Mon régime actuel

Disclaimer: Cet article est dans en aucune façon conçu comme un cadre à suivre pour les autres; Je ne le dis que parce que j'ai tellement de questions sur ce que je mange. Bien que je m'intéresse énormément à la science et aux mécanismes de la nutrition, je crois aussi qu'au niveau individuel, l'expérience personnelle l'emporte sur la théorie. Mon régime alimentaire est une expérience continue n = 1; pas un plan d'alimentation que je juge universellement optimal. Ce qui fonctionne pour moi pourrait facilement envoyer quelqu'un d'autre directement au 9ème cercle de l'enfer de sucre dans le sang.

Voici donc l'essentiel de mon régime alimentaire, qui a été assez similaire au cours des neuf dernières années. Vous pouvez supposer que tout ce qui est sur cette page est à jour, puisque je le mets à jour quand quelque chose change. (Dernière édition: février 2015; je mange moins de foie ces jours-ci.)

Fondamentalement, je mange une sorte de nourriture crue, à base de plantes, de paléo-ish, de style Weston-A-Price. De la plus grande proportion de mon alimentation au plus petit:

  • Fruits crus et légumes crus, collectivement, ils représentent probablement au moins 80% de mon régime alimentaire
  • Poisson cru et mollusques cuits ou crus (saumon, thon, maquereau, huîtres, moules, palourdes, œufs); habituellement tous les jours
  • L'eau de noix de coco; habituellement tous les jours
  • Viandes d'organes cuites, généralement des coeurs de foie de poulet ou de poulet; quelques fois par mois
  • Oeufs crus ou oeufs ensoleillés, provenant généralement de canards; quelques fois par semaine
  • Jus de légumes cru; quelques fois par semaine
  • Tubercules cuits; une ou deux fois par semaine
  • Légumes cuits; une ou deux fois par semaine
  • Riz à sushis
  • Aliments pour animaux gélatineux cuits comme les tendons; quelques fois par mois
  • Bouillon d'os fait maison; plus fréquemment en hiver
  • Algues
  • Kimchi et choucroute
  • Occasionnellement: avocats, olives, noix, graines

Je mange de la viande rouge une fois tous les deux ou trois ans (pas une faute de frappe!) Et n'utilise généralement pas de graisses animales isolées comme le beurre ou le saindoux, à moins qu'elles ne soient dans un plat que quelqu'un d'autre a préparé. Les seules huiles que j'utilise sont une très petite quantité d'huile d'olive lors de la cuisson des viandes ou des œufs. Je ne mange pas de produits laitiers en raison de la congestion massive et des épisodes de peau cassée qui en découlent.

C'est à peu près ce à quoi je reste quand je fais de la nourriture pour moi. Si je mange ou chez quelqu'un, je suis beaucoup plus flexible, mais évite toujours le blé et les produits laitiers à cause des effets aigus qu'ils ont sur moi (c'est-à-dire que je deviens un monstre zombie).

Voici deux exemples de menus tirés des archives de mon estomac - le premier étant un «fruit riche», le second étant un jour de sushi-festin avec des quantités de vitamines et de minéraux sous chaque liste d'aliments. Ma consommation alimentaire est généralement plus proche de la première, les matières grasses étant relativement faibles (10 à 20% des calories).

Journée de fruits: beaucoup de fraises pour le petit déjeuner (je veux dire lots); smoothie eau de mangue-épinards-oeufs-noix de coco pour le déjeuner; salade géante et huîtres pour le dîner; myrtilles pour le dessert.

Sushi-fête: Papaye pour le petit-déjeuner, salade avec des œufs pour le déjeuner, méga sashimi et soupe miso pour le dîner.

Pourquoi cru?

Bien que je pense qu'au moins une partie des aliments crus est précieuse dans le régime alimentaire d'une personne (pas seulement les fruits et les légumes, mais aussi les matières grasses crues et les aliments "vivants" lacto-fermentés), je n'ai aucune raison de croire Le régime alimentaire brut est supérieur à une alimentation mixte bien préparée et crue. Je choisis la nourriture crue pour moi-même en me basant sur mon expérience personnelle et mon auto-égratignure implacable: comparé à un régime cuit basé sur les mêmes aliments, je me sens beaucoup mieux sur le bout du spectre. un désir plus fort de bouger et de faire de l'exercice, des yeux plus brillants, une meilleure immunité, un plus grand ratio d'humeurs joyeuses, joyeuses et joyeuses, et d'autres petits avantages qui en valent la peine. Je n'ai aucune explication scientifique à cela, bien que ce soit quelque chose que je voudrais éventuellement explorer à un niveau plus objectif.

Je suis aussi un peu prédisposé aux accidents, donc c'est probablement pour le mieux que je ne suis pas près des cuisinières chaudes.

Suppléments

Je crois fermement à la nutrition à partir des aliments plutôt que des pilules. Cela dit, il y a trois choses que je prends religieusement et que je crois que la majorité des gens peuvent bénéficier (végétalienne ou omnivore): la vitamine K2, la vitamine D3 et l'huile de foie de morue. C'est un trio particulièrement fantastique pour quiconque essaie de se remettre de problèmes dentaires. (Quelques personnes ont demandé quelle marque de K2 utiliser. J'ai eu beaucoup de succès avec Carlson Labs, et j'ai trouvé la grosse bouteille pour le meilleur rapport qualité-prix. Green Pasture fabrique également une huile de foie de morue fermentée. trouver, mais assurez-vous que la marque utilise D3 et non D2.)

Exercice:

Je suppose que cela ne correspond pas vraiment à un régime, mais quelques personnes ont demandé et je ne sais pas où le coller. Je m'entraîne régulièrement à des exercices de musculation et des exercices de musculation, généralement dans des aires de jeux pour enfants, où je finis par détourner les barres de singe pour faire des tractions. Je fais aussi du yoga, de la gymnastique et (si la météo et la géographie le permettent) des activités de plein air comme la randonnée et le VTT. Je privilégie l'entraînement par intervalles de haute intensité (HIIT) sur les exercices cardio-vasculaires soutenus, mais je cours parfois en été. Je marche aussi ou je fais du vélo au moins quelques kilomètres chaque jour parce que je n'ai pas de voiture. Je pense que je devrais être en bonne forme physique au cas où PETA traquerait mon adresse.

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