Quels sont les meilleurs substituts du beurre dans une recette de cupcakes?

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Quels sont les meilleurs substituts du beurre dans une recette de cupcakes?

Jane Lustwerk, ancien chef du New England Culinary Institute (2004-2006)

Le fromage ricotta est un bon substitut et a l'avantage supplémentaire d'ajouter de l'humidité et des protéines, tout en réduisant les calories et les graisses. Un bon yaourt grec fonctionnera également. Vous n'aurez pas cette saveur de beurre, mais la texture des cupcakes sera lisse et douce. J'ai remarqué que dans les recettes de chocolat, personne ne remarque la différence. Dans les gâteaux à la vanille, l'absence de beurre est plus prononcée.

Fatima Ahmad

Vous pouvez remplacer 3/4 tasse d'huile végétale par 1 tasse de beurre dans une recette de cuisson. Non seulement cela, mais vous pouvez également remplacer 1/2 tasse de babeurre pour chaque 1 tasse de beurre demandé dans une recette de cuisson.

Pour obtenir une substitution protéique supérieure au beurre, utilisez la moitié de la quantité de yaourt grec comme quantité de beurre requise dans une recette. Cette substitution fonctionne particulièrement bien dans les gâteaux, créant une texture veloutée. Mais si vous êtes préoccupé par le goût du plat (je trouve que les autres substitutions ne modifient pas le goût, mais mes frères et sœurs jurent qu'ils peuvent faire la différence quand j'utilise autre chose que cette substitution), vous pouvez utiliser 1/4 tasse non sucré compote de pommes et 1/4 tasse de babeurre pour chaque tasse de beurre demandée dans une recette. La seule recette que j'ai trouvée à ce jour, à savoir que cela ne fonctionne pas bien, est la croûte de tarte, elle a trop changé la texture.