Lait écrémé contre lait entier - Différence et comparaison

Nutrition

Calories

Une tasse de lait entier contient près de 150 calories tandis qu'une tasse de lait écrémé contient environ 90 calories. L'élimination de la teneur en matières grasses du lait a un impact direct sur le nombre de calories.

Calcium

Le lait est une excellente source de calcium; Que ce soit du lait entier ou du lait écrémé, une tasse fournit 25 à 35% de la ration quotidienne en calcium.

Les graisses

Une tasse de lait entier contient 8 g (grammes) de matières grasses, dont 5 g de gras saturés, ce qui est considéré comme risqué pour la santé cardiovasculaire, surtout si l’apport en graisses saturées provenant d’autres aliments consommés pendant la journée est élevé. Cela dit, il est important de noter que le corps a besoin certains gras saturé. par exemple. pour la production d'hormones, la stabilisation des membranes cellulaires, le rembourrage autour des organes et l'énergie.

Cholestérol

Tout comme le gras, le lait écrémé contient moins de cholestérol que le lait entier. Une tasse de lait entier contient environ 24 mg de cholestérol, tandis qu'une portion de lait écrémé de la même taille ne contient que 5 mg de cholestérol.

Impact sur la santé

Santé cardiovasculaire

Le lait entier contient beaucoup plus de graisses saturées - une tasse contient 5 grammes, soit le quart de votre consommation quotidienne. Il est également riche en cholestérol, à 25 mg par portion. Étant donné qu'un apport élevé en graisses saturées et en cholestérol peut augmenter les risques d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques, les personnes ayant des antécédents familiaux d'hypertension, de cholestérol élevé ou d'autres troubles cardiovasculaires doivent utiliser du lait écrémé. Les personnes âgées devraient également boire du lait écrémé pour prévenir l'accumulation de cholestérol.

Diabète

Selon une étude publiée dans Les annales de la médecine interneLes personnes qui consomment des produits laitiers riches en matières grasses, y compris le lait entier, courent environ 60% moins de risques de développer un diabète chez les adultes que celles qui consomment du lait écrémé.

La fertilité

Une étude menée à Harvard en 2006 a suggéré qu’une consommation élevée de lait écrémé peut nuire à l’ovulation, tandis que la consommation de lait entier peut améliorer la fertilité. Ceux qui envisagent de tomber enceinte ou qui sont actuellement enceintes devraient s'en tenir au lait entier. [1]

Perte de poids

Le lait écrémé contient beaucoup moins de calories et de matières grasses que le lait entier et est enrichi de protéines supplémentaires, ce qui le rend idéal pour la perte de poids. Cependant, l'acide linoléique conjugué dans le lait entier peut réduire la graisse corporelle et augmenter la masse musculaire maigre. Les deux types ont donc des avantages et des inconvénients, et peuvent être inclus dans les plans de perte de poids, tant que les gens regardent leur apport calorique.

Recommandation pour les enfants

Depuis 2005, l'American Academy of Pediatrics (AAP) et l'American Heart Association (AHA) ont recommandé aux enfants de boire du lait écrémé ou faible en gras après l'âge de deux ans. Cependant, une étude récente publiée dans le Archives de maladies infantiles Au début de 2013, les enfants buvant du lait écrémé avaient tendance à être plus lourds que les enfants buvant 1% ou du lait entier. L'étude n'a pas contrôlé les facteurs génétiques ou les autres aliments que les enfants mangeaient, alors même si les résultats sont intéressants, ils ne sont pas nécessairement concluants.[2]

Les références

4.8
Note utilisateur: 38
5
14
4
2
3
1
2
2
1
0