Top 10 des suppléments de protéines

Résumé des tests

Labdoor a analysé 81 compléments protéinés les plus vendus aux États-Unis. Notre analyse a quantifié la teneur en protéines, en lipides, en sucre, en cholestérol, en calcium, en sodium, en plomb, en cadmium, en arsenic et en mercure et a enregistré des données de présence / absence de 63 ingrédients inactifs.

Nos scientifiques ont enregistré 17 variations de sources de protéines, comprenant des variétés de lactosérum à digestion rapide (indiquées pour la récupération), des mélanges de protéines (indiqués pour le remplacement des repas), des sources de soja et de caséine (indiquées pour une supplémentation protéique soutenue). des protéines à base de graines de chanvre, de pois et de riz brun (généralement adaptées aux personnes sensibles aux produits laitiers / au soja ou à celles qui suivent un régime végétalien / végétarien).

Dans une découverte surprenante, plus de 52% des produits ont enregistré des quantités mesurables d'acides aminés de forme libre, qui augmentent la teneur en protéines dans les tests de laboratoire standard mais n'apportent que peu de bénéfices nutritionnels (au-delà des proportions physiologiquement appropriées). L'asparagine était l'acide aminé le plus souvent dopé (15/81 produits), suivi de l'alanine (11/81), de la glycine (8/81), de la taurine (8/81) et de la leucine (7/81). L'histidine, la glutamine, l'alanine, la cystéine et la taurine étaient les acides aminés les plus à risque, enregistrant les pointes les plus sévères dans notre analyse par lots, respectivement.

Toutes les poudres de protéines testées dans ce lot ont passé nos écrans de métaux lourds pour l'arsenic, le plomb et le cadmium (moins de 1 partie par million). Cependant, des édulcorants artificiels controversés, y compris l'aspartame et l'acésulfame potassium, des conservateurs (acide benzoïque) et des colorants artificiels (FD & C jaune 5, FD & C bleu 1 et FD & C rouge 40) ont été trouvés dans les compléments protéiques testés.


Précision du label

Petite bouteille avec loupe 38 des 81 produits ont enregistré des quantités mesurables d'acides aminés libres, avec 10 produits enregistrant plus de 3% de leur teneur en protéines revendiquée au moyen d'acides aminés dopés.

La teneur en protéines de ces produits variait de -83,3% à +55,5% par rapport à leurs allégations de supplément factuel, le produit moyen s'écartant de sa réclamation de 12,7%. 16 produits ont manqué au moins 15% de leurs allégations de teneur en protéines, tandis que les 5 plus mauvais délinquants ont enregistré une variance absolue d'au moins 40%.

Du point de vue de la formulation, les poudres de protéines et les gainers de masse ont enregistré des écarts relativement faibles dans la teneur en protéines, en moyenne les variances de réclamation de l'étiquette de -7,8% et + 0,7%, respectivement. Les produits prêts à consommer (RDT) contiennent en moyenne 10,6% moins de protéines que les produits revendiqués.

38/81 (46,9%) des produits ont enregistré des quantités mesurables d'acides aminés libres, avec 10 produits enregistrant plus de 3% de leur teneur en protéines à partir de protéines non liées. 3 produits ont enregistré plus de 10% de leur teneur en protéines revendiquée à partir d'acides aminés libres. Pire délinquant: Phase de lactosérum 4 Dimension Nutrition (près de 64% de sa teneur en protéines mesurée provenait de protéines non liées).

La teneur en graisse et en sucre correspondait généralement étroitement aux allégations figurant sur l'étiquette, le produit moyen enregistrant 0,2 g de matières grasses supplémentaires et 0,1 g de sucre. La teneur en calcium variait largement, de -1103,8 mg à + 1205,3 par rapport aux allégations sur les étiquettes des produits. La teneur réelle en cholestérol est généralement inférieure aux allégations figurant sur l'étiquette, le produit moyen enregistrant 49,6% de moins de cholestérol que ce qui est revendiqué.

