple, le calcium dans certains légumes n'est pas aussi biodisponible que le calcium dans les produits laitiers (et dans tous les cas, plusieurs portions de légumes sont nécessaires pour égaler une portion de produits laitiers).

De nombreuses sources végétales de fer et de zinc sont également inférieures aux sources animales et nécessitent des quantités assez importantes pour être consommées.

Le problème des acides gras oméga-3 se résume au fait que la principale source végétale de cette graisse vitale est l'acide alpha-linolénique, qui est mal absorbé par le corps.

Tout cela signifie que vous avez deux options si vous voulez optimiser votre santé et votre performance sur un régime végétalien:

  1. Micromanage votre régime alimentaire pour inclure des quantités généreuses d'aliments riches en nutriments énumérés ci-dessus.
  2. Supplément.

Et dans certains cas comme la vitamine D et l'EPA et le DHA, la supplémentation est le seul choix viable.

Personnellement, je choisirais la porte numéro deux car il est facile et relativement peu coûteux, mais si vous êtes un type anti-supplément ardent ou gal, vous aurez besoin de mettre plus de temps dans votre planification des repas pour vous assurer d'obtenir des quantités suffisantes de la de nombreux nutriments vitaux dont votre corps a besoin.

Exemples de plans de repas de bodybuilding végétalien

exemples de plans de repas de culturisme végétalien

À ce stade, vous aimeriez probablement voir des plans de repas de culturisme vegan bien faits, alors voici quelques-uns que nous avons fait pour nos clients de plan de repas personnalisé.

Comme vous pouvez le voir, avec un peu de travail et de créativité, vous pouvez très bien faire.

La ligne de fond sur le culturisme végétalien

haltérophilie vegan

Vous pouvez construire beaucoup de muscle et de force en tant que végétalien ... si vous savez ce que vous faites.

Si vous n'êtes pas prêt à planifier et / ou suivre vos calories et macros et manger une poignée d'aliments de base régulièrement, vous allez avoir du mal.

Le plus gros problème est que vous n'allez pas manger suffisamment de protéines de haute qualité, ce qui va inévitablement freiner la croissance musculaire.

Si vous êtes disposé à être délibéré avec votre planification de repas, cependant, vous n'aurez aucun mal à gagner du muscle.

Et j'espère que cet article vous aidera à le faire.

Quel est votre avis sur le bodybuilding végétalien? Avoir autre chose à partager? Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

admin admin

Je suis Mike et je suis le créateur de Muscle for Life et Legion Athletics, et je crois que TOUT LE MONDE peut réaliser le corps de leurs rêves.

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Note du directeur:

La science et la recherche sur les impacts réels de l'agriculture animale ne cessent de croître. Les statistiques utilisées dans le film étaient basées sur les meilleures informations disponibles lors de la production du film. Nous mettrons à jour cette liste avec d'autres ressources dès qu'elles seront disponibles

L’agriculture animale est responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre, soit davantage que les émissions combinées de tous les transports. [je]

"L'élevage à l'ombre: questions et options environnementales". Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Rome 2006

Les gaz d'échappement transportés sont responsables de 13% de toutes les émissions de gaz à effet de serre. [.je]

Les émissions de gaz à effet de serre de ce secteur concernent principalement les combustibles fossiles utilisés pour le transport routier, ferroviaire, aérien et maritime.

"L'élevage à l'ombre: questions et options environnementales". Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Rome 2006

Agence de Protection de l'Environnement. "Données mondiales sur les émissions de gaz à effet de serre".

Le bétail et ses sous-produits représentent au moins 32 000 millions de tonnes de dioxyde de carbone (CO2) par an, soit 51% de toutes les émissions de gaz à effet de serre dans le monde.

Goodland, R. Anhang, J. "L'élevage et le changement climatique: Et si les principaux acteurs du changement climatique étaient les porcs, les poulets et les vaches?"

Goodland, Robert et Anhang, Jeff. "L'élevage et le changement climatique: Et si les principaux acteurs du changement climatique sont ... les vaches, les cochons et les poulets?". WorldWatch. Novembre / Décembre 2009

Hickman, Martin. "L'étude affirme que la viande crée la moitié de tous les gaz à effet de serre". Indépendant. Novembre 2009

Hyner, Christopher. "Une cause principale de tout: une industrie qui détruit notre planète et notre capacité à prospérer". Examen du droit de l'environnement de Georgetown. 23 octobre 2015. (Nouveau)

Le méthane est de 25 à 100 fois plus destructeur que le CO2 sur une période de 20 ans.

