Les aliments qui vous font grossir rapidement

Trop de nourriture peut entraîner un gain de poids. Ceux qui vous font grossir le plus rapidement sont, de manière prévisible, ceux qui contiennent beaucoup de sucre, de graisses et de céréales raffinées. Ces aliments fournissent des calories facilement digérées et transformées avec un contenu nutritionnel minimal. Afin d’identifier les habitudes de vie les plus susceptibles de provoquer un gain de poids, les chercheurs de l’Université Harvard ont examiné les habitudes et les régimes alimentaires de plus de 100 000 personnes non obèses pour déterminer les choix qui entraînent un gain de poids au fil du temps. L'étude, publiée dans un numéro de 2011 du New England Journal of Medicine, a révélé qu'une poignée d'aliments était étroitement liée à la prise de poids.

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Les pommes de terre, en particulier les pommes de terre, les frites, les pommes de terre rissolées et les variétés en purée, sont parmi les aliments les plus susceptibles de contribuer à la prise de poids, surtout lorsqu'ils sont consommés en excès.

D'autres amidons raffinés, tels que le pain blanc, les pâtes et les craquelins, figurent également parmi les aliments qui peuvent facilement contenir des kilos. Ces aliments ont peu de fibres pour ralentir la digestion. Ils se transforment donc presque immédiatement en glucose et augmentent votre glycémie, ce qui augmente votre taux d'insuline. L'insuline permet la livraison rapide du glucose dans vos cellules adipeuses. Si vous maintenez des niveaux élevés d'insuline en mangeant une quantité abondante d'amidons, l'insuline empêche les cellules adipeuses de libérer cette énergie pour le carburant. Vous continuez à stocker la graisse, mais ne la brûlez jamais efficacement.

Les desserts et les friandises sucrées - bonbons, glaces, pâtisseries, muffins, gâteaux et biscuits - sont également en corrélation avec la prise de poids rapide, comme l’a montré l’étude de Harvard. Ils ont le même effet sur la glycémie et l'insuline que les amidons.

Les boissons sucrées sucrées sont un autre produit associé à un gain de poids considérable. Une étude de 2009 publiée dans le Journal of Clinical Investigation a mesuré le gain de graisse après 10 semaines de consommation de 25% de calories provenant de boissons sucrées au fructose ou de boissons sucrées au glucose. Les chercheurs ont trouvé des augmentations de graisse significatives dans les deux groupes. Les buveurs de boissons sucrées au fructose ont connu le gain de graisse le plus important. Le fructose, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, est un édulcorant commun dans les sodas, les punchs aux fruits et certaines boissons énergisantes.

La recherche Harvard a montré que la viande rouge, ainsi que la viande transformée, comme les hot-dogs et les saucisses, sont également en corrélation avec la prise de poids. Une étude antérieure publiée dans un numéro de 2010 de l'American Journal of Clinical Nutrition montrait une corrélation entre la consommation de viande rouge et la prise de poids chez les sujets de poids excessif et de poids normal sur une période de cinq ans.

La viande rouge et la viande transformée contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées, dont une grande partie peut poser un risque pour la santé en termes de maladies cardiaques, de taux de cholestérol et d'hