Calories et nourriture indienne | DESIblitz

nous utilisons beaucoup d'huile dans nos plats

Un des régimes les plus riches en calories est la nourriture indienne. Si vous pouvez pincer plus d'un pouce, il est probablement temps pour vous de réduire les calories que vous mangez dans la nourriture Desi, surtout si vous voulez perdre quelques kilos pour être en meilleure santé et avoir l'air plus en forme.

Il peut sembler si innocent d'avoir juste cette taille de morsure Pakora mais nous ne savons vraiment pas quelle graisse ou calories il contient. C’est vrai, la plupart d’entre nous ne savent pas réellement ce que l’on mange quand on mange indien à la maison ou dans un restaurant indien.

Quelle nourriture indienne nous mangeons pour remplir notre appétit est habituellement basée sur le goût et nous ne savons souvent pas combien de calories sont dedans.

Les plats indiens, pakistanais et bangladais, en particulier, utilisent de grandes quantités d'huile ou de graisse. Asiatiques traditionnels ont tendance à utiliser «ghee» ou de beurre qui augmente énormément à la fois les calories ainsi que la graisse dans un plat.

Par conséquent, si vous cherchez à contrôler les calories en choisissant un plat, assurez-vous de minimiser la teneur en ghee ou en huile et d'avoir plus d'autres ingrédients. Si vous cuisinez, utilisez des alternatives comme l'huile d'olive. Lorsque vous commandez dans un restaurant, demandez moins de graisse pour votre plat.

La consommation saisonnière joue un rôle clé dans notre alimentation. Pendant l'hiver, nous avons tendance à manger des aliments plus lourds, comme des desserts, et à nous gâter avec de délicieux repas chauds remplis d'ingrédients réconfortants, ce qui rend plus difficile le déplacement des kilos avec de l'exercice.

Manger à l'extérieur

Manger au restaurant peut toujours constituer un dilemme entre choisir un plat savoureux et un plat faible en calories. Par conséquent, le choix judicieux de vos cours peut vous aider à gérer le nombre de calories.

En considérant ce qu'il faut manger pour votre entrée, il est peut-être préférable de choisir quelque chose de léger, comme un Popadom, car il contient seulement 65 calories. Contrairement à Samosa ou Oignon Bhaji (pakoras) qui contiennent une teneur en calories plus élevée dans chaque partie.

Les trempettes sont utilisées pour améliorer le goût d'une entrée mais ne vous laissez pas berner, elles contiennent également des calories. Une raïta au concombre ou un sambal aux tomates contient environ 20 calories chacune. C'est nettement moins que le chutney à la mangue ou le cornichon à la lime; un peu comme 1 cuillère à soupe peut contenir jusqu'à 70 calories. Oui, vous avez bien lu, 70 calories!

Donc, pour une entrée, choisissez un popadom avec de la raita au concombre ou du sambal aux tomates pour l'accompagner - un plat qui contient moins de calories que la plupart des autres options.

La viande est populaire dans les plats Desi, donc commander de la viande plus maigre comme du poulet et de la dinde est préférable à la viande rouge. Allez pour les entrées grillées.

Calories et nourriture indienne

Les saveurs, les épices et ses Masala (sauce) dans un curry est ce qui le rend si bon goût. Mais c'est souvent ce masala riche qui amplifie le contenu calorique dans le curry. Si vous voulez un curry à faible pouvoir calorifique, il serait bon de choisir un curry de poulet, de légumes ou de crevettes.

Les currys les plus gras sont ceux qui sont cuits dans un masala crémeux. C'est parce que beaucoup sont cuits avec de la crème et d'autres sont cuits dans du beurre riche (makhan). Par exemple, les plats à base de korma sont connus pour être cuits avec de la crème, des amandes moulues et du safran. Donc, pour éviter les calories supplémentaires, s'en tenir à des plats masala plus secs tels que Bhuna, Tikka ou Tandoori.

Pour les options végétariennes, 'Daal' est le plat le plus léger, généralement fait avec des lentilles et des légumineuses similaires. En général, les plats végétariens seront plus sains que les plats à base de viande. Les plats avec saag (épinards) sont riches en fer, et beaucoup aiment le favori de «Aloo Gobi» qui est une combinaison de pommes de terre et de chou-fleur cuits dans un curry épicé plus sec.