Shindell, Drew T, et al. "Attribution améliorée du forçage climatique aux émissions". Science. 326, 716 (2009)

Vaidyanathan, Sayathri. "Dans quelle mesure le gaz à effet de serre est-il du méthane? Le potentiel de réchauffement planétaire des combustibles fossiles gazeux peut être constamment sous-estimé". Scientifique américain. 22 décembre 2015.

"Quatrième rapport d'évaluation du GIEC: Changement climatique 2007. 2.10.2 Potentiel de réchauffement planétaire direct". Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (nouveau)

Le méthane a un potentiel de réchauffement global de 86 fois celui du CO2 sur une période de 20 ans.

Shindell, Drew T, et al. "Attribution améliorée du forçage climatique aux émissions". Science. 326, 716 (2009)

"Quatrième rapport d'évaluation du GIEC: Changement climatique 2007. 2.10.2. Potentiels de réchauffement planétaire directs". Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (nouveau)

L'élevage est responsable de 65% de toutes les émissions d'oxyde nitreux d'origine humaine - un gaz à effet de serre avec 296 fois le potentiel de réchauffement planétaire du dioxyde de carbone et qui reste dans l'atmosphère pendant 150 ans.

"Élevage" Long Shadow: questions et options environnementales ". FAO. Rome. 2006

"Émissions de gaz à effet de serre aux États-Unis". Administration de l'information énergétique aux États-Unis. 31 mars 2011

Les émissions pour l'agriculture devraient augmenter de 80% d'ici 2050.

Tilman, David et Clark, Michael. "Les régimes alimentaires mondiaux associent la durabilité environnementale et la santé humaine". La nature. Vol. 515. 27 novembre 2014

Les émissions liées à l'énergie devraient augmenter de 20% d'ici 2040.

"Émissions de dioxyde de carbone à 2040". Energy Global. 06 janvier 2015

"Fiche d'information de World Energy Outlook 2014". Agence internationale de l'énergie.

"International Energy Outlook 2016". Informations sur l'énergie aux États-Unis. 11 mai 2016

Les émissions de méthane des États-Unis provenant du bétail et du gaz naturel sont presque égales.

"Vue d'ensemble des gaz à effet de serre". Environmental Protection Agency des États-Unis.

"Principaux faits et résultats: En chiffres: émissions de gaz à effet de serre par le bétail". FAO. (Nouveau)

"Inventaire des émissions et des puits de gaz à effet de serre des Etats-Unis 1990-2015". Environmental Protection Agency des États-Unis (nouveau)

Les vaches produisent 150 milliards de gallons de méthane par jour. [xi]

Ross, Phillip. "Les pets de vache ont un plus grand impact sur les gaz à effet de serre" que ce que l'on pensait auparavant, le méthane pousse le changement climatique ". International Business Times. 26 novembre 2013

250-500 litres par vache par jour, x 1,5 milliard de vaches dans le monde est de 99 à 198,1 milliards de gallons. Moyenne approximative de 150 milliards de gallons de CH4 dans le monde par jour.

Miller, Scot M, et al. "Émissions anthropiques de méthane aux Etats-Unis". Actes de l'Académie nationale des sciences. Vol. 110. N ° 50. 18 octobre 2013 (nouveau)

La conversion au vent et à l'énergie solaire prendra 20 ans et plus, soit environ 43 milliards de dollars.

"Infographie: combien il en coûterait pour que la planète entière passe à l'énergie renouvelable". Inhabitat. 24 septembre 2013

Evans-Pritchard, Ambrose. "L'accord climatique de Paris déclenche une révolution énergétique de 90 billions de dollars". Le télégraphe. 28 octobre 2015 (nouveau)

Même sans combustibles fossiles, nous dépasserons notre limite de 565 gigatonnes de CO2e d'ici 2030, tout cela à partir de l'élevage des animaux.

Oppenlander, Richard A. Choix de nourriture et durabilité: Pourquoi acheter localement, manger moins de viande et faire des pas de bébé ne fonctionneront pas. . Minneapolis, MN: Langdon Street, 2013. Imprimer.

