Taverne sur le vert

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Taverne sur le vert
Entrée principale de la taverne sur le vert, novembre 2008
Informations sur le restaurant
Établi Octobre 1934
Propriétaire (s) actuel (s) Jim Caiola et David Salama
Chef de cuisine Bill Peet
adresse de rue près de Central Park West et West 66th Street
Ville New York (Upper West Side, Manhattan)
Etat New York
Code postal 10023
Pays États Unis
Coordonnées 40 ° 46'20 "N 73 ° 58'40" O / 40.7723 ° N 73.9778 ° OCoordonnées: 40 ° 46'20 "N 73 ° 58'40" O / 40.7723 ° N 73.9778 ° O
Site Internet tavernonthegreen.com

Tavern on the Green est un restaurant de cuisine américaine situé à Central Park, à Manhattan, dans la ville de New York, près de l'intersection de Central Park West et de West 66th Street, dans l'Upper West Side. Le restaurant est ouvert depuis 2014 par les opérateurs actuels Jim Caiola et David Salama. De son inauguration en 1934 à sa fermeture en 2009, le restaurant emblématique a changé de propriétaire à plusieurs reprises. De 2010 à 2012, le bâtiment a servi de centre d'accueil public et de boutique de souvenirs au département des parcs et loisirs de la ville de New York. Après une rénovation de plusieurs millions de dollars, Caiola et Salama's Tavern on the Green ont rouvert au public le 24 avril 2014.

En 2007, le restaurant a enregistré des revenus bruts de 38 millions de dollars, provenant de plus de 500 000 visiteurs, ce qui en fait le deuxième restaurant indépendant aux États-Unis (derrière le restaurant Tao de The Venetian à Las Vegas, 67 millions de dollars).[1][2]

Histoire

Ancienne bergerie et grange, 1899

Le bâtiment abritant le restaurant était à l'origine la bergerie qui abritait le mouton qui pâturait Sheep Meadow, construit selon le plan de Calvert Vaux en 1870. Il devint un restaurant dans le cadre d'une rénovation du parc de Robert Moses, commissaire de New York en 1934. Parcs

Années 1930 à 1970

À partir de 1934, le restaurant a été géré par des restaurateurs agréés par le département du parc de la ville de New York. En 1943, Arnold Schleifer et ses neveux, Arthur Schleifer et Julius Berman, ont remporté le contrat d’exploitation du restaurant. Les propriétaires ont agrandi la piste de danse et offert de la musique tous les soirs. Un grand patio extérieur proposait des repas en plein air. Les premières lumières scintillantes autour de la propriété entouraient les arbres et la salle Elm Tree a été construite pour entourer l’un des ormes américains classiques de la ville. Le menu a été conçu pour être élégant mais abordable pour les New Yorkais. Les dîners et les dîners changeaient régulièrement, et M. Berman ajoutait souvent des desserts spéciaux pour célébrer des événements familiaux, tels que «Parfait Ruth» pour honorer la naissance de sa petite-fille.

En 1956, la tristement célèbre bataille de Central Park, un scandale qui a contribué à la chute de Robert Moses, s'est produite au-dessus de la tentative de Moïse d'agrandir le parking de la Taverne d'un demi-acre. L'événement est raconté dans Robert Caro Le courtier en énergie.[3]

En 1962, Restaurant Associates de Joe Baum a acheté l'intérêt de Schleifer-Berman dans l'opération de Tavern.[4]

En 1974, Warner LeRoy a repris le bail du restaurant et l'a rouvert en 1976 après 10 millions de dollars de rénovations, y compris l'ajout d'une Crystal Room vitrée donnant sur le jardin du restaurant.[5] (une des plusieurs salles à manger), qui a doublé le nombre de places assises jusqu'à 800. Selon les autorités de la ville, c'était illégal, mais la ville, voulant que le restaurant s'agrandisse à un moment où la ville avait ses propres problèmes financiers, .[6] Depuis la mort de LeRoy en 2001, il a été dirigé par sa fille, Jennifer Oz LeRoy, jusqu'à sa rénovation en 2009.[7]

Tavern on the Green était fréquenté par des acteurs, des musiciens, des politiciens et des écrivains éminents. Parmi les habitués, citons l’ancien maire de New York, Fiorello H. La Guardia, les actrices Grace Kelly et Fay Wray, et bien d’autres encore.[8] Tavern on the Green a accueilli les réceptions de mariage de plusieurs éminents Américains, y compris Robert Olen Butler, lauréat du prix Pulitzer.[9] et le réalisateur Walter Hill.[10]John Lennon était un voisin de Warner LeRoy et son fils Sean était un compagnon de jeu du fils de Warner LeRoy, Max LeRoy. En conséquence, John et Sean ont célébré de nombreux anniversaires à la Tavern on the Green à la fin des années 1970.[11]

Troubles, faillite et renaissance: années 1980 à 2000

Tavern On The Green a fait son apparition dans Ghostbusters lorsque le personnage Louis Tully (Rick Moranis) a été poursuivi par le démon Vinz Clortho.