Le riz Pilau a une teneur en calories plus élevée que le riz bouilli, ceci est dû à l'huile ajoutée ainsi que de nombreux autres ingrédients utilisés en son sein.

Pain naan contient environ 300 calories en raison de la quantité de graisse et de glucides utilisés, tandis que, Chappatis ou Tandoori Roti sera moins.

Ainsi, choisir des options plus saines n'est peut-être pas toujours évident dans le menu. Les quantités de Naan ou de Rotis sont aussi importantes, alors commandez comme vous mangez sans trop commander d'avance et «avoir» pour les finir. évitez également le naan et le riz ensemble.

Calories et nourriture indienne

Aucun repas indien n'est complet sans un dessert traditionnel. Les plats sucrés indiens sont toujours tentants et savent exactement comment chatouiller ces papilles, mais le goût est toujours au détriment des calories plus élevées.

Éviter les plats sucrés tels que le Halwa aidera à réduire votre apport calorique, en particulier Gajar Ka Halwa, qui contient environ 450 grammes de sucre et 570 calories par portion. Mysore Pak est un autre plat sucré indien qui a environ 357 calories en raison de l'ajout de ghee et de sucre.

Par conséquent, lorsque vous voulez garder les calories basses, choisir Barfi ou Gulab Jaman sera une meilleure option, qui a environ 100 calories dans chaque portion.

Alors faites très attention à ce que vous mangez et à la quantité de nourriture que vous mangez en Inde, malgré son aspect attrayant, dans un restaurant.

Guide des calories alimentaires indiennes

Vous trouverez ci-dessous un guide des plats populaires indiens pour vous donner une idée de ce qui est riche en calories et en matières grasses. Ce sont des valeurs typiques pour une portion moyenne du plat.

STARTER DISH

CALORIES

GRAISSE

Concombre Raita, 1 c.

20

0.1g

Sambal aux tomates, 1 c.

20

0.1g

Chutney à la mangue, 1 c.

60

0.1g

Poppadom, chaque

65

0.5g

Pickle au citron vert, 1 c.

70

0.6g

Bhaji à l'oignon, chacun

190

3,4 g

Samosa aux légumes, chaque

260

16.0g

Viande Samosa, chaque

320

17,6g

PLAT PRINCIPAL / ALIMENTATION

CALORIES

GRAISSE

Poulet tandoori

264

13,7g

Aloo Gobi

206

7.2g

Curry de légumes

280

18.6g

Poulet Madras

500

32,6g

Saag Aloo

434

24,4g

Biryani aux légumes

336

8.9

Poulet Tikka Masala

557

52,2 g

Poulet au curry

583

39,2 g

Lamb Rogan Josh

589

46.0g

Lamb Kheema

562

30.5g

Poulet Korma Curry

870

71,3g

Pain naan

317

12,3 g

Pilau Rice

449

14,4g

Riz bouilli

362

5,0 g

PLAT SUCRÉ

CALORIES

GRAISSE

Barfi

103

2,5 g

Halwa

570

21.2g

Gulab Jamun

108

3,0 g

Jalebi

459

2,6g

Ras Mallai

250

5,0 g

Imaginez si vous avez deux Samosas, un poulet Tikka Masala et deux Naans, et un Gulab Jamon pour un bonbon - vous avez facilement un repas qui contient plus de 1800 calories! Lorsque les calories moyennes pour une journée sont d'environ 2500 pour un homme et 2000 pour les femmes. Ce seul repas ne laisse pas beaucoup de calories pour le reste de vos repas!

Cuisiner à la maison

Faire de la nourriture indienne à la maison est toujours une meilleure option que de manger beaucoup parce que vous avez plus de contrôle sur ce qui entre dans votre vaisselle.

