Régime alcalin

Aller à la navigation Aller à la recherche
Régime alcalin
Régime de cendres alcalines, régime acide alcalin, régime de cendres acides, régime alcalin acide
Un régime alcalin favorise la consommation de la plupart des fruits et légumes et omet des aliments tels que la viande, le fromage, les œufs et les céréales.
Thérapie alternative
Avantages Santé générale

Le régime alcalin (également connu sous le nom de diète de cendres alcalines, diète acide alcaline, régime à base de cendres acides et régime alcalin acide) décrit un groupe de régimes vaguement apparentés fondés sur corps. Il provient de théories liées à la recherche sur l'ostéoporose, cependant, la plupart des partisans du régime maintiennent la croyance erronée que certains aliments peuvent affecter l'acidité (pH) du corps et peuvent donc être utilisés pour traiter ou prévenir les maladies. En raison du manque de preuves crédibles étayant le mécanisme revendiqué de ce régime, il n'est pas recommandé par les diététistes ou autres professionnels de la santé.[1][2] cependant, certains ont noté que la consommation d'aliments non transformés, comme le recommande ce régime, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé sans rapport avec le pH corporel.[2][3]

Ces régimes ont été promus par des praticiens de la médecine alternative, avec la proposition que ces régimes traitent ou préviennent le cancer, les maladies cardiaques et les faibles niveaux d'énergie, ainsi que d'autres maladies. Le sang humain est régulé à un pH compris entre 7,35 et 7,45. Les niveaux supérieurs à 7,45 sont appelés alcalose et les niveaux inférieurs à 7,35 comme acidose. Les deux sont potentiellement graves et l'organisme dispose de mécanismes d'homéostasie acide-base qui garantissent généralement que cela ne se produit pas. L'idée que ces régimes peuvent affecter matériellement le pH sanguin dans le but de traiter diverses maladies n'est pas étayée par des recherches scientifiques et émet des hypothèses erronées sur le fonctionnement des régimes alcalins qui sont contraires à la physiologie humaine.[4]

Des régimes évitant la viande, la volaille, le fromage et les céréales peuvent être utilisés pour rendre l'urine plus alcaline (pH plus élevé). Cependant, les difficultés rencontrées pour prédire efficacement les effets de ce régime ont conduit à des médicaments, plutôt qu'à une modification du régime, comme méthode privilégiée pour modifier le pH de l'urine. L'hypothèse «acide-cendre» était autrefois considérée comme un facteur de risque d'ostéoporose, bien que le poids actuel des preuves scientifiques ne corrobore pas cette hypothèse.[5]

Aspects médicaux

Article principal: Hypothèse des cendres acides

Selon l'hypothèse traditionnelle qui sous-tend ce régime, les cendres acides sont produites par la viande, la volaille, le fromage, le poisson, les œufs et les céréales. Les cendres alcalines sont produites par les fruits et les légumes, à l'exception des canneberges, des pruneaux et des prunes. Depuis la désignation de cendres acide ou alcaline est basé sur le résidu laissé sur la combustion plutôt que l'acidité de la nourriture, les aliments tels que les fruits d'agrumes qui sont généralement considérés comme alcaline acide sont effectivement considérés comme produisant dans ce régime.[6]

Médecine douce

Les praticiens de médecine alternative qui ont promu le régime alcalin ont préconisé son utilisation dans le traitement de diverses conditions médicales, y compris le cancer.[7] Ces réclamations ont été principalement promues sur des sites Web, des magazines, des publipostages et des livres, et ont été principalement destinées à un public profane.[8] Bien qu'il ait été proposé que ce régime puisse aider à augmenter l'énergie, à perdre du poids et à traiter le cancer et les maladies cardiaques, il n'y a aucune preuve à l'appui de ces allégations.[9] Cette version du régime alimentaire, en plus d’éviter les viandes et autres protéines, préconise également d’éviter les aliments transformés, le sucre blanc, la farine blanche et la caféine.[2] et peut également impliquer des régimes spécifiques d’exercices et de compléments nutritionnels.[10]

