Muffins aux oeufs de petit déjeuner | Saine et prête en 25 minutes

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Muffins au petit-déjeuner sains et à faible teneur en glucides # végétarien #muffin | hurrythefoodup.com

Vous avez peut-être remarqué un peu un modèle qui a émergé récemment. Nous avons posté beaucoup de plats riches en protéines ou faibles en glucides, ou les deux.

Celui-ci ne fait pas exception et combine fièrement un joli mélange de saveurs alléchantes avec des avantages impressionnants pour la santé.Juste comme nous l'aimons ...

Lorsque nous avons rencontré ces Muffins Low Carb Egg Breakfast pour la première fois, ils nous ont attiré instantanément, mais ils semblaient aussi un peu fastidieux et fastidieux.

Après quelques essais (beaucoup!), Nous avons considérablement réduit le temps de préparation et de cuisson et sommes heureux de dire que nous avons une recette vraiment facile mais très savoureuse à partager avec vous.

Le résultat final est une chose hybride oeuf fou puissant qui goûte comme une omelette, ressemble à un muffin et est plein de protéines et de nutriments végétariens délicieux.

Vous pouvez les manger chaud ou froid, pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner ou comme collation après l'entraînement (mon préféré).

J'aime superposer un peu de cheddar par-dessus, mais chacun à son tour!

Ils sont étonnamment garnis aussi - les ingrédients ci-dessous en feront six de ces muffins - et trois est un repas complet.

Je les ai pris dehors avec moi et en mangeant un couple à la fois comme une grande collation.Miam ...

Si vous n'avez pas déjà un moule à muffins (Amazon Link), alors c'est le moment idéal pour investir dans un. Ils n'ont pas besoin d'être chers.

Muffins au petit-déjeuner sains et à faible teneur en glucides # végétarien #muffin | hurrythefoodup.com

Bienfaits pour la santé - Muffins à déjeuner à faible teneur en glucides

Les œufs sont une bombe nutritive, minérale et protéinée. Ils contiennent des acides gras oméga-3, des vitamines A, B, D, E et K, et une gamme complète d'acides aminés (1) - les éléments constitutifs des protéines.

Le vieux mythe selon lequel les œufs sont nocifs pour des raisons liées au cholestérol a également été réfuté comme une charge de vieilles couilles (quoique de manière légèrement moins concise) (2) et cette étude courte mais intéressante montre que les œufs vous garderont rassasié pour plus longtemps (3).

Matière à réflexion en effet.

En ce qui concerne le tableau d'information nutritionnelle, veuillez noter qu'une portion est composée de trois muffins.Muffins au petit-déjeuner sains et à faible teneur en glucides # végétarien #muffin | hurrythefoodup.com

Muffins de petit déjeuner d'oeufs de Carb faible (25 minutes, végétarien)

Muffins aux œufs délicieux et sains. Recette simple, bon goût. Faible en glucides et riche en protéines. Parfait comme un repas complet ou une collation de remplissage.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 6 muffins
Calories 259 kcal
Auteur HurryTheFoodUp
  • 1 poivron (votre couleur préférée)
  • 3 oignons
  • 4 petites tomates cerises / une tomate normale
  • 6 oeufs
  • 1 poignée d'épinards / feuilles vertes
  • 2 tranches de cheddar (2 tranches = environ 50g, vous pouvez aussi utiliser du fromage différent)
  • ½-1 cuillère à café de sel
  • 4-5 éclaboussures de sauce piquante (ou de curry en poudre)
  1. Préchauffez le four à 200 ° C / 390 ° F.

  2. Lavez et coupez en dés le poivron, les oignons et les tomates. et les mettre dans un grand bol à mélanger.

  3. Laver les épinards, les hacher légèrement et les ajouter au bol.

  4. Ajouter les oeufs et le sel. Bien mélanger. Pro tip - casser les œufs séparément avant de les ajouter. De cette façon, si vous en avez un, cela ne gâchera pas tout le repas.

  5. Ajoutez éventuellement de la sauce piquante, de la poudre de curry… à votre goût. La sauce chaude est super!

  6. Graisser le moule à muffins avec de l'huile et du papier essuie-tout / pinceau et verser le mélange d'œufs uniformément dans les fentes à muffins. (Si vous pensez qu'ils peuvent encore coller à la casserole utiliser des moules à muffins ou couper du papier sulfurisé et à utiliser comme des tasses - fait gagner du temps à faire la vaisselle 😉

  7. Si vous êtes si enclin, puis couche de fromage sur le dessus de chaque muffin avant d'aller dans le four est un ajout délicieux! Vous pouvez également mélanger le fromage à la pâte.