En juillet 1983, une douzaine de jeunes quittant un concert à proximité ont volé des clients et volé une caisse enregistreuse.[12]

Tavern on the Green se trouve à côté de la ligne d'arrivée du marathon de New York. Le dîner Barilla Marathon Eve, une fête de pâtes avant la course à la veille du marathon pour 10 000 invités (y compris les participants inscrits, qui assistent gratuitement), a eu lieu à la Tavern en 2005.[13]

En juin 2008, Tavern on the Green a accepté de payer 2,2 millions de dollars pour régler une plainte pour discrimination sexuelle et raciale à l'encontre des réclamations de la Commission pour l'égalité des chances en matière d'emploi concernant le harcèlement généralisé des femmes et des employés minoritaires.[14]

Fermeture, rénovation et réouverture: 2009-14

Le 28 août 2009, le Département des parcs et loisirs de la ville de New York a annoncé qu’il avait refusé de renouveler la licence du restaurant, l’accordant plutôt à Dean Poll, exploitant du hangar à bateaux de Central Park. La direction de LeRoy devait cesser ses activités et retirer tous les meubles de l'emplacement avant le 1er janvier 2010.[15]

En septembre 2009, le restaurant a demandé la protection du chapitre 11 de la loi sur les faillites devant la Cour de district des États-Unis du district sud de New York, citant la crise financière nationale de 2009 et la perte du restaurant le 28 août 2009. Licence.[16] Les droits sur le nom du restaurant sont devenus une source de contestation entre les LeRoys et la ville lors des procédures de la Cour des faillites en octobre 2009, après que les LeRoy aient affirmé que la marque leur appartenait alors que la ville les contestait.[17] Au moment où la marque a été évaluée à 19 millions de dollars.[17] En novembre 2009, Poll a enregistré un nom de sauvegarde avec l'État de New York: "Tavern in the Park".[18]

La taverne sur le vert a eu son dernier siège le 31 décembre 2009. Elle a vendu aux enchères ses décorations intérieures et a fermé ses portes.[19] L’opérateur de Central Park Boathouse, Dean Poll, a été autorisé à rouvrir le restaurant mais n’a pas pu parvenir à un accord avec le Conseil des métiers de l’hôtel et du motel, affilié à l’AFL-CIO, qui représente les employés du restaurant.

En mars 2010, la juge Miriam Goldman Cedarbaum a statué que le nom commercial était la propriété de la ville de New York et que Warner LeRoy avait déposé la marque frauduleusement en 1981. Elle a écrit: «Parce que les faits incontestés démontrent que la ville a établi restaurant sous le nom de «Tavern on the Green» au même endroit dans le Central Park de New York depuis 1934, la ville a un intérêt protégeable dans ce nom. "[20][21][22][23]

Taverne dans le patio vert après la réouverture, décembre 2010

Le 15 octobre 2010, la ville a rouvert le bâtiment en tant que centre d'information des visiteurs avec une boutique de cadeaux vendant des T-shirts et des chapeaux sur le thème de la ville et d'autres souvenirs.[24] Les vendeurs de rue vendaient de la nourriture à l'extérieur. La Crystal Room fermée en verre a été retirée en 2010,[25] exposant l'architecture originale du 19ème siècle.[26]

En janvier 2011, Donald Trump a déclaré qu'il avait obtenu un accord des employés du syndicat et qu'il investirait 20 millions de dollars dans le restaurant, y compris la reconstruction du Crystal Room, s'il obtenait un bail de 20 ans. Il a dit qu'il garderait la taverne sur le nom vert. "Je ne pense pas que chaque endroit doit être appelé Trump", a-t-il plaisanté.[27] Trump plus tôt avait terminé Wollman Rink (et continue de l'exploiter) après que la ville depuis plusieurs années avait été incapable de réparer et de le rouvrir. Le maire Michael Bloomberg et les responsables de Central Park Conservancy n'ont pas répondu à la proposition de Trump.

Plus tard en 2011, les vendeurs ambulants stationnés à Tavern dans la cour des Green ont été avisés que leurs contrats d'exploitation ne seraient pas renouvelés. Après que les chauffeurs de poids lourds ont quitté le site, des travaux de "stabilisation de base et des travaux de rénovation" selon la ville ont commencé sur le bâtiment.[28] En février 2012, la ville a organisé une promenade autour des opérateurs potentiels d'une nouvelle Tavern on the Green. Le nouveau restaurant a été présenté comme un restaurant plus décontracté que son prédécesseur et serait logé dans un bâtiment rénové qui a reflété sa conception initiale comme une bergerie. Il n'y aurait pas de lumières suspendues dans les arbres et le restaurant fermerait à 1h00 du matin, en même temps que le parc se ferme.[29]