Base de preuves

Les défenseurs des utilisations alternatives d'un régime alcalin proposent que, puisque le pH normal du sang est légèrement alcalin, le but de l'alimentation soit de refléter ceci en mangeant également un régime alcalin. Ces partisans proposent que les régimes riches en éléments acidifiants conduisent généralement le corps à devenir acide, ce qui peut favoriser la maladie.[2][9] Ce mécanisme proposé, dans lequel le régime alimentaire peut modifier de manière significative l'acidité du sang, va à l'encontre de «tout ce que nous savons sur la chimie du corps humain» et a été qualifié de «mythe» dans une déclaration de l'American Institute for Cancer Research.[11] Contrairement au pH dans l'urine, il n'a pas été démontré qu'un régime alcalin sélectif provoquait un changement durable des niveaux de pH sanguin et n'apportait pas les avantages cliniques revendiqués par ses promoteurs. En raison des mécanismes de régulation naturels de l'organisme, qui ne requièrent pas de régime particulier pour fonctionner, une diète alcaline peut tout au plus modifier le pH sanguin de manière minimale et transitoire.[2][9][11]

Une proposition similaire de ceux qui préconisent ce régime suggère que le cancer se développe dans un environnement acide et qu'un régime alcalin approprié peut changer l'environnement du corps pour traiter le cancer. Cette proposition ignore le fait que même si les tissus cancéreux se développent dans un environnement acide, c'est le cancer qui crée l'acidité. La croissance rapide des cellules cancéreuses crée l'environnement acide; l'environnement acide ne crée pas de cancer.[7] La proposition néglige également de reconnaître qu'il est "pratiquement impossible" de créer un environnement moins acide dans le corps.[11] Les régimes alimentaires «extrêmes» tels que ce régime comportent plus de risques que d'avantages pour les patients atteints de cancer.[7]

D'autres avantages proposés par un régime alcalin ne sont pas non plus étayés par des preuves scientifiques. Bien qu'il ait été proposé que ce régime augmente «l'énergie» ou traite les maladies cardiovasculaires, il n'y a aucune preuve pour soutenir ces affirmations.[9] Une version de ce régime a également été promue par Robert O. Young comme méthode de perte de poids dans son livre Le pH Miracle. Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, certaines parties de son alimentation, telles que l'accent mis sur la consommation de légumes à feuilles vertes et l'exercice physique, seraient probablement saines. Cependant, la "théorie obscure" sur laquelle se base son régime et le recours à des régimes de jeûne compliqués et à des compléments nutritionnels signifie que ce régime "n'est pas une manière saine de perdre du poids".[10] Il a également été proposé que l'acide provoque la polyarthrite rhumatoïde et l'arthrose et qu'un régime alcalin puisse être utilisé pour traiter ces affections. Il n'y a aucune preuve à l'appui de cette proposition.[12]

Des analyses de l'acidité et / ou de la salive ont été proposées pour mesurer le niveau d'acidité de l'organisme et, par conséquent, le niveau de risque de maladies.[8] Cependant, il n'y a pas de corrélation entre le pH urinaire mesuré dans les «kits de test» à la maison et l'acidité du corps.[11]

Effets indésirables

Parce que le régime alcalin favorise l'exclusion de certaines familles d'aliments, il pourrait en résulter une alimentation moins équilibrée avec des carences en nutriments telles que les acides gras essentiels et les phytonutriments.[1] De nombreux sites Web et livres faisant la promotion de ce régime vendent des cours de suppléments et d’aliments; il ne devrait être nécessaire d’acheter aucun de ces produits. Le niveau d'effort nécessaire pour utiliser ce régime est considéré comme "élevé" car de nombreux aliments doivent être exclus.[2]

Histoire

Le rôle de l'alimentation et son influence sur l'acidité de l'urine sont étudiés depuis des décennies, les physiologistes ayant étudié le rôle des reins dans les mécanismes de régulation de l'organisme pour contrôler l'acidité des fluides corporels. Le biologiste français Claude Bernard a observé l’effet classique de cet effet en constatant que changer le régime alimentaire des lapins d’un régime herbivore (principalement végétal) en un régime carnivore (principalement en viande) a transformé l’urine de plus alcaline à plus acide. Encouragées par ces observations, les recherches ultérieures ont porté sur les propriétés chimiques et l’acidité des constituants des restes d’aliments brûlés dans un calorimètre à bombe, décrit comme de la cendre. L’hypothèse des «cendres alimentaires» proposait que ces aliments, une fois métabolisés, laisseraient une «cendre acide» ou une «cendre alcaline» similaire dans le corps, comme ceux oxydés lors de la combustion.[13]