  8. Placez le plateau dans le four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient fermes au toucher.

  9. Bon appétit!!

TEMPS DE CUISSON: Comment aimez-vous vos oeufs? Plutôt mou? Stick à 20 minutes de cuisson. Si vous les aimez bien faites, presque croquantes, passez 25 minutes!

SI VOUS AVEZ BESOIN DE CETTE RECETTE: Essayez une de nos autres recettes - si vous êtes d'humeur éveillée, cette Omelette parfaite est idéale pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ce Quick Eggy Bread est un véritable gain de temps!

Apports nutritionnels

Muffins de petit déjeuner d'oeufs de Carb faible (25 minutes, végétarien)

Quantité par portion (461 g)

Calories 259 Calories provenant de matières grasses 126

% Valeur quotidienne*

Matière grasse totale 14g 22%

Graisse saturée 4,2 g 21%

Cholestérol 491 mg 164%

493 mg de sodium 21%

Potassium 948mg 27%

Glucides totaux 16g 5%

Fibres alimentaires 4,8g 19%

Sucres 10.5g

Protéine 20g 40%

Vitamine A 96%

Vitamine C 190%

Calcium 12%

Fer à repasser 20%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

1 portion = 3 muffins

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Muffins aux oeufs de petit déjeuner | Saine et prête en 25 minutes

posté par Kalyn Denny sur 9 janvier 2018

C'est en janvier et vous avez besoin de petits déjeuners faciles et savoureux, non? Ces muffins aux œufs à faible teneur en glucides sont parfaits pour un petit-déjeuner à emporter! Et mes muffins aux œufs populaires sont à faible teneur en glucides, en kéto, à faible indice glycémique, sans gluten et au régime South Beach. Ils peuvent facilement être Whole 30 ou Paleo; Utilisez l'index de type de régime pour trouver plus de recettes comme celle-ci.

Cliquez ici pour épingler des muffins aux œufs à faible teneur en glucides!

Il ya bien des années, j'ai trouvé le nom Egg Muffins pour ces petites petites quiches à faible teneur en glucides cuites dans des moules à muffins, et je pense qu'elles sont parfaites pour un petit-déjeuner à emporter. Je fais des muffins aux œufs depuis 2005, en passant par quelques versions pour obtenir la recette parfaite, et il ne fait aucun doute que c'est l'une des recettes les plus populaires sur mon blog. Et je suis assez confiant que mon blog est le tout premier site qui a appelé ces petits oeufs au four par le nom de "Egg Muffins", bien que le nom soit maintenant répandu et que vous pouvez le voir sur tout le Web. Si c'est la première fois que vous faites quelque chose comme ça, j'ai pris quelques astuces que je pense que vous aimerez.

Je ne pense pas aux muffins aux œufs que pour ceux qui suivent un régime alimentaire faible en glucides ou le régime South Beach, bien qu'ils soient parfaits pour les mangeurs de glucides. Ces petites friandises sont riches en protéines, sans gluten et parfaites pour nourrir les enfants. C'est une excellente idée pour le petit-déjeuner pour ceux qui sont occupés le matin et qui veulent quelque chose qui peut être préparé et mangé sur le pouce.

Pendant plusieurs années, j'ai préparé des muffins aux œufs dans un moule à muffins en silicone et ils fonctionnent bien si c'est ce que vous avez.

Muffins à faible teneur en glucides pour un petit-déjeuner Grab-and-Go sur KalynsKitchen.com

Ce type de casserole fera un muffin plus plat que les muffins individuels que j'utilise maintenant.

Maintenant, je préfère grandement les muffins en silicone individuels. Que vous utilisiez des moules à muffins en silicone ou des gobelets en silicone individuels, vaporisez-les avec un spray antiadhésif et placez-les sur une grande plaque à biscuits pour les renverser. Je pense que les deux ingrédients essentiels sont le fromage et les oignons verts; à part cela, les variétés sont sans fin. Mettez d'abord le fromage, la viande ou les légumes dans les moules à muffins, puis versez les œufs battus.

Laissez les muffins refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de les entreposer au réfrigérateur. (J'avais l'habitude de les congeler, mais je trouve qu'ils restent au frigo pendant plus d'une semaine et je les aime bien quand ils n'ont pas été congelés.) Pour moi, deux petits muffins sont la bonne quantité pour le petit déjeuner. Je passe le micro-ondes pendant environ 45 secondes et le petit déjeuner est prêt! (Ne pas cuire trop longtemps ou les oeufs peuvent devenir caoutchouteux.