La teneur réelle en sodium s'est avérée supérieure de 70,4% en moyenne aux allégations figurant sur l'étiquette des suppléments de produits. Les formulations RTD (prêtes à boire) (11 testées) étaient les plus susceptibles d'enregistrer des pointes sévères, avec en moyenne 149,2% de sodium de plus que ce qui est revendiqué. Les gagnants de masse (6 testés) ont dépassé de 111,2% en moyenne leurs allégations de sodium. Les poudres de protéines ont également enregistré plus de sodium que ce qui est revendiqué (bien que le pic était significativement moins sévère que les gains de masse et les RTD), le produit moyen dépassant de 50,6% sa demande de sodium. Pire délinquant: Muscle Milk RTD de Cytosport (358,7% sur ses prétentions). Les effets de ballonnement de sodium pourraient être la cause de déviations constantes du fabricant ici - les marques de protéines vendent des gains rapides de muscle / taille, et la rétention d'eau rapide peut simuler qui regarde rapidement.


Pureté du produit

Microscope Tous les quatre-vingt-un produits protéiques testés dans ce lot ont passé des écrans de métaux lourds pour l'arsenic et le plomb, le cadmium (moins de 1 partie par million).

Labdoor a effectué des audits sur la teneur en métaux lourds de chaque produit de cette catégorie, nécessitant une analyse par spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS). Des échantillons en vrac de chaque produit ont passé les six analyses minérales, indiquant la présence de moins de 1 ppm (partie par million) de composés d'arsenic, de plomb et de cadmium.


La valeur nutritionnelle

Fruits Les produits RTD (Ready-To-Drink) se classent nettement moins bien que leurs formes en poudre en raison de l'augmentation de la teneur en matières grasses, en sodium et en conservateurs.

Dans l'ensemble, les produits ont reçu entre 15 et 100% de leurs calories d'après la teneur en protéines (moyenne = 67%, écart-type = 20%). La teneur en sodium était une préoccupation majeure, avec le produit moyen contenant 342,6 mg du minéral. En plus de leur teneur en protéines, 18 des 81 produits étaient des sources majeures de contenu en vitamines et minéraux.

Les produits de la catégorie "Gainer" (indiqués pour le gain de masse) variaient considérablement dans la source de leur teneur en calories, allant de 2,5 g à 20,2 g de matière grasse totale dans les six produits.


Sécurité des ingrédients

Panneau d'avertissement 63 ingrédients inactifs et 147 ingrédients actifs ont été identifiés dans au moins un supplément protéique analysé.

Bien que tous les 81 produits aient réussi les tests de pureté de fabrication de Labdoor pour la teneur en métaux lourds, nous avons identifié d'autres ingrédients préoccupants majeurs.

FD & C Yellow 5, trouvé dans Cytosport Whey Isolate Protein Drink, est un ingrédient légal mais très controversé lié à l'hyperactivité chez les enfants et à certaines formes de cancer chez tous les humains.

Acésulfame Le potassium, présent dans 61,2% des produits de cette catégorie, est un autre ingrédient potentiellement dangereux.La recherche scientifique actuelle, largement limitée aux tests sur les rongeurs, a identifié des résultats négatifs (mais non concluants) tels que les effets du développement prénatal et la réduction de la fonction cognitive.

D'autres ingrédients préoccupants sont les colorants artificiels comme FD & C Blue 1 et FD & C Red 40, les conservateurs tels que le benzoate de sodium et les vagues «Natural Flavors» et «Artificial Flavors», qui ont été enregistrés dans près de 84% des produits de cette catégorie.


Efficacité projetée

Ligne avec flèche qui monte 17 formes de protéines ont été utilisées dans ces 81 produits, dirigées par un isolat de protéines de lactosérum (54/81) et un concentré de protéines de lactosérum (42/81).

Il existe de bonnes preuves scientifiques suggérant que la protéine de lactosérum, l'ingrédient actif principal dans 63 des 81 produits testés, est efficace lorsqu'elle est utilisée pour soutenir les gains de masse musculaire et la perte de poids globale (en tant que coupe-faim). Les études de recherche suggèrent également que le taux de digestion des sources de protéines affecte l'absorption des acides aminés.