Les scientifiques en nutrition ont commencé à affiner cette hypothèse au début du 20e siècle, en mettant l'accent sur le rôle des particules chargées négativement (anions) et des particules chargées positivement (cations) dans les aliments. Les régimes riches en chlorure, en phosphate et en sulfate (qui sont tous des anions) étaient supposés former de l'acide, tandis que les régimes riches en potassium, calcium et magnésium (tous des cations) étaient supposés être alcalins. D'autres études ont montré que des aliments spécifiques, tels que les canneberges, les pruneaux et les prunes, avaient des effets inhabituels sur le pH de l'urine. Alors que ces aliments fournissaient une cendre alcaline au laboratoire, ils contiennent un acide organique faible, l'acide hippurique, qui a pour effet de rendre l'urine plus acide.[13]

Utilisations historiques

Historiquement, l’application médicale de ce régime visait principalement à prévenir la récidive des calculs rénaux ainsi que la prévention des infections urinaires récurrentes, en s’appuyant sur la capacité reconnue de ce régime à modifier le pH urinaire. Il y a des années, ce régime était utilisé pour ajuster l'acidité de l'environnement urinaire dans lequel se formaient les calculs et pourrait, en théorie, aider à prévenir la formation de calculs ou le développement des infections urinaires. Cependant, les méthodes analytiques qui ont tenté de calculer avec précision les effets des aliments sur le pH urinaire n'étaient pas précises, sauf en termes très généraux, rendant difficile l'utilisation efficace de ce régime. Par conséquent, les médicaments, qui peuvent altérer de manière plus fiable le pH de l'urine, plutôt que de modifier le régime alimentaire, ont été le traitement de choix pour tenter de modifier le pH de l'urine.[14] Bien qu'il y ait eu des améliorations récentes dans la reconnaissance de différentes variables pouvant affecter l'excrétion d'acide dans l'urine, le niveau de détail nécessaire pour prédire le pH urinaire en fonction de l'alimentation est encore décourageant. Des calculs précis requièrent une connaissance très détaillée des composants nutritionnels de chaque repas ainsi que du taux d'absorption des nutriments, qui peuvent varier considérablement d'un individu à l'autre, rendant impossible une estimation efficace du pH de l'urine.[15]

Voir également

  • Liste des traitements contre le cancer inefficaces
  • D. C. Jarvis - Une acidité du sang plus élevée a été préconisée en prévention et en traitement
  • Régime de foin

