Recettes - Régime Santé Parfait

Paul,

Je suis assez content d'avoir commencé à manger du foie. Auparavant, je prenais juste du cuivre parce que je ne pouvais pas penser à une bonne façon de le manger, car je n’ai jamais aimé le goût. Après avoir fait un pain de viande de foie et l'avoir mangé pendant environ deux semaines, le goût est très appétissant! Meilleure perception du goût dès la première portion, peut-être parce que mon corps apprécie les nutriments. J'ai donc pensé partager la recette.

Suite à votre suggestion, j'ai fait bouillir le foie puis je l'ai rincé. Ensuite, je l'ai mélangé dans une purée avec les tomates et l'eau, un processus simple.

Pain de viande de foie:

1,5 lbs de boeuf haché
1 lb de foie
1 gros oignon, haché fin
14 oz can tomate, tout type
1 c eau
1 c de riz arborio
1 t de sel
¼ t de poivre noir moulu
Le mélange d'épices de 1 T Penzey, comme les nuits de Cracovie
1 T d'origan mexicain, séché ou d'autres herbes

Pour couvrir: 1 c de sauce tomate

Faire bouillir la casserole d'eau, ajouter le foie et cuire trois minutes, égoutter et rincer à l'eau froide

Frire l'oignon haché dans une poêle en acier inoxydable chaude sans huile, jusqu'à ce qu'il soit brun sur les bords et commence à devenir mou

Placer la tomate et l'eau dans le bol mélangeur. Avec le mélangeur en marche, ajouter le foie par morceau jusqu’à ce que la consistance soit homogène.

Mélanger l'oignon, le boeuf, la purée de foie avec le riz, puis saupoudrer et incorporer le sel et les assaisonnements.

Placer dans un plat allant au four d'environ 2 pouces d'épaisseur, couvrir de sauce tomate et cuire à 300 ° C pendant 1,5 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Servir chaud, généreusement arrosé de crème de soupe à la tomate, de parmesan râpé et de poivre noir moulu, ou avec un mélange ou une sauce catsup et sriracha ou une garniture de choix.