Comment faire du pain au lin fait maison

Pain de lin facile à préparer

Il n'y a rien de mieux que l'odeur du pain qui cuit au four! C'est une recette facile pour les boulangers novices. Je ne suis pas le boulanger le plus expérimenté, mais c'était facile pour moi.

Une chose que j'aime, c'est que la pâte ne doit monter qu'une seule fois, ce qui économise beaucoup de temps. (Habituellement, vous devez laisser lever la pâte à pain deux fois.) Cela vaut bien la peine lorsque vous sortez le pain chaud du four et que vous avez une tranche pendant qu'il est encore chaud. J'adore garnir ma tranche de miel. C'est si bon!

J'ai commencé à faire ce pain car il incluait le lin comme ingrédient. J'ai trouvé la recette il y a quelques années sur un site Web (je ne me souviens plus où) qui contenait des recettes avec des ingrédients pour aider à réduire le cholestérol. J'ai commencé à le faire alors et je le fais depuis.

J'ai inclus des instructions étape par étape avec des photos, ainsi que quelques conseils tirés de mes expériences pour réaliser cette recette.

A propos du lin

Le lin est une excellente source de:

  1. Fibre
  2. Protéine
  3. Minéraux
  4. oméga 3

Vous pouvez acheter des graines de lin et moudre vos propres graines, mais l'utilisation de graines de lin blanchies (également appelées farine de lin) est beaucoup plus facile.

Les graines de lin frais ont une saveur de noisette et peuvent être ajoutées à vos céréales du matin ou utilisées dans de nombreuses recettes. Une de mes façons préférées de manger mon lin est dans ce merveilleux pain.

Gardez-en à portée de main et utilisez-le pour:

  • Faire du pain
  • Substitut à l'huile végétale dans les recettes
  • Substitut aux oeufs dans les recettes
  • Saupoudrer sur les céréales

Recette facile du pain au lin

Cette recette facile donne un pain et donne 12 tranches. C'est un pain dense, mais toujours doux à l'intérieur et très garnissant. Mieux encore, il est merveilleusement délicieux, tellement mieux que tout ce que vous pouvez acheter dans le magasin.

Étape 1: Assemblez vos ingrédients

Vous aurez besoin des ingrédients:

  • Graines de lin moulues (j'utilise des graines de lin broyées de Hodgen Mills)
  • Farine de blé
  • Farine de pain
  • Huile de canola
  • Levure sèche
  • Mon chéri
  • Sel
  • Eau chaude

Conseil: Il est plus facile de rassembler tous vos ingrédients avant de commencer votre recette.

Étape 2: Dissoudre la levure

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Conservez jusqu'à bouillonnement, environ 5-10 minutes.

Conseil: vous devez placer le bol dans un endroit chaud. Je le mets habituellement sur le brûleur arrière de mon poêle avec le four à basse température. La chaleur du four monte à travers le brûleur et réchauffe le bol. J'allume également la lampe pour plus de chaleur. (J'utilise ce même endroit lorsque la pâte se lève.)

Étape 3: Mélanger les ingrédients dans une pâte collante

Mélanger dans le miel, l'huile, le sel et l'eau chaude. Ajouter la farine de graines de lin, la farine de blé entier et 1 tasse de farine de pain. Mélanger pour faire une pâte collante.

Astuce: La pâte sera très collante à ce stade, mais ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça doit être. J'ai trouvé que si vous commencez avec une pâte collante, cela rendra le pain plus doux après la cuisson. Vous continuerez à ajouter de la farine à pain lorsque vous la pétrirez pour la rendre ferme.

Étape 4: Pétrir la pâte

Retourner la pâte sur le comptoir fariné ou la planche à pain. Pétrir pendant environ 10 minutes, en ajoutant plus de farine à pain jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Astuce: je préfère commencer par une pâte collante, alors je mets de la farine de pain sur le comptoir puis je plonge la pâte collante dessus. Ensuite, j'ajoute plus de farine sur la pâte. Ensuite, je commence à pétrir. Je continue à ajouter plus de farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et lisse.

Étape 5: façonner le pain, placer dans un pan

Façonnez la pâte en pain. Graisser votre casserole avec un spray anti-adhésif et placer la pâte dans la casserole et couvrir légèrement.

Conseil: vaporisez légèrement une pellicule de plastique avec un spray anti-adhésif et recouvrez légèrement la casserole. Ensuite, couvrez également la casserole avec un torchon ou un autre tissu léger. La pellicule de plastique graissée empêche la pellicule et la serviette de coller à la pâte.

Étape 6: Couvrir et placer dans un endroit chaud pour se lever

La pâte monte mieux si elle est couverte et placée dans un endroit chaud. Si vous ne disposez pas d'un bel endroit chaud, c'est ce que je fais. J'aime mettre ma pâte sur le brûleur arrière du four et allumer mon four à basse température. Cela fait un peu de chaleur qui montera à travers le brûleur. J'allume également la lumière de mon poêle pour la réchauffer par le haut.

Étape 7: Attendez la levée de la pâte

Laisser la pâte à pain lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit double. La pâte doit être prête à cuire en une heure environ.

Conseil: vérifiez votre pâte. Le temps qu'il faut pour monter variera et vous ne voulez pas que cela prenne trop d'ampleur. Certains jours, cela peut prendre plus de temps.

Étape 8: Cuire et refroidir

Cuire à 350 F pendant 40 à 50 minutes. Lorsque le pain est doré sur le dessus et sonne creux quand il est tapé, il est prêt. Retirer du moule immédiatement et laisser refroidir sur une grille.

Un choix santé

Les graines de lin sont très riches en acides gras essentiels oméga-3. Ces «bons» gras sont parfaits pour réduire le cholestérol, stabiliser la glycémie, réduire le risque de nombreux cancers et réduire les douleurs arthritiques. Non seulement cela, la fibre dans la graine de lin est à la fois soluble et insoluble. Il semble qu'il n'y ait pas grand-chose que la graine de lin n'est pas bonne pour! Je recommande d'inclure certains dans votre alimentation tous les jours pour une meilleure santé.

Informations nutritionnelles

Par tranche: 168 calories, 4 g. graisse (22% des calories), 4,9 g. protéine, 29g. glucides, 0 cholestérol, 91 mg. sodium.

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