Les références

  1. ^ un b Vangsness, Stephanie (16 janvier 2013). "Les régimes alcalins et le cancer: faits ou fiction?". Intelihealth. Archivé depuis l'original le 27 mars 2015.
  2. ^ un bc d e f "Régimes alcalins". WebMD. Récupéré 5 février 2014.
  3. ^ Schwalfenberg GK (2012). "Le régime alcalin: y a-t-il des preuves qu'un régime à pH alcalin est bénéfique pour la santé?". J Environ Santé publique (La revue). 2012: 727630. doi: 10.1155 / 2012/727630. PMC 3195546 Librement accessible. PMID 22013455.
  4. ^ Mirkin, Gabe. "La théorie de la maladie acide / alcaline est un non-sens". Quackwatch.
  5. ^ Hanley, DA; Whiting, SJ (2013). "Une teneur élevée en acide alimentaire entraîne-t-elle une perte osseuse et peut-on prévenir la perte osseuse avec un régime alcalin?". Journal de densitométrie clinique (publié le 2 octobre 2013). 16: 420-5. doi: 10.1016 / j.jocd.2013.08.014. PMID 24094472.
  6. ^ Cunningham E (octobre 2009). "Quel est l'impact du pH sur l'alimentation et la nutrition?". J am régime assoc. 109 (10): 1816. doi: 10.1016 / j.jada.2009.08.028. PMID 19782182. (Abonnement requis (Aidez-moi)).
  7. ^ un b c Cassileth, Carrie R. (2008). Principes et pratique de l'oncologie gastro-intestinale. Philadelphie, PA: Lippincott Williams & Wilkins. p. 137. ISBN 0-7817-7617-1.
  8. ^ un b Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA (2011)."Évaluation causale de la charge en acide alimentaire et de la maladie osseuse: une revue systématique et une méta-analyse appliquant les critères épidémiologiques de Hill pour la causalité". Nutr J. 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. PMC 3114717 Librement accessible. PMID 21529374.
  9. ^ un b c d "Un régime alcalin et un cancer". Société canadienne du cancer. Récupéré 10 août 2012.
  10. ^ un b Kaul, Lalita. "Le miracle du pH pour la perte de poids: revue de livre". Académie de Nutrition et Diététique. Récupéré 10 août 2012.
  11. ^ un b c d "Les régimes alcalins". Institut américain de recherche sur le cancer. Récupéré 30 novembre 2017.
  12. ^ Skarnulis, Leanna. "Régimes d'arthrite et suppléments: fonctionnent-ils?". Récupéré 10 août 2012.
  13. ^ un b Dwyer J., Foulkes E, Evans M, Ausman L (juillet 1985). "Régimes de cendres acides / alcalins: temps pour l'évaluation et le changement". J am régime assoc. 85 (7): 841-5. PMID 4008836.
  14. ^ Williams, Sue (2001). Thérapie nutritionnelle et diététique de base, 11e année. 2001: Mosby. p. 414. ISBN 0-323-00569-1.
  15. ^ Remer T (2000). "Influence de l'alimentation sur l'équilibre acido-basique". Séminaire Semin. 13 (4): 221-6. doi: 10.1046 / j.1525-139x.2000.00062.x. PMID 10923348.

Liens externes

  • Komaroff, Anthony (29 septembre 2014). "Un régime alcalin peut-il aider à prévenir le cancer?". Demandez au docteur K. Harvard Health Publications.
  • "Revue des meilleurs régimes pour 2015". Choix de services de santé nationaux. Récupéré 22 février 2015.
  • A propos des régimes alcalins sur ScienceBlogs
  • v
  • t
  • e
Les régimes humains
Articles principaux
Cuisine
Diététicien
Faim
Leptine
Repas
Nutrition
Obésité
Aliment de base
Régime
Types de base
  • Omnivore
  • Entomophagie
  • Pescetarian
  • À base de plantes
Régimes religieux
  • bouddhiste
  • Christian
  • hindou
  • islamique
  • Jain
  • juif
  • Rastafari
  • Sikh
Végétarisme
et le véganisme
  • Fruit sec
  • Fruitarisme
  • Viande analogique
  • Substitut de lait
  • Végétalien pur
  • Tofu
  • Semi-végétarisme
Compléter les régimes
  • Suppléments de culturisme
  • Remplacement de repas
  • Nourriture thérapeutique
Diètes non solides
  • Régimes liquides
  • Très basse calorie
Restrictions spécifiques
  • Restrictions caloriques
  • Sans gluten
  • Sans gluten et sans caséine
  • Faible en hydrates de carbone
  • Sans glucides
  • Glucides spécifiques
  • Faible-FODMAP
  • Faible en gras
  • Faible glycémique
  • Faible en sodium
D'autres régimes
  • Boule de coton
  • Pica
  • TIRET
  • Inuit
  • ESPRIT
  • Raw Foodist
  • armée américaine
Faddisme alimentaire
  • Atkins
  • Cambridge
  • Macrobiotique
  • Mal bouffe
  • Superfood
  • Lent-Carb
  • Paléolithique
  • Cétogène
Liste des régimes
  • Nourriture diététique
  • Suivre un régime
Nutrition
Acides aminés
  • Alanine
  • Arginine
  • Asparagine
  • L'acide aspartique
  • Cystéine
  • Acide glutamique
  • Glutamine
  • Glycine
  • Histidine
  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Méthionine
  • Phénylalanine
  • Proline
  • Sélénocystéine
  • Serine
  • Thréonine
  • Tryptophane
  • Tyrosine
  • Valine
Vitamines
  • Vitamine A
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B3
  • Vitamine B5
  • Vitamine B6
  • Vitamine B7
  • Vitamine B9
  • Vitamine B12
  • Vitamine C
  • Vitamine D
  • Vitamine E
  • Vitamine K
Minéraux
  • Calcium
  • Chlore
  • Chrome
  • Cobalt
  • Cuivre
  • Iode
  • Le fer
  • Magnésium
  • Manganèse
  • Molybdène
  • Nickel
  • Phosphore
  • Potassium
  • Sélénium
  • Sodium
  • Vanadium
  • Zinc
Conseil nutritionnel
  • 5 jours
  • Conseil de l'industrie laitière de Californie
  • Cercle alimentaire
  • Pyramide alimentaire
  • Fruits & Veggies - Plus de choses
  • Pyramide alimentaire saine
  • Pyramide alimentaire d'Amérique latine
  • Paradoxe français
  • Pyramide Régime Méditerranéen
  • Mon assiette
  • MyPyramid
  • Pyramide végétarienne de régime
  • CatégorieCatégorie
  • Page CommonsChambre des communes
  • Page WikibooksLivre de recettes
  • PortailPortail alimentaire, portail santé et fitness
Récupérée de «https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Alkaline_diet&oldid=851417481»

