Le café peut-il augmenter votre métabolisme et vous aider à brûler les graisses?

Le café contient de la caféine, qui est la substance psychoactive la plus consommée au monde.

La caféine est également inclus dans la plupart des suppléments commerciaux de combustion des graisses aujourd'hui - et pour une bonne raison.

En outre, c'est l'une des rares substances connues pour aider à mobiliser les graisses de vos tissus adipeux et à augmenter le métabolisme.

Mais le café vous aide-t-il vraiment à perdre du poids? Cet article examine de près les preuves.

Augmentation du métabolisme du café

De nombreuses substances biologiquement actives présentes dans les grains de café se retrouvent dans la boisson finale.

Plusieurs d'entre eux peuvent affecter le métabolisme:

  • La caféine: le principal stimulant du café.
  • Théobromine: le principal stimulant du cacao; également trouvé en plus petites quantités dans le café (1).
  • Théophylline: un autre stimulant trouvé à la fois dans le cacao et le café; a été utilisé pour traiter l'asthme (2).
  • Acide chlorogénique: L'un des principaux composés biologiquement actifs dans le café; peut aider à ralentir l'absorption des glucides (3).

Le plus important d'entre eux est la caféine, qui est très puissante et a été étudiée à fond.

La caféine agit en bloquant un neurotransmetteur inhibiteur appelé adénosine (4, 5).

En bloquant l'adénosine, la caféine augmente le déclenchement des neurones et la libération de neurotransmetteurs comme la dopamine et la norépinéphrine. Ceci, à son tour, vous fait sentir plus énergique et éveillé.

De cette façon, le café vous aide à rester actif lorsque vous vous sentiriez fatigué. En fait, il peut améliorer la performance d'exercice de 11-12%, en moyenne (6, 7).

Résumé Le café contient un certain nombre de stimulants, le plus important étant la caféine. Non seulement la caféine augmente-t-elle votre taux métabolique, mais elle vous rend également plus alerte.

La caféine stimule le système nerveux, qui envoie des signaux directs aux cellules adipeuses, leur disant de décomposer les graisses (8).

Il le fait en augmentant les taux sanguins de l'hormone épinéphrine (9, 10).

L'épinéphrine, également connue sous le nom d'adrénaline, traverse le sang vers les tissus adipeux, les signalant de briser les graisses et de les libérer dans votre sang.

Bien sûr, le fait de libérer des acides gras dans votre sang ne vous aide pas à perdre de la graisse à moins que vous ne brûliez plus de calories que ce que vous consommez dans votre alimentation. Cette condition est connue comme un bilan énergétique négatif.

Vous pouvez atteindre un bilan énergétique négatif en mangeant moins ou en faisant plus d'exercice. Une autre stratégie complémentaire consiste à prendre des suppléments qui brûlent les graisses, comme la caféine.

La caféine peut également accélérer votre métabolisme, comme nous le verrons au chapitre suivant.

Résumé En augmentant les taux sanguins d'épinéphrine (adrénaline), la caféine favorise la libération d'acides gras du tissu adipeux.

Le taux auquel vous brûlez des calories au repos est appelé taux métabolique au repos (RMR).

Plus votre taux métabolique est élevé, plus il est facile de perdre du poids et plus vous pouvez manger sans prendre de poids.

Des études montrent que la caféine peut augmenter la RMR de 3 à 11%, les plus grandes doses ayant un effet plus important (11, 12).

Fait intéressant, la majeure partie de l'augmentation du métabolisme est causée par une augmentation de la combustion des graisses (13).

Malheureusement, l'effet est moins prononcé chez les personnes obèses.

Une étude a montré que la caféine augmentait la combustion des graisses de près de 29% chez les personnes maigres, alors que l'augmentation n'était que d'environ 10% chez les personnes obèses (14).

L'effet semble également diminuer avec l'âge et est plus important chez les individus plus jeunes (15).

Pour plus de stratégies de combustion des graisses, consultez cet article sur 10 façons simples pour stimuler votre métabolisme.

Résumé La caféine augmente votre taux métabolique au repos, ce qui signifie qu'elle augmente le nombre de calories que vous brûlez au repos.

Il y a une grande mise en garde: les gens deviennent tolérants aux effets de la caféine avec le temps (16).

À court terme, la caféine peut augmenter le métabolisme et augmenter la combustion des graisses, mais au bout d'un certain temps, les gens deviennent tolérants aux effets et cessent de fonctionner.

Mais même si le café ne vous fait pas dépenser plus de calories à long terme, il est toujours possible que cela réduise l'appétit et vous aide à manger moins.

Dans une étude, la caféine a eu un effet réducteur de l’appétit chez les hommes, mais pas chez les femmes, ce qui les a amenés à manger moins lors d’un repas après consommation de caféine. Cependant, une autre étude n'a montré aucun effet chez les hommes (17, 18).

Que le café ou la caféine puisse vous aider à perdre du poids à long terme, cela peut dépendre de l'individu. À ce stade, il n'y a aucune preuve de tels effets à long terme.

Résumé Les gens peuvent développer une tolérance aux effets de la caféine. Pour cette raison, boire du café ou d’autres boissons contenant de la caféine peut être une stratégie de perte de poids inefficace à long terme.

Même si la caféine peut stimuler votre métabolisme à court terme, cet effet est diminué chez les buveurs de café à long terme en raison de la tolérance.

Si vous êtes principalement intéressé par le café pour la perte de graisse, il peut être préférable de faire un cycle de vos habitudes de consommation de café pour éviter une accumulation de tolérance. Peut-être que les cycles de deux semaines, deux semaines de congé sont les meilleurs.

Bien sûr, il y a beaucoup d'autres bonnes raisons de boire du café, y compris le fait que le café est l'une des plus importantes sources d'antioxydants dans le régime alimentaire occidental.

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