Différence entre la cire et l'huile

Les cires et les huiles sont des lipides aux propriétés hydrophobes et proviennent de plantes et d'animaux. L'huile est simplement de la graisse avec des chaînes d'acides gras insaturés et se trouve sous forme liquide à température ambiante. Les cires ressemblent beaucoup aux graisses ou aux huiles, sauf qu'elles sont malléables dans des conditions normales et qu'elles ne contiennent qu'un seul acide gras à longue chaîne, attaché à un groupe d'alcool à longue chaîne. En général, les lipides sont un groupe de molécules composées de composés organiques tels que les graisses et les huiles, les cires, les phospholipides, les stéroïdes, les sphingolipides et les prostaglandines, et ressemblent beaucoup aux glucides, mais le rapport hydrogène / oxygène des lipides être supérieur à 2: 1. Leurs liaisons carbone-hydrogène-oxygène resteront également non-polaires covalentes. Les lipides ne sont pas solubles dans l'eau, et ils s'accumulent dans le corps en tant que source d'énergie, rendant les cellules, à l'aide de glucides et de protéines.

La cire

Les cires sont des solides non comestibles à faible point de fusion, disponibles sous des formes synthétiques et naturelles. Les cires naturelles qui sont synthétisées par les animaux contiennent des esters d'acides carboxyliques liés aux alcools à longue chaîne, tandis que ceux produits par les plantes ont des mélanges typiques d'hydrocarbures substitués. Indépendamment des espèces et des emplacements géographiques, la composition de ces cires naturelles restera la même. Ils sont très doux et fondent facilement que les cires synthétiques. Les plantes utilisent la nature insoluble dans l'eau de leurs cires pour assurer l'étanchéité et la protection des tiges et des feuilles en empêchant toute fuite d'eau. De même, les animaux produisent également des cires pour protéger leur corps. La cire d'oreille des humains, qui est un exemple, protège les oreilles des corps étrangers entrant dans l'oreille et blessant la région du canal.

La cire d'abeille commune a une composition d'ester myricyl palmitate, ayant un point de fusion entre 62-65 ° C. Les cires sécrétées par les plantes sont produites à partir de mélanges d'hydrocarbures aliphatiques à longue chaîne substitués, contenant des alcanes, des esters alkyliques et des hydrocarbures aliphatiques. Du point de vue commercial, la cire végétale la plus importante est la cire de Carnauba, contenant de l'ester myricyl-cérotate. Il est récolté à partir du palmier brésilien appelé Copernicia prunifera et est largement utilisé comme confiserie et comme enduit alimentaire. Ses autres applications sont les polissages pour les voitures et les meubles, la cire de planche de surf, etc. La cire de Montan recueillie à partir de charbon et de lignite a un niveau accru d'acides gras saturés et d'alcools, ce qui la rend dure, sombre et malodorante. Bien que la plupart des cires naturelles proviennent d'esters, les cires de paraffine sont constituées d'hydrocarbures et de mélanges d'alcanes. Ces matériaux sont obtenus à partir du pétrole par distillation sous vide. Les cires de paraffine sont utilisées dans les aliments, la fabrication de bougies, les cosmétiques et les revêtements et vernis d'imperméabilisation. Les cires de polyéthylène et de polypropylène sont utilisées pour colorer les plastiques. De plus, il procure des effets matifiants et résiste à l'usure dans tous les types de peintures.

Pétrole

Le pétrole est défini comme toute substance chimique neutre non polaire sous la forme d'un liquide visqueux à des températures normales, ayant des propriétés hydrophobes et lipophiles. Il est appelé un triglycéride car il est formé de glycérol et de trois acides gras par le processus de synthèse de déshydratation. En raison de leur teneur élevée en carbone et en hydrogène, les huiles deviennent inflammables et glissantes. L'huile peut être extraite d'animaux, de légumes ou de produits pétrochimiques sous forme de liquide volatil ou non volatil. Il est meilleur comme carburant et lubrifiant, et aussi comme agent purifiant dans les cérémonies religieuses. Le pétrole a été utilisé tout au long de l'histoire humaine comme un support pour la vie.

Les huiles de cuisson sont produites à partir de graisses animales ou de plantes, par des processus métaboliques naturels. Les huiles organiques contiennent des produits chimiques, y compris des protéines, des cires et des alcaloïdes. Le pétrole est le combustible le plus important au monde et est responsable de notre niveau de vie actuel. L'essence, le diesel, le carburéacteur, etc., sont des exemples d'huiles de transport. Les sous-produits obtenus au cours du raffinage du pétrole sont très précieux et sont utilisés dans la production de plastiques, de produits chimiques, de pesticides, d'engrais, de lubrifiants, de cires, de goudrons et d'asphaltes. La production d'huile commerciale a commencé dans les années 1850.


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Citer
Punalur Chandrasekaran. "Différence entre la cire et l'huile." DifferenceBetween.net. 19 octobre 2015 <http://www.differencebetween.net/science/chemistry-science/difference-between-wax-and-oil/>.

Différence entre la cire et l'huile

Grease (film de 1978 et comédie musicale de 1971)
Graisses alimentaires
La cire
Huiles de cuisson et huiles comestibles
Pétrole (combustibles fossiles)
Chimie organique

Chimie organique: Quelle est la différence officielle entre l'huile, la graisse, la cire et la graisse?

Josh Velson, Consultant en industrie chimique
Les huiles sont liquides à température ambiante, la graisse est solide à température ambiante, la cire est généralement non comestible mais malléable à température ambiante ou presque et la graisse est une huile ou une graisse usagée contenant des acides gras libres ou d'autres solides.

Les savons sont chimiquement différents des trois en ce sens que les liaisons entre la glycérine et les acides gras dans le savon ont été hydrolysées et les acides gras libres ont été neutralisés avec une base forte pour produire les sels d'acides gras, qui sont les surfactants.

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