Comment graver la graisse corporelle stockée - un amorce de cétose

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"Alors, comment dites-vous à votre corps de commencer à brûler la graisse corporelle stockée?", A demandé mon ami et collègue.

"Coupez les glucides", répondit une autre maman. "Je vais à la cétose à peu près tous les après-midi."

"Cétose? N'est-ce pas si mal pour toi?

La réponse courte? Non.

Je parle à beaucoup de gens qui veulent perdre du poids. Ils essaient toutes sortes de choses - l'exercice, la restriction calorique, vous l'appelez. Parfois, ils perdent du poids. Inévitablement, ils le récupèrent. C'est parce que ce qu'ils font est faire un régime - un correctif temporaire au mieux. Ce dont ils ont besoin, c'est d'un changement de style de vie, d'un changement de perspective, d'un nouveau paradigme. Bien sûr, vous connaissez tous le paradigme que j'épouse - une conversion à manger de vrais aliments traditionnels.

Pourtant, même une conversion à la consommation de vrais aliments n’aidera pas nécessairement les kilos à fondre. Si vous mangez encore 200 grammes de glucides par jour - même si ce sont des glucides «traditionnels» comme des grains germés ou imbibés, des édulcorants non raffinés, etc., vous n'allez pas perdre du poids sans faire de sérieux changements.

Si votre corps stocke régulièrement de la graisse corporelle (vous gagnez un peu de poids chaque année), alors quelque chose ne va pas dans la façon dont votre corps métabolise la nourriture. Permettez-moi de vous présenter un nouveau concept: le point de consigne de la graisse corporelle.

Le point de consigne de graisse corporelle est la masse de graisse corporelle que votre corps tente de défendre contre les changements dans les deux sens. C'est votre corps qui tente de maintenir l'homéostasie. C'est pourquoi si vous exercez plus, vous mangez plus. C'est aussi pourquoi si vous restreignez les calories, votre métabolisme ralentit pour compenser.

Pourquoi devriez-vous vous soucier de la consigne de graisse corporelle? De Stephan à Whole Health Source:

Nous nous inquiétons parce que cela a des implications très importantes pour l'obésité humaine. Avec un système aussi puissant en place pour maintenir la masse grasse dans une plage étroite, un écart important par rapport à cette plage implique que le système ne fonctionne pas correctement. En d'autres termes, l'obésité doit résulter d'un défaut dans le système qui régule la graisse corporelle, parce qu'un système fonctionnant correctement n'aurait pas permis ce degré de gain de graisse en premier lieu.

Donc oui, nous prenons du poids parce que nous consommons trop de calories par rapport à l'énergie dépensée. Mais pourquoi mangeons-nous trop de calories? Parce que le système qui devrait défendre une masse grasse faible défend maintenant une masse grasse élevée. Par conséquent, la solution ne consiste pas simplement à limiter les calories ou à brûler plus de calories en faisant de l'exercice, mais à essayer de "réinitialiser" le système qui décide de la masse grasse à défendre. Restreindre les calories n'est pas forcément une bonne solution car le corps va tenter de défendre son point de consigne, haut ou bas, en augmentant la faim et en diminuant son taux métabolique. C'est pourquoi les régimes hypocaloriques et la plupart des régimes en général échouent à long terme. C'est misérable de lutter contre la faim tous les jours.

Alors, comment "réinitialiser" le système? Comment entraînez-vous votre corps à commencer à brûler les graisses stockées?

Un mot: cétose.

La cétose est l'état auquel votre corps participe lorsqu'il commence à convertir les graisses stockées en cétones pour les utiliser comme combustible dans vos cellules. Si vous mangez beaucoup de glucides, vous n’entrerez jamais dans la cétose. Au lieu de cela, votre corps utilisera simplement tout ce glucose comme carburant.

La cétose est-elle dangereuse?

La cétose a gagné une mauvaise réputation, cependant. D'une part, votre corps entre dans un état cétogène lorsqu'il commence à mourir de faim. Mais si vous mangez beaucoup de calories et que vous suivez un régime alimentaire riche en nutriments, vous n'avez pas à craindre de mourir de faim. La cétogenèse ne détruit pas les tissus musculaires, mais plutôt le processus par lequel les graisses stockées sont transformées en cétones - une source d'énergie parfaitement utilisable pour tous les principaux systèmes du corps. D'autres s'opposent à la cétose parce qu'elle se confond avec l'acidocétose, un état dangereux dans lequel le corps devient non seulement cétogène, mais provoque également une acidification du sang. Si vous obtenez encore vos hydrates de carbone limités de légumes et de fruits, vous n'avez pas besoin de craindre l'acidocétose.

