Un régime faible en glucides ou faible en gras est-il meilleur pour la perte de poids?

La recherche montre que quand il s'agit de la perte de graisse, un régime faible en gras l'emporte sur faible teneur en glucides.

Il y a un débat de longue date entre les scientifiques et les personnes à la diète sur la meilleure façon de perdre du poids. Ceux qui fréquentent l'école plus traditionnelle maintiennent que la diminution des calories totales est la plus importante, tandis que d'autres affirment avec passion que le dogme «calorie est une calorie» est erroné et que la réduction des glucides en particulier est le moyen le plus efficace de réduire les graisses. Selon les chercheurs du camp à faible teneur en glucides, les glucides sont plus susceptibles de favoriser le gain de poids que les protéines ou les graisses, car ils augmentent les niveaux d'insuline, une hormone qui entraîne le stockage des graisses.

L'étude: régime pauvre en graisses gagne pour la perte de graisse

Pour savoir si un régime faible en glucides génère réellement un avantage métabolique, des chercheurs des National Institutes of Health ont conçu une étude soigneusement contrôlée testant les effets à court terme de deux régimes différents: un faible en glucides et l'autre faible en gras. Les résultats ont été publiés en septembre 2015 dans la revue Cell Metabolism.

Pour cette étude, 19 hommes et femmes obèses ont passé deux périodes de deux semaines confinées dans un laboratoire, où chaque calorie qu'ils mangeaient et brûlaient était méticuleusement mesurée par les chercheurs. Au début de chaque séjour, les participants ont pris un régime de base conçu pour maintenir leur poids en fournissant exactement le nombre de calories consommées quotidiennement.

Après cette période de démarrage, les chercheurs ont mis les sujets sous un régime de perte de poids de six jours, réduisant leur apport calorique de 30% (environ 800 calories). Au cours d'une visite, les individus ont mangé 800 calories de moins seulement à partir des glucides, alors que leur consommation de graisses et de protéines est restée la même. Au cours de l'autre visite, les individus ont mangé 800 calories de moins de matières grasses seulement, alors que leur consommation de glucides et de protéines est restée la même.

Tous les repas ont été formulés par le personnel de recherche pour répondre précisément à ces prescriptions de régime, et les participants devaient manger chaque bouchée de nourriture. La quantité de graisse que les participants ont brûlée quotidiennement a également été mesurée en utilisant des techniques de recherche standard. Les chercheurs ont ensuite comparé la quantité de graisse consommée dans chaque régime à la quantité de graisse brûlée afin de calculer leur perte de graisse corporelle nette.

Comme prévu, les sujets ont perdu de la graisse corporelle sur les deux régimes, mais ils ont perdu plus de graisse à un rythme plus rapide sur le régime faible en gras. En suivant le régime à faible teneur en glucides, les participants ont brûlé plus de graisse pour le carburant, mais leur perte de graisse nette était moindre parce qu'ils absorbaient davantage de matières grasses provenant des aliments. L'essentiel est que le régime faible en glucides n'a pas donné aux personnes au régime un avantage en matière de consommation de graisse, comme l'ont affirmé de nombreux défenseurs des faibles taux de glucides. En utilisant des modèles mathématiques complexes qui simulent la perte de poids, les chercheurs ont prédit que le régime pauvre en graisses continuerait à surpasser le régime pauvre en glucides en termes de perte de graisse à long terme, mais que les différences seraient modestes.

Il est important de mettre cette étude dans son contexte

Avant de vous hâter de tirer des conclusions, comprenez que cette étude n'a pas été conçue pour comparer l'efficacité des régimes faibles en gras et des régimes alimentaires faibles en glucides, car les gens pourraient les suivre dans le «monde réel». Il a été conçu pour tester le concept théorique selon lequel votre corps traite les calories glucidiques différemment des calories protéiques et lipidiques, et que réduire les calories glucidiques est plus efficace pour stimuler votre moteur métabolique que de réduire les calories en général.

Cette étude a seulement testé chaque régime pendant six jours, il est donc possible que le corps puisse s'adapter et brûler les graisses différemment lorsque les gens suivent ces régimes pendant de longues périodes, bien que les chercheurs n'aient pas vu de preuves soutenant cette idée. En outre, cette étude ne portait pas sur la comparaison de l’adhésion aux régimes à faible teneur en gras et sur ceux à faible teneur en glucides. Même si un régime faible en gras brûle légèrement plus de gras qu'un régime hypocalorique équivalent calorique dans des conditions contrôlées, si le régime faible en glucides est plus facile à suivre, il va entraîner une perte de poids plus importante.

Enfin, cette étude a été délibérément conçue pour se concentrer sur un résultat principal: la perte de graisse corporelle. Certes, les régimes pauvres en graisses et en glucides ont des effets différents sur la glycémie, l'insuline, le cholestérol et les triglycérides, et ces changements ont un impact significatif sur la santé à long terme (la perte de poids, quel que soit le régime suivi, améliorer ces marqueurs).

Faible teneur en glucides par rapport à faible teneur en lipides: pourquoi pas vraiment important

Ces résultats intriguent, mais ils ne changent pas mes conseils pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Je suis d'accord à 100% avec les auteurs de l'étude, qui affirment que le meilleur régime est celui que vous pouvez coller avec. Toute cette agitation sur faible teneur en glucides par rapport à faible en gras est complètement hors de propos si vous trouvez que l'un ou l'autre de ces plans d'alimentation ne sont pas couronnés de succès pour vous personnellement. Selon cette étude, vous ne bénéficiez pas d'un avantage métabolique particulier en suivant un régime faible en glucides, mais je sais que beaucoup de gens trouvent que ce style d'alimentation est efficace pour contrôler les fringales et maintenir la faim à distance.

Je recommande généralement une approche de milieu de la route qui comprend des portions modérées de glucides de haute qualité et des graisses saines, car ce régime est riche en nutriments qui améliorent la santé à long terme. Mais pour les personnes en surpoids, la perte de poids est une priorité. Donc, si limiter les glucides est le meilleur moyen d’atteindre cet objectif, alors je peux pleinement appuyer ce choix. En fin de compte, vous devez découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vous, et aucune étude ne peut vous donner cette réponse.

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