Substitutions pour le fromage / Nutrition / Alimentation saine

Que ce soit en raison d'allergies ou d'autres raisons alimentaires, certaines personnes ne mangent pas de fromage et préféreraient manger une alternative sans produits laitiers.

Beaucoup de gens ont du mal à digérer les produits laitiers, en particulier le fromage. Il faut entre 4 et 5 heures pour que votre corps digère complètement le fromage. Le temps de digestion prolongé du fromage entraîne des douleurs au niveau du pancréas, ce qui peut entraîner des maux de ventre. Votre corps pourrait avoir du mal à digérer le lactose du fromage, ce qui peut entraîner des ballonnements, des crampes et de la diarrhée. Cependant, vous pouvez choisir de vous abstenir de consommer du fromage pour des raisons totalement différentes. Quoi qu'il en soit, personne ne doit renoncer à la saveur ou à la texture du fromage, car il y a une abondance de substituts de fromage. Les substituts de fromage contiennent généralement moins de gras saturés et de cholestérol que les fromages au lait de vache, ce qui en fait une alternative saine.

Substitut de fromage de soja

Le fromage de soja pourrait être une bonne alternative au fromage, mais tous les fromages de soja ne se ressemblent pas. Alors que certains reproduisent bien le goût et l'élasticité du fromage, d'autres fromages de soja peuvent être assez durs et insipides. En ce qui concerne le fromage de soja, un facteur déterminant est la présence de caséine. La caséine est la protéine responsable de l'élasticité du fromage de vache. Vous vous attendez probablement à ce que le fromage ait cette élasticité familière et le fromage qui manque de caséine a généralement du mal à le reproduire. La caséine est un produit laitier, cependant, si vous souffrez d'allergies aux produits laitiers, vous ne pourrez peut-être pas manger du fromage de soja à base de caséine. Récemment, quelques nouveaux fromages de soja sans caséine ont frappé les magasins de produits diététiques, qui font mieux pour imiter la souplesse du fromage.

Alors que le fromage de soja commercial est peut-être le substitut le plus infaillible disponible, il pourrait ne pas être l'option la plus saine. Certains fromages de soja contiennent presque autant de gras que certains fromages de vache entiers.

Substitut Nutritionnel de Levure

Le substitut de fromage naturel le plus courant est un produit appelé levure nutritionnelle, un favori de la communauté végétalienne grâce à sa saveur de noisette et de fromage. La levure nutritionnelle peut être un bon substitut au fromage, car elle est riche en protéines et en vitamines B, tout en étant faible en gras et en sodium. De couleur jaune, il est disponible sous forme de poudre et de flocons. Les végétaliens, végétariens qui s'abstiennent de produits laitiers, utilisent couramment la levure nutritionnelle comme substitut rapide du parmesan, car il est facile à saupoudrer. Vous pouvez également mélanger de la levure nutritionnelle dans des sauces et des sauces lorsque vous désirez une saveur crémeuse.

Substituts traditionnels japonais

Un autre substitut naturel est le miso, un ingrédient traditionnel japonais utilisé dans la soupe miso. Le miso est une pâte fermentée, généralement à base de soja, qui confère aux aliments une saveur vieillie et salée. Bien que riche en sodium, le miso est également riche en oligo-éléments tels que le zinc et le magnésium. Vous pouvez étendre légèrement le miso sur les aliments, ou vous pouvez le mélanger dans des sauces chaudes jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Certains substituts pourraient nécessiter des efforts pour trouver et se préparer, mais leurs avantages pour la santé pourraient rendre cet effort utile.

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