Lorsque j'ai enseigné à l'école, j'ai aimé en mettre deux à la fois dans de petits sacs en plastique. Mettez les sacs au réfrigérateur. Ensuite, lorsque vous avez besoin d'un petit-déjeuner rapide, ouvrez le sac, placez-le dans le four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, prenez le sac et sortez avec un petit-déjeuner rapide. J'avoue que je les mangeais dans la voiture en allant à l'école. (S'il vous plaît, pas de conférences sur le micro-ondes. Chacun fait ses propres choix!)

Les options sont vraiment infinies, mais les muffins au Chili vert et au fromage montrés ici sont l’un de mes préférés. J'espère que vous vous amuserez à expérimenter la recette!

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Préparation alimentaire du week-end:

Cette recette a été ajoutée à une nouvelle catégorie appelée Weekend Food Prep pour vous aider à trouver des recettes que vous pouvez préparer ou cuisiner le week-end et manger pendant la semaine!

Muffins à faible teneur en glucides pour un petit-déjeuner à emporter

Rendement: 12 muffins aux œufs

Temps total: 35-45 minutes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25-35 minutes

Ingrédients:

  • 12 à 15 œufs (utilisez 12 œufs pour les gobelets en silicone individuels et 15 œufs pour les moules à muffins en silicone plus gros. Vous pouvez utiliser moins de jaunes d'œufs et plus de blanc d'œuf si vous préférez.)
  • 1 c. (ou plus) Assaisonnement Spike (facultatif, si vous n'avez pas Spike, utilisez n'importe quel mélange d'assaisonnement avec des œufs.)
  • poivre noir moulu (facultatif)
  • 1-2 tasses de fromage râpé et faible en gras (j'aime le cheddar fort ou un mélange de fromage cheddar / jack, utilisez moins de fromage si vous utilisez de la viande; omettez le fromage si vous voulez des muffins aux œufs entiers 30 ou paléo).
  • En option, mais fortement recommandé, 3 oignons verts coupés en petits dés.
  • Facultatif: légumes coupés tels que le brocoli blanchi, le poivron rouge, les courgettes sautées, les champignons sautés, etc. (L'utilisation de légumes réduira la teneur en matières grasses)
  • En option: bacon canadien en dés, jambon maigre ou saucisse de dinde cuite émiettée

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 375 ° F. Pulvériser un moule à muffins en silicone ou des moules à muffins en silicone avec un spray antiadhésif ou de l'huile d'olive.
  2. Dans le fond des moules à muffins, déposer de la viande en dés, si vous utilisez des légumes sautés, si vous en utilisez, du fromage et des oignons verts. Vous voulez que les moules à muffins soient remplis aux 2/3 environ, avec juste assez d'espace pour verser un petit œuf autour des autres ingrédients.
  3. Casser les œufs dans un grand bol à mesurer avec le bec verseur, ajouter le Spike et le poivre (si utilisé) et bien battre.
  4. Verser l'oeuf dans chaque tasse à muffins jusqu'à ce qu'il soit rempli aux 3/4. J'aime remuer légèrement avec une fourchette.
  5. Cuire au four de 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les muffins se soient levés et qu'ils soient légèrement dorés et durcis.
  6. Les muffins aux œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins une semaine. Réchauffer au micro-ondes moins d'une minute pour les réchauffer.

Cette recette créée par Kalyn est inspirée du livre The South Beach Diet. Je fabrique des muffins aux œufs depuis 2005 et cette recette a été mise à jour plusieurs fois avec de meilleures photos.)

Toutes les images et le texte © Kalyn Denny pour Kalyn's Kitchen.

Bas-Carb Diet / Diet Low-glycémique / South Beach Diet Suggestions:
Ces muffins aux œufs sont un excellent petit-déjeuner pour tout type de régime alimentaire à faible teneur en glucides. Si vous utilisez les bons ingrédients, ceux-ci peuvent facilement être Keto, Paleo ou Whole 30. Avec des produits laitiers faibles en gras et les bons ingrédients, ils sont parfaits pour toute phase du régime de South Beach.

Trouver plus de recettes comme celle-ci:
Utilisez l'index de type de régime pour trouver plus de recettes adaptées à un régime alimentaire spécifique. Vous aimerez peut-être également suivre la cuisine de Kalyn sur Pinterest pour voir toutes les bonnes recettes que je partage là-bas.

Information nutritionnelle?
Si vous voulez des informations nutritionnelles pour une recette, je vous recommande de saisir la recette dans cet analyseur nutritionnel, qui le calculera pour vous. Ou si vous êtes un membre de Yummly, vous pouvez utiliser le bouton Yum sur mon site pour enregistrer la recette et voir les informations nutritionnelles là-bas.

Muffins à faible teneur en glucides pour un petit-déjeuner Grab-and-Go sur KalynsKitchen.com

posté par Kalyn Denny sur 9 janvier 2018

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