Source: le calcul est basé sur http://www.worldwatch.org/node/6294 analyses selon lesquelles 51% des GES sont attribués aux animaux.

La réduction des émissions de méthane créerait des avantages tangibles presque immédiatement.

"Les leaders de l'industrie, y compris les entreprises énergétiques, forgent des partenariats pour faire progresser les solutions climatiques et réduire les polluants climatiques à courte durée de vie". Sommet sur le climat 2014.

L'utilisation de l'eau de fracturation (fracturation hydraulique) varie de 70 à 140 milliards de gallons par année.

"Projet de plan d'étude des impacts potentiels de la fracturation hydraulique sur les ressources en eau potable". EPA. Février 2011

Geetanjali, Chauhan et al. "Fracturation hydraulique pour le pétrole et le gaz et ses impacts environnementaux". Journal de recherche des sciences récentes. Vol. 4 (ISC-2014), 1-7 (2015) (Nouveau)

La consommation d'eau de l'agriculture animale varie de 34 à 76 billions de gallons par an. [ii] [xv]

"Résumé de la consommation d'eau estimée aux États-Unis en 2005". Service géologique des États-Unis

Pimentel, David, et al. "Ressources en eau: questions agricoles et environnementales". BioScience. (2004) 54 (10): 909-918

L'agriculture est responsable de 80 à 90% de la consommation d'eau aux États-Unis. [xv]

"Quelle est l’importance de l’irrigation pour l’agriculture américaine?" USDA: Service de recherche économique. 12 octobre 2016

La culture de fourrage pour le bétail consomme 56% de l'eau aux États-Unis. [xv]

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Les Californiens utilisent 1500 gallons d'eau par personne et par jour. Près de la moitié est associée à la viande et aux produits laitiers.

Fulton, Julian et al. "L'empreinte de l'eau de la Californie". Institut du Pacifique. Décembre 2012

2 500 gallons d'eau sont nécessaires pour produire 1 livre de boeuf.

(NOTE: La quantité d'eau utilisée pour produire 1 lb de boeuf varie considérablement de 442 à 8000 gallons Nous choisissons d'utiliser dans le film le nombre conservateur de 2500 gallons par livre de bœuf américain largement cité par le Dr George Borgstrom, président de Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine du Collège de l'agriculture et des ressources naturelles, Michigan State University, "Impacts sur la demande et la qualité des terres et des eaux.")

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477 gallons d'eau sont nécessaires pour produire 1 lb. d'oeufs; près de 900 gallons d'eau sont nécessaires pour 1 lb. de fromage.

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5% de l'eau consommée aux États-Unis provient de résidences privées. 55% de l'eau consommée aux États-Unis est destinée à l'agriculture animale. [xv]

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L'agriculture animale est responsable de 20% à 33% de toute la consommation d'eau douce dans le monde aujourd'hui.

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L'agriculture animale est la principale cause de l'extinction des espèces, des zones mortes de l'océan, de la pollution de l'eau et de la destruction de l'habitat. [xix] [iv]

L'agriculture animale contribue à l'extinction des espèces de plusieurs façons. En plus de la destruction monumentale de l'habitat causée par le défrichement des forêts et la conversion des terres pour la culture fourragère et le pâturage, les prédateurs et les espèces «de compétition» sont fréquemment ciblés et chassés en raison d'une menace perçue sur les bénéfices du bétail.L'utilisation répandue de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques utilisés dans la production de cultures fourragères interfère souvent avec les systèmes reproducteurs des animaux et des cours d'eau empoisonnés. La surexploitation des espèces sauvages par la pêche commerciale, le commerce de la viande de brousse et l'impact de l'agriculture animale sur le changement climatique contribuent à l'épuisement mondial des espèces et des ressources. [XIX]

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Les 48 États américains inférieurs représentent 1,9 milliard d'acres. Sur ce 1,9 milliard d'acres: 778 millions d'acres de terres privées sont utilisées pour le pâturage (pâturage forestier, pâturage et pâturage), 345 millions d'acres pour les cultures fourragères, 230 millions d'acres de terres publiques sont utilisées pour le pâturage.

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1/3 de la planète est désertifiée, avec le bétail comme principal conducteur. [xviii]

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Chaque minute, 7 millions de livres d'excréments sont produites par des animaux élevés pour la nourriture aux États-Unis.