En avril 2014, les nouveaux propriétaires ont annoncé que Tavern on the Green rouvrirait pour le dîner le 24 avril 2014, suivi d'une grande ouverture le 13 mai 2014, après quoi le restaurant a commencé à servir le brunch et le déjeuner. Jim Caiola, l'un des nouveaux associés directeurs, a déclaré que le nouvel intérieur de la taverne rappellerait plus le «vieux New York» que les incarnations plus récentes, avec des boiseries sombres et une sensation plus ouverte et bucolique.[30] Les nouveaux propriétaires ont sécurisé la location du restaurant de la ville jusqu'en 2019.[31]

2014 à partir de

Dans la foulée de la réouverture, le restaurant a fait le tour des chefs cuisiniers. Katy Sparks était chef à la réouverture. Elle a été remplacée par le célèbre chef Jeremiah Tower après six mois. C'était le premier restaurant de Tower en 15 ans, depuis qu'il a fermé son restaurant emblématique Stars à San Francisco et pris sa retraite. Une demi-année plus tard, la tour a été remplacée par John Stevenson, qui a survécu à un an. Stevenson a ensuite été remplacé par Bill Peet en 2016.[32][31][33]

Voir également

  • Liste des restaurants à New York

Remarques

  1. ^ "Rapport spécial: Top 100 des indépendants". Restaurants et institutions. Archivé depuis l'original le 2008-04-20.
  2. ^ Drapé, Joe (22 juillet 2007). "Réglage des dossiers de restaurant en vendant le Sizzle". Le New York Times. Récupéré 15 octobre 2007.
  3. ^ Caro, Robert (1974). Le courtier en énergie. ISBN 0-394-72024-5.
  4. ^ "Taverne-sur-le-vert vendu". Le New York Times. 5 avril 1962. Récupéré 1er octobre, 2011.
  5. ^ Central Park: Jouer: Tavern on the Green Archivé le 10 décembre 2006, à la Wayback Machine.
  6. ^ Cuozzo, Steve (31 janvier 2011). "Une affaire de taverne pas claire comme du cristal". New York Post. Récupéré 1er fevrier, 2011.
  7. ^ Yaniv, Oren (3 février 2009). "Taverne sur le vert dans le rouge". Nouvelles quotidiennes. New York. Récupéré 6 février 2009.
  8. ^ "Il n'y a pas de place comme la taverne sur le vert" Archivé le 18 janvier 2009, à la Wayback Machine., Page Six Magazine, Le 12 octobre 2008
  9. ^ Brady, Lois Smith (7 mai 1995). "MARIAGES: VOWS, Robert O. Butler, Elizabeth Dewberry". Le New York Times. Récupéré 1er octobre, 2011.
  10. ^ "Hildy Gottlieb est la mariée de Walter Hill, un directeur". Le New York Times. 8 septembre 1986. Récupéré 1er octobre, 2011.
  11. ^ "John Lennon et Yoko Ono célèbrent son et les anniversaires de Sean," This Day in Rock, le 9 octobre 1979.
  12. ^ Les jeunes attaquent les fans de concert
  13. ^ "Barilla Hosts Dîner de marathon" Archivé le 6 décembre 2006, à la Wayback Machine.
  14. ^ Daniel Trotta (2 juin 2008). "Famed NY tavern à payer 2,2 millions de dollars pour la discrimination". reuters.
  15. ^ Collins, Glenn (16 septembre 2009). "Pourquoi Tavern Fail?" Le New York Times. p. D1. Récupéré 17 septembre, 2009.
  16. ^ Collins, Glenn (9 septembre 2009). "Tavern on the Green demandant la protection du chapitre 11 sur la faillite". Le New York Times. Récupéré 10 septembre 2009.
  17. ^ un b Collins, Glenn (9 octobre 2009). "Nom de marque de la ville veut la taverne". Le New York Times.
  18. ^ Fickenscher, Lisa. "Nom de sauvegarde choisi pour Tavern on the Green", Crain's New York Business, 19 novembre 2009. Archives WebCite
  19. ^ Collins, Glenn (8 décembre 2009). "Les lions et les tigres et la dette: la vente aux enchères Off Tavern sur le vert". Le New York Times. Récupéré 1er octobre, 2011.
  20. ^ Glovin, David; Jeffrey, Don (10 mars 2010). "N.Y. City gagne droit à" taverne sur le nom vert ". BusinessWeek. Archivé de l'original le 16 avril 2010. Récupéré 30 juin 2010.
  21. ^ Collins, Glenn (10 mars 2010). "Le juge règle la ville possède la taverne de nom sur le vert". Le New York Times. Récupéré 30 juin 2010.
  22. ^ Rubinstein, Dana (10 mars 2010). "City Beats LeRoys pour 'Tavern on the Green' Nom". L'observateur de New York. Récupéré 30 juin 2010.
  23. ^ Walder, Noeleen G. (11 mars 2010). "Cour: Droits à taverne sur le nom vert appartiennent à New York City". New York Law Journal. Récupéré 30 juin 2010.
  24. ^ "La taverne de NY sur le vert rouvre comme visiteur", AP, 15 octobre 2010 (vidéo)
  25. ^ Cuozzo, Steve (16 novembre 2013). "Ne faites confiance à rien sur Wikipedia". New York Post. Récupéré 11 août 2014.
  26. ^
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