Régime alcalin

Qu'est-ce que le bilan énergétique?

L'énergie est un autre mot pour "calories". Votre bilan énergétique correspond à l'équilibre des calories consommées lors de la consommation d'aliments et de boissons par rapport aux calories brûlées lors d'activités physiques. Ce que vous mangez et buvez est ENERGY IN. Ce que vous brûlez à travers l'activité physique est ENERGY OUT.

Vous brûlez un certain nombre de calories simplement en respirant de l'air et en digérant les aliments. Vous brûlez également un certain nombre de calories (ENERGY OUT) dans votre routine quotidienne. Par exemple, les enfants brûlent des calories simplement en marchant vers leurs casiers, en portant des livres, etc. - et les adultes brûlent des calories en allant à l’arrêt de bus, en allant faire les courses, etc. lien ci-dessous; ce tableau peut vous aider à maintenir un équilibre calorique sain.

La quantité d'ENERGY OUT (activité physique) que vous faites est un élément important du maintien de l'équilibre énergétique. Les personnes qui sont plus actives physiquement brûlent plus de calories que celles qui ne sont pas physiquement actives.

La même quantité d'ENERGY IN (calories consommées) et ENERGY OUT
(calories brûlées) au fil du temps = le poids reste le même

Plus IN que OUT au fil du temps = gain de poids
Plus OUT que IN au fil du temps = perte de poids

Vos ENERGY IN et OUT n'ont pas besoin d'être équilibrés tous les jours. C'est avoir un équilibre dans le temps qui vous aidera à rester à un poids santé à long terme. Les enfants doivent également équilibrer leur énergie, mais ils grandissent également et cela devrait également être pris en compte. L'équilibre énergétique chez les enfants se produit lorsque la quantité d'ENERGY IN et d'ENERGY OUT favorise la croissance naturelle sans favoriser la prise de poids excessive.

C'est pourquoi vous devriez consulter le tableau des besoins caloriques estimés pour avoir une idée du nombre de calories dont vous et votre famille avez besoin quotidiennement.

Estimation des besoins en calories

Ce tableau des besoins en calories présente les quantités estimées de calories nécessaires pour maintenir l'équilibre énergétique (et un poids corporel sain) pour différents groupes d'âge et de sexe à trois différents niveaux d'activité physique. Les estimations sont arrondies aux 200 calories les plus proches et ont été déterminées à l'aide d'une équation de l'Institute of Medicine (IOM).

Besoins caloriques estimés (en kilocalories) pour chaque sexe et groupe d'âge à trois niveaux d'activité physique.
Le genre Années d'âge) Niveau d'activité
Sédentaire Modérément actif actif
Enfant 2-3 1,000 1,000 - 1,400 1,000 - 1,400
Femelle 4 - 8 1,200 1,400 - 1,600 1,400 - 1,800
Femelle 9-13 1,600 1,600 - 2,000 1,800 - 2,000
Femelle 14-18 1,800 2,000 2,400
Femelle 19-30 2,000 2,000 - 2,200 2,400
Femelle 31-50 1,800 2,000 2,200
Femelle 51+ 1,600 1,800 2,000 - 2,200
Mâle 4-8 1,400 1,400 - 1,600 1,600 - 2,000
Mâle 9-13 1,800 1,800 - 2,200 2,000 - 2,600
Mâle 14-18 2,200 2,400 - 2,800 2,800 - 3,200
Mâle 19-30 2,400 2,600 - 2,800 3,000
Mâle 31-50 2,200 2,400 - 2,600 2,800 - 3,000
Mâle 51+ 2,000 2,200 - 2,400 2,400 - 2,800