Dans une découverte surprenante, MuscleTech NITRO-TECH contenait plus de 1000 mg de taurine, soit plus de 2 fois la teneur en taurine dans un Red Bull. Dans des essais cliniques connus, la teneur en taurine de 1000-9000 mg a été analysée pour l'énergie; les premières données sont positives mais non concluantes.


Remarques

Remarque: Ce rapport sur les protéines présente une évaluation du contenu en protéines entièrement mise à jour. La teneur en protéines est généralement quantifiée en mesurant les niveaux d'azote total, qui est fourni par la protéine liée, les acides aminés individuels et d'autres substances azotées que l'on trouve généralement dans les suppléments de protéines, y compris la créatine.

La première analyse protéique de Labdoor a quantifié la teneur en azote total des protéines par une technique analytique appelée méthode de Kjeldahl. Le principal défaut de cette méthode, qui est restée une norme de l'industrie, est son incapacité à rendre compte des sources d'azote non protéique (NPN), terme générique désignant les acides aminés libres, la créatine, la choline et d'autres substances azotées. Un deuxième inconvénient de la détermination de la teneur en protéines sur la base de l'azote total est le besoin d'un facteur de conversion représentatif de la contribution de l'azote d'un acide aminé en pourcentage massique. Les premiers résultats ont déterminé que l'acide aminé moyen contient environ 16% d'azote en poids, conduisant à l'utilisation de 6,25 (1 / 0,16) comme facteur de conversion. Bien que cette estimation soit proche, elle n’est pas tout à fait exacte; les acides aminés individuels diffèrent par leur teneur en azote.

Nos nouveaux calculs de protéines tiennent compte de ces problèmes. Le calcul de True Protein de Labdoor utilise l'analyse de Kjeldahl comme point de départ pour une éventuelle teneur en protéines. De plus, les niveaux de tous les acides aminés libres ont été quantifiés; leur contribution attendue à la protéine totale a été corrigée en utilisant des facteurs représentatifs de la teneur en azote des acides aminés individuels. Le contenu en protéines apporté par la créatine a également été calculé (en corrigeant sa teneur en azote) dans tous les produits contenant de la créatine. Ces valeurs, représentant des sources d'azote non protéique, ont été soustraites du score de Kjeldahl pour déterminer la teneur totale en protéines liées dans chaque produit testé, en supposant qu'il ne revendiquait pas de sources hydrolysées de protéines. Nos classements mis à jour reflètent cette méthodologie. Nous croyons que c'est la représentation la plus précise de la vraie teneur en protéines utilisable d'un supplément.

* Significatif est défini comme «les acides aminés libres totaux excèdent 2,5% de la masse totale de l'échantillon». Le terme modéré est défini comme «les acides aminés libres totaux dépassent 0,25% de la masse totale de l'échantillon». Il n'y a pas de normes établies pour ce qui constitue un "enrichissement en acides aminés". Labdoor a établi les normes suivantes pour tenir compte de petites variances de fabrication (par exemple différentes sources de protéines) tout en mettant en évidence des produits dans lesquels la teneur en acides aminés libres est peu susceptible d'être le résultat de ces variances.

Note # 2: À des fins de comparaison, Labdoor a essayé d'utiliser une méthodologie distincte pour calculer la teneur en protéines liées. La protéine totale a été calculée en quantifiant les niveaux de tous les 20 acides aminés. Séparément, les niveaux d'acides aminés libres ont été quantifiés. La teneur en protéines finale (liée) a été calculée en soustrayant la teneur en acides aminés libres de la teneur totale en acides aminés. Cette analyse a donné de très petites quantités. Nous soupçonnons que cette méthode est une représentation inadéquate de la teneur réelle en protéines pour la raison suivante: L'acide nécessaire pour digérer complètement la protéine (briser une protéine liée à ses acides aminés constitutifs), peut également dénaturer suffisamment les acides aminés individuels jusqu'au point de dysfonction. Autrement dit, les niveaux réels d'acides aminés individuels ne sont pas calculés avec précision et les niveaux de protéine liée ne peuvent pas être calculés de manière réaliste.

4.1
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