Calories et nourriture indienne

Lorsque vous faites des aliments Desi à la maison, essayez d’observer les calories que vous ajoutez à vos plats. Voici quelques conseils rapides:

  • Choisissez de meilleurs gras pour vos currys - huile d'olive, huile de colza, etc.
  • Essayez de cuisiner plus avec des ingrédients plus frais - plus de légumes, de daals et de viande plus maigre
  • Utilisez de bonnes épices - elles accélèrent votre métabolisme, en particulier les piments
  • Réduire la quantité de sel et de sucre - nous avons tendance à utiliser trop que les limites quotidiennes
  • Évitez d'ajouter des crèmes ou d'utiliser des sauces disponibles dans le commerce. Faire votre propre!

Être un gros «gourmand» a ses inconvénients, mais si vous planifiez vos repas et que vous restez dans un contenu calorique raisonnable, vous devriez être capable de déplacer suffisamment de livres à temps. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de travail pour lutter contre la tentation et la détermination de s'intégrer dans ce parfait sari ou costume parfait pour une date ou une occasion spéciale.

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Les chiffres fournis dans les tableaux sont des valeurs typiques pour une portion unique moyenne. DESIblitz.com n'est pas responsable de l'exactitude complète des chiffres. S'il vous plaît vérifier avec un diététicien ou un nutritionniste pour plus d'informations.

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Calories
Cuisine indienne et nourriture
Aliments

Quelle nourriture indienne contient beaucoup de calories?

G.S Tripathi, a étudié à KGMC - King George Medical College

Poulet korma au curry

C'est un plat de poulet de style crémeux doux, généralement servi dans la plupart des ménages. Les ingrédients principaux incluent le poulet, la pâte d'ail et de gingembre, le beurre ou le ghee.

Apport calorique - Appointement 800-870kcal.

Samosas

Pâte frite avec une garniture savoureuse comme les pommes de terre épicées, les oignons ou les pois. Ils sont une collation populaire surtout le soir. Les ingrédients principaux incluent la farce de pomme de terre, le poulet (rare), le légume, l'huile et le sel.

Apport calorique - Environ 260 kcal pour 2pcs (samosas végétariens) et 320kcal pour 2pcs (samosas non végétariens).

Poulet tandoori

Le poulet tandoori est un plat indien populaire composé de poulet rôti préparé avec du yaourt et des épices.

Apport calorique - Environ 264-300 kcal pour une jambe de poulet entière.

Madras au poulet

C'est un curry épicé qui peut être fait avec du poulet, du porc, du boeuf et même du bœuf haché ou de l'agneau comme un Keema Madras.

Apport calorique - Approximativement 450-500kcal par 100-200gms

Riz Pilau

Un plat composé de riz aromatisé aux épices et cuit en stock, auquel de la viande, de la volaille, des légumes ou du poisson peuvent être ajoutés.

Apport calorique - Approximativement 449kcal par portion.

Oignons bhaji

C'est une collation indienne épicée qui se compose d'un noyau, semblable aux beignets de pomme de terre, avec plusieurs variantes. Il est habituellement utilisé comme garniture pour divers repas indiens, mais est devenu populaire pour manger seul comme une collation

L'apport calorique - 190 kcal par 2-3 pcs (selon la taille).

Poulet tikka masala

Le poulet tikka masala est un plat de morceaux de poulet rôtis dans une sauce épicée. La sauce est généralement crémeuse, épicée et de couleur orange. Fait intéressant, ce n'est pas un plat indien traditionnel. Il tire son nom de la ressemblance entre les épices et les tikkas au poulet, une entrée populaire dans la cuisine mughlai. Cependant, il est devenu très populaire en Inde et à l'étranger.

Apport calorique - Environ 438 à 557 kcal par petit bol (selon la quantité de beurre utilisée)

Poulet au curry

Poulet au curry est un mets commun en Inde. Les ingrédients principaux de ce plat sont le poulet et le curry. La poudre de curry ainsi qu'un éventail d'autres épices, y compris la poudre de masala, le safran, le gingembre et ainsi de suite, sont mélangés pour former une sauce pour se fondre dans le poulet.

Apport calorique - Approximativement 583 kcal par portion.

Lamb rogan josh

Rogan Josh est un plat d'agneau aromatique, qui est l'une des recettes de signature de la cuisine du Cachemire. Rogan Josh est cuit dans l'huile à une chaleur intense.

Apport calorique - Approximativement 589 kcal par portion.