Source: Guide diététique HHS / USDA pour les Américains: 2005

  • Ces niveaux sont fondés sur les besoins énergétiques estimés (EER) du rapport 2002 sur les macronutriments des apports nutritionnels de référence de l'OIM, calculés selon le sexe, l'âge et le niveau d'activité pour les personnes de taille de référence. La «taille de référence», déterminée par l’OIM, est basée sur la taille et le poids médians jusqu’à 18 ans et la taille et le poids médians pour cette taille, avec un IMC de 21,5 chez les femmes adultes et de 22,5 chez les hommes adultes.
  • Sédentaire signifie un mode de vie qui comprend seulement l'activité physique légère associée à la vie quotidienne typique.
  • Modérément actif signifie un mode de vie qui comprend une activité physique équivalente à la marche d'environ 1,5 à 3 miles par jour à 3 à 4 miles par heure, en plus de l'activité physique légère associée à la vie quotidienne typique.
  • Active signifie un mode de vie qui inclut une activité physique équivalente à une marche de plus de 3 miles par jour à une vitesse de 3 à 4 miles par heure, en plus de l'activité physique légère associée à la vie quotidienne typique.
  • Les gammes de calories indiquées sont pour répondre aux besoins de différents âges au sein du groupe. Pour les enfants et les adolescents, plus de calories sont nécessaires à des âges plus avancés. Pour les adultes, moins de calories sont nécessaires aux âges plus avancés.

Bilan énergétique dans la vie réelle

Pensez-y comme équilibrant votre "budget de style de vie". Par exemple, si vous savez que votre famille et vous irez à une fête et que vous mangerez des aliments plus caloriques que la normale, vous voudrez peut-être manger moins de calories pendant quelques jours afin de compenser. Ou, vous pouvez augmenter votre niveau d'activité physique pour les quelques jours avant ou après la fête, de sorte que vous pouvez brûler l'énergie supplémentaire.

La même chose s'applique à vos enfants. S'ils vont à une fête d'anniversaire et mangent des gâteaux et de la crème glacée, ou d'autres aliments riches en matières grasses et en sucre, ils les aident à équilibrer leurs calories le jour précédent et / ou après en leur offrant une meilleure activité physique.

Voici une autre façon de regarder l'équilibre énergétique dans la vie réelle.

Manger juste 150 calories de plus par jour que vous brûlez peut conduire à 5 kilos de plus sur 6 mois. C'est un gain de 10 livres par an. Si vous ne voulez pas que ce gain de poids se produise, ou vous voulez perdre le poids supplémentaire, vous pouvez soit réduire votre ENERGY IN ou augmenter votre ENERGY OUT. Faire les deux est le meilleur moyen d'atteindre et de maintenir un poids santé.

  • Voici quelques façons de réduire 150 calories (ENERGY IN):
    • Buvez de l'eau au lieu d'un soda ordinaire de 12 onces
    • Commandez une petite portion de frites à la place d'un médium, ou commandez plutôt une salade avec une vinaigrette sur le côté
    • Manger une omelette aux œufs (avec trois œufs) au lieu d'œufs entiers
    • Utilisez thon en conserve dans l'eau (6 onces), au lieu de l'huile
  • Voici quelques façons de brûler 150 calories (ENERGY OUT), en seulement 30 minutes (pour une personne de 150 livres):
    • Tirer des cerceaux
    • Marcher deux miles
    • Faire des travaux de jardinage (jardinage, ratissage des feuilles, etc.)
    • Allez faire du vélo
    • Dansez avec votre famille ou vos amis

Lisez plus de conseils sur les façons de bien manger et d'être plus actif.

4.6
Note utilisateur: 22
5
12
4
2
3
2
2
3
1
0