Big Fat Lies - David Gillespie

Les nutritionnistes nous ont dit d’augmenter la consommation de fibres pendant 44 ans. Mais la preuve est maintenant dans. Non seulement c'est inutile. Dans au moins un cas, il est très probable qu’il soit dangereux.

En 1971, Dr Denis Burkitt, un chirurgien irlandais, a publié un document basé sur ses observations de la vie en Ouganda, où il vivait à l'époque. Dans ce document, il a émis l'hypothèse que le manque de fibres alimentaires était la cause de beaucoup de souffrances dans la société occidentale. Il pensait que cela causait le cancer de l'intestin et probablement aussi une maladie cardiaque, le diabète de type II, les varices, l'obésité, la maladie diverticulaire, l'appendicite, les calculs biliaires, la carie dentaire, les hémorroïdes, les hernies et la constipation.

Le Dr Burkitt avait remarqué que les Africains autochtones produisaient en moyenne quatre fois plus de caca que les enfants des pensionnats anglais et qu'ils le faisaient trois fois plus vite. Il a estimé que c'était à cause de toutes les fibres qu'ils mangeaient. Et il a théorisé que le taux élevé d'écoulement signifiait qu'il y avait moins de temps pour que les aliments cancérigènes et les impuretés entrent en contact avec nos intérieurs.

C'était une idée dont le temps était venu et le bon docteur est rapidement devenu «fibreman», publiant un livre best-seller sur le sujet (un tourneur de pages appelé «N'oubliez pas la fibre dans votre régime») et croisade sans cesse pour l'addition de la fibre à l'alimentation occidentale. Il est célèbre pour avoir déclaré: "L’Amérique est une nation constipée ... Si vous passez de petits selles, vous devez avoir de grands hôpitaux. "

Sa supposition simpliste a été engloutie par les communautés médicales et nutritionnelles et fortement encouragée par ceux qui en avaient le plus besoin (en grande partie les fabricants de céréales de petit déjeuner).

La liste des choses que les fibres sont supposées prévenir a été raccourcie, car la science a fourni de meilleures preuves sur leurs causes réelles, mais elle reste impressionnante.

À ce jour, la DAA (Association des diététistes d'Australie) affirme que manger «au moins 25-30 grammes de fibres par jour» «réduira le risque de constipation, de maladie diverticulaire, d'hémorroïdes et de cancer de l'intestin». réduire le risque de maladie cardiaque.

Malheureusement (comme c'est souvent le cas avec les réclamations du DAA), il n'y a aucune preuve crédible que cela soit vrai.

Cancer du côlon

En 2002, la très respectée Collaboration Cochrane a examiné cinq essais contrôlés randomisés de haute qualité portant sur 5 000 patients. Ils ont conclu qu'il n'y avait aucune preuve suggérant que l'augmentation des fibres alimentaires réduirait le cancer de l'intestin.

Cet examen a été suivi en 2005 par un examen des principales preuves de la Harvard School of Public Health. Le document a couvert 13 études qui ont impliqué 725.628 personnes. Et encore la fibre a dessiné un blanc. Les auteurs ont conclu qu'un apport élevé en fibres alimentaires ne réduisait pas le risque de cancer du côlon.

Maladie cardiaque

La théorie veut que les fibres réduisent le risque de maladie cardiaque en réduisant notre «mauvais» cholestérol. Encore une fois, la communauté de la recherche est singulièrement peu favorable.

Bien que l’avoine fasse baisser le taux de cholestérol, des essais sur d’autres types de fibres montrent que ce n’est pas le cas, qu’il soit bon, mauvais ou autre.

Et quand il s'agit de la seule chose qui compte vraiment, il n'y a aucune preuve que la fibre réduit le risque de mourir d'une maladie cardiaque (ou toute autre chose).

Constipation et hémorroïdes

La fibre est censée guérir la constipation (et tous ses compagnons de voyage, y compris les hémorroïdes, les ballonnements, les saignements anaux et les douleurs abdominales).

Croyez-le ou non, ceci est simplement basé sur l'observation de Fibreman des Ougandais à haut débit. Ils ne semblaient pas constipés, alors la montée de la fibre ne manquera pas de guérir le blocage occidental. Encore une fois cependant, la preuve n'a pas été aimable.

Les études ont échoué à plusieurs reprises pour détecter que les patients souffrant de constipation mangent moins de fibres que les personnes sans elle. Pire (pour l'industrie céréalière), ces études ont observé qu'il n'y a aucun avantage pour la constipation lorsque la fibre est ajoutée à l'alimentation.

Mais quelque chose de vraiment intéressant se produit lorsque vous inversez le traitement. Un essai récent a mesuré l'effet de l'élimination des fibres dans l'alimentation des personnes souffrant de constipation, avec des résultats spectaculaires.

Six mois après l'élimination de la fibre ajoutée, TOUS les patients (initialement) constipés ne souffraient plus de constipation, de ballonnement, de saignement ou de douleur. En revanche, les gens qui sont restés sur le régime riche en fibres avaient encore tous ces problèmes.

Maladie diverticulaire

Les nouvelles sont significativement pires quand il s'agit de la maladie diverticulaire, une condition extrêmement commune et douloureuse touchant plus de la moitié de toutes les personnes de plus de 70 ans.

Dès 1981, les essais cliniques ont révélé que les fibres ne constituaient pas une aide. Un auteur a même conclu que cette suggestion était «simplement une manifestation de l'obsession de la civilisation occidentale pour la nécessité d'une défécation fréquente et régulière».

Mais de façon beaucoup plus inquiétante, une étude récente importante a conclu non seulement que la fibre n'a pas aidé mais qu'elle a augmenté la probabilité de contracter la maladie.

L'évidence est maintenant dedans. Juste comme beaucoup de non-sens diététique que nous avons été nourris au cours du dernier demi-siècle, la fibre pour la prévention de maladie s'avère twaddle qui ne profite à personne excepté les gens nous fouettant des grains entiers.

Une combinaison de l'ignorance, de l'arrogance et de la négligence (avec une poignée de profiteurs corporatifs) a maintenu le message manger-plus-fibre avant et au centre de tous les conseils nutritionnels. Mais nous n'avions pas besoin de fibres supplémentaires avant 1971 et nous n'en avons toujours pas besoin. Pire encore, il est probable qu’elle aggrave le fardeau de la maladie diverticulaire (au moins).

La théorie d'un médecin irlandais au sujet des turds prodigieux ougandais a assuré le reste d'entre nous ont été nourris de la merde pour les quatre dernières décennies. Mais cela doit cesser maintenant. La DAA doit intervenir et changer le message - même si cela risque de gêner vraiment ses sponsors de vente de céréales.

Image: Partenaires DAA (via le Conseil de nutrition des céréales et des légumineuses)

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