Agneau kheema

Agneau haché préparé avec des épices au curry et des petits pois verts.

Apport calorique - Environ 502-562 kcal par portion.

Pain naan

Naan est un pain plat levé et cuit au four.

Apport calorique - Approximativement 317 kcal par naan.

Barfi

Barfi est un dessert indien, généralement sous forme de pastille. Barfi est souvent, mais pas toujours, fabriqué en épaississant le lait avec du sucre et d'autres ingrédients (fruits secs et épices douces). Il est ensuite étalé dans un plat plat et peu profond et coupé en bouchées. Ces pièces sont parfois décorées d'une feuille d'argent comestible.

Apport calorique - Environ 103 kcal par pièce.

Halwa

Halwa se réfère à de nombreux types de confiseries douces et denses. Servi en Inde, Halwa peut également inclure de nombreux autres ingrédients, y compris des graines de tournesol, des noix diverses, des haricots, des lentilles et des légumes tels que les carottes, les citrouilles, les ignames et les courges.

Apport calorique - Environ 570 kcal par portion.

Jalebi

Jalebi est un bonbon populaire en Inde. Il est fabriqué en faisant frire une pâte de farine de blé en bretzel ou en formes circulaires, qui sont ensuite trempées dans du sirop de sucre. Les friandises sont servies chaudes ou froides. Ils ont une texture un peu caoutchouteuse avec un revêtement extérieur sucré cristallisé.

Apport calorique - Environ 459 kcal par portion.

Ras Mallai

Ras Malai est un dessert sucré populaire en Inde. Ras, qui signifie jus / juteux, et malai, qui signifie crème.

Apport calorique - Environ 250 kcal par portion.

Chhole bhature

Chole bhature, alternativement appelé chana puri est une combinaison de chole et de pain frit appelé bhatoora.

Apport calorique - Environ 450 kcal par portion.

Poulet au beurre

Le poulet au beurre est essentiellement un plat indien du Nord, un type populaire de sauce au curry de poulet, que l'on retrouve dans presque tous les menus de restaurants indiens. Poulet cuit dans une sauce riche et crémeuse faite avec des noix de cajou, des amandes, des tomates et du beurre, également connu sous le nom de poulet Makhani.

Apport calorique - Environ 490 kcal par portion.

Falooda

Falooda est une boisson froide et sucrée contenant de nombreux ingrédients. Il est fait en mélangeant du sirop de rose avec des vermicelles, des graines de psyllium ou de basilic, des morceaux de gelée et des perles de tapioca avec du lait, de l'eau ou de la crème glacée.

Apport calorique - Environ 300 kcal par grand verre.

Paneer bhurji

Paneer Bhurji est aussi un excellent petit-déjeuner. Il fait également un plat de dîner rapide et facile lorsqu'il est associé avec Chapatis chaud ou Parathas.

Apport calorique - Environ 412 kcal par bol moyen.


Pav bhaji

Pav Bhaji est un fast food dans la cuisine marathi. Pav bhaji se compose de bhaji (un curry épais à base de pommes de terre) garni de coriandre, d'oignon haché et d'un trait de citron et de pavé cuit au four. Le pav est généralement beurré de tous les côtés.


Apport calorique - Environ 600 kcal par assiette

Pravin Iyer, coordinateur marketing digital

Samosa, Bhaji, Jalebi, Bhaji Paav, Naan, Curry Korma au poulet, Cholle Batura, Poulet au beurre, Pommes de terre, etc. sont des aliments riches en calories. Si vous cherchez une perte de poids, évitez-les. Mais l'avoir de temps en temps ne fait pas de mal.

Suresh Kumartravaille à la santé

Graphique calorique des aliments indiens

Ragi roti - 1no

100 kcal

Akki roti -1no

100 kcal

Flocons de blé-1 tasse

106 kcal

Cornflakes-1cup

100 kcal

Avoine - 1cup

100 kcal

Céréales de blé entier cuites-1 / 2cup

55 kcal

Chutney à la noix de coco-1/2 tasse

44 kcal

Vada (moyen) -1no

100 kcal

Maggie nouilles - 100g

435 kcal

Nouilles Topramen - 80g

370 kcal

4.6
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