De Mark's Daily Apple:

Enfin, les régimes cétogènes, qui sont généralement regroupés par la critique, ont fait l'objet d'une mauvaise presse. Bien que les experts aient généralement reconnu leur efficacité pour la perte de poids, les régimes à très faible teneur en glucides entraînant une cétose (comme chez les Atkins) ont été critiqués pour des raisons de santé. Le problème avec ces critiques? Ils sont basés sur des régimes qui permettent 20 grammes ou moins de glucides par jour. Bien que je pense que nous ne sommes pas censés utiliser principalement les glucides, je crois que nous dépendons des nutriments offerts par les légumes à faible teneur en glucides et même par certains fruits à faible indice glycémique. Un régime de 20 grammes de glucides ne peut tout simplement pas permettre l'apport abondant de légumes riches en nutriments.

Lorsque votre consommation de glucides est assez faible, disons 50-80 grammes par jour, la cétose intervient quand il le faut. Au fil du temps, ce processus devient efficace au fur et à mesure que le corps «se déploie» dans son expression génétique. Pourtant, cet apport en glucides est suffisamment élevé pour que vous puissiez inclure librement de grandes quantités de légumes riches en nutriments (y compris le potassium) pour offrir à votre corps suffisamment de nutriments, de fibres et de minéraux alcalinisants.

En d'autres termes, lorsque vous réduisez votre apport en glucides à 50-80 grammes par jour et que vous consommez encore beaucoup de légumes et de fruits, votre corps peut entrer en cétose en toute sécurité quand il le faut.

Une fois que vous êtes à votre poids désiré et que vous n'espérez pas perdre plus de graisse corporelle, alors coller à n'importe où entre 100-150 grammes de glucides par jour vous aidera à maintenir votre nouveau point de consigne de graisse corporelle.

La gloire de penser de cette façon est que vous ne devez absolument jamais compter les calories! En fait, vous n'avez probablement même pas à compter les grammes de glucides. Évitez simplement les céréales, les sucres et les fruits sucrés. Si vous commencez à avoir envie de ces aliments, mangez plus de gras saturés provenant de sources traditionnelles comme le ghee, l'huile de noix de coco, le suif et le saindoux. (Je jure que ça marche!)

livre de cuisine de régime cétogène de cétose

Pour des recettes et des instructions pratiques pour manger de cette façon (sans produits laitiers et sans grains), je recommande fortement le bacon et le beurre, le livre de recettes de régime cétogène ultime.

Avec ce livre best-seller du New York Times, vous allez commencer à perdre du poids immédiatement - et à apprendre à le garder pour de bon - en suivant un régime cétogène riche en glucides et riche en matières grasses avec des repas savoureux et sains.

C'est le moyen le plus simple de commencer et, pour le moment, la version imprimée de ce livre de recettes est 100% gratuite pour les lecteurs de Food Renegade. Vous payez juste l'expédition et la manipulation.

Lorsque vous atteignez votre poids désiré, donnez-vous plus de grâce pour manger des fruits plus sucrés et des grains, tubercules ou légumineuses convenablement traités. J'appelle ça aller paléo-ish. Ce n'est pas pour le puriste Paléo ou Keto, mais ça m'aide à garder ma santé mentale!

Lorsque vous êtes dans votre mode de "maintenance", vous découvrirez que vous mangez beaucoup plus en accord avec les cultures traditionnelles du monde entier - un régime sans aliments artificiels et transformés, avec une alimentation riche en graisses saines. de sources de qualité, un régime riche en aliments fermentés et vivants, un régime sans sucre, vous obtenez l'image. Les quantités exactes de viandes, de légumes et de graisses que vous mangez peuvent varier considérablement en fonction de vos envies et préférences, mais une chose est sûre: vous ne voudrez plus jamais revenir à ce que vous avez mangé auparavant.

(photo par foshydog)

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