Cela n'inclut pas les animaux élevés en dehors de la juridiction de l'USDA ou dans les arrière-cours, ou les milliards de poissons élevés dans les milieux aquacoles aux États-Unis. [v]

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Une ferme avec 2 500 vaches laitières produit la même quantité de déchets qu'une ville de 411 000 personnes. [vi]

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130 fois plus de déchets animaux que de déchets humains sont produits aux États-Unis - 1,4 milliard de tonnes par an dans l’industrie de la viande. 5 tonnes de déchets animaux sont produites par personne aux États-Unis. [xii]

"Agriculture animale: pratiques de gestion des déchets". General Accounting Office des États-Unis. Juillet 1999

Aux États-Unis, le bétail produit 116 000 livres de déchets par seconde:

-Vaches laitières, 120 lb de déchets par jour x 9,32 millions de vaches laitières

-Cows, 63 lbs. de déchets par jour x 83,68 millions de vaches

-Calves, 30 lbs. de déchets par jour x 34,3 millions de veaux

-Pigs, 14 lbs. de déchets par jour x 74 millions de porcs

-Sheep et chèvres, 5 lbs. de déchets par jour x 7,84 millions de moutons et de chèvres

-Turquie, .87 lbs. de gaspilleur par jour x 77 millions de dindes

- Poulets à broder, 0,50 lb de déchets par jour x 1,74 milliard de poulets de chair

- Poules couvantes, .25 lbs. de gaspilleur par jour x 350,7 millions de poules pondeuses

* Les porcs sont élevés deux fois par an (soit un total de 148,3 millions par an), donc aux Etats-Unis il y a environ 74 millions de porcs.

* Les dindons sont élevés trois fois par an (soit un total de 233 millions par an), donc aux Etats-Unis il y a 77 millions de dindes.

* les poulets à griller sont élevés 5 fois par an (soit un total de 8,69 milliards par an), de sorte qu'il y a 1,74 milliard de poulets de chair chaque jour.

Les vaches laitières produisent (120 lb x 9,32 m) = 1,1184 milliard de livres.

Les vaches produisent (63 livres x 83,68 mètres) = 5,27184 milliards de livres.

Les veaux produisent (30 livres x 34,3 m.) = 1,029 milliards de livres.

Les porcs produisent (14 livres x 74,0 m.) = 1,036 milliards de livres.

Les moutons et les chèvres produisent (5 lb x 7,84 m) = 39,2 millions de livres.

Les dindes produisent (0,87 lbs x 77,0 m) = 66,99 millions de livres.

Les poulets de chair produisent (.5 x 1.74 b.) = 870 millions de livres.

La production des poules pondeuses (.25 x 350,7 m.) = 87,675 millions de livres.

* Le fumier total produit en une journée est de 9,519105 milliards de livres.

* Le fumier total produit en une année est de 3,475 billions de livres.

* C'est l'équivalent de plus de 6,611 millions de livres. par minute. (Cela ne comprend pas les animaux élevés en dehors de la juridiction de l'USDA, les arrière-cours ou les poissons élevés pour l'aquaculture)

Les animaux produisent assez de déchets pour couvrir SF, NYC, Tokyo, etc,

basé sur 1lb de déchets par 1sqft à 1,4 milliard de tonnes.

* Le fumier total produit en une année est de 3,475 milliards de livres. (De calcul ci-dessus.)

Le bétail américain produit 335 millions de tonnes de "matière sèche" par an.

Les 3/4 des pêcheries mondiales sont exploitées ou épuisées.

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Nous pourrions voir des océans sans poissons en 2048.

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De 90 à 100 millions de tonnes de poissons sont retirés de nos océans chaque année. [vii]

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Près de 2,7 trillions d'animaux sont tirés de l'océan chaque année.

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Pour chaque kilo de poisson capturé, jusqu'à 5 livres d'espèces marines involontaires sont capturées et rejetées en tant que déchets accessoires. [viii]

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Jusqu'à 40% (63 milliards de livres) de poissons capturés dans le monde chaque année sont jetés.

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Les scientifiques estiment que 650 000 baleines, dauphins et phoques sont tués chaque année par les navires de pêche.

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40 à 50 millions de requins tués dans les lignes de pêche et les filets.

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