Lécithine et cholestérol

Le cholestérol est une substance semblable à la graisse produite naturellement dans les parois cellulaires. Les lipoprotéines HDL et LD le transportent typiquement à travers le corps. De petites quantités de cholestérol sont nécessaires pour que le corps fonctionne correctement, mais des niveaux élevés de cholestérol peuvent augmenter les risques de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. On pense depuis de nombreuses années que la lécithine, un lipide présent dans les parois cellulaires, peut abaisser le cholestérol sanguin. Cependant, il y a peu de preuves pour soutenir cette affirmation.

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Transporté à travers la circulation sanguine via le HDL, les lipoprotéines de haute densité et les LDL, lipoprotéines de basse densité, le corps utilise le cholestérol pour produire des hormones, des acides biliaires et de la vitamine D. Le LDL est souvent appelé mauvais cholestérol. les cellules et les tissus du corps. Si trop de cholestérol s'accumule dans le corps, il crée des dépôts de plaque qui peuvent conduire à l'athérosclérose. HDL, cependant, est considéré comme un bon cholestérol car il transporte le cholestérol vers le foie pour être filtré hors du corps. Il est généralement souhaitable d'avoir de faibles niveaux de LDL et des niveaux élevés de HDL.

La lécithine est un nutriment essentiel que le corps synthétise à partir de la nourriture. Chimiquement, la lécithine est une phosphatidylcholine, un phospholipide qui joue un rôle clé dans la formation des membranes cellulaires et des gaines de myéline dans le cerveau humain. Sans lécithine, la structure cellulaire pourrait se durcir et s’effondrer. La lécithine transporte les graisses, est utilisée dans les processus métaboliques et agit comme émulsifiant, protégeant les cellules de l'oxydation. Bien que la recherche de l'American Journal of Clinical Nutrition ait trouvé peu de preuves que la lécithine affecte les taux de cholestérol ou la santé cardiaque, elle pourrait être bénéfique pour les maladies hépatiques ou neurologiques telles que le syndrome de Tourette, la maladie d'Alzheimer et le trouble bipolaire.

La lécithine est une chaîne d'acides gras qui est construite à partir de la structure de base de la choline et du groupe phosphate appelé squelette L-alpha-glycérophosphorylcholine. La lécithine est généralement composée de 10 à 20% de phosphatidylcholine, le nutriment supposé être responsable des bénéfices médicaux présumés de la lécithine. Lorsque la phosphatidylcholine est consommée, elle est décomposée dans la choline nutritive. La choline favorise la méthylation et est utilisée pour fabriquer de l'acétylcholine, un produit chimique essentiel au bon fonctionnement du cerveau.

Bien que découverte pour la première fois dans le jaune d’œuf, la lécithine se retrouve également dans de nombreux aliments riches en graisses, le soja, le germe de blé, les arachides et le foie. En général, une alimentation saine et équilibrée répond à la valeur quotidienne recommandée de la lécithine de 3,5 grammes. Cependant, des doses plus élevées de lécithine peuvent être prises si elles ont été prescrites pour traiter des affections psychologiques et neurologiques ou des maladies du foie. La lécithine est également disponible sous forme de complément alimentaire en vente libre. La plupart des produits commerciaux à base de lécithine sont fabriqués à partir de soja et contiennent jusqu'à 90% de lipides polaires, la phophatidylcholine.

Étant donné que peu de preuves soutiennent l'affirmation selon laquelle la lécithine peut abaisser le cholestérol, le moyen le plus fiable d'abaisser le taux de cholestérol est encore le régime et l'exercice. La création d'une alimentation saine et équilibrée riche en grains entiers, en fibres, en protéines faibles en gras, en graisses insaturées, en fruits et en légumes est la première étape vers l'abaissement du taux de cholestérol. Limitez les aliments qui contiennent du cholestérol et des graisses saturées - comme les viandes rouges, les produits laitiers entiers et le beurre - et les aliments transformés qui contiennent des gras trans. L'exercice est également important pour réduire le cholestérol. Rester en bonne forme physique peut aider à perdre du poids et à réguler le taux de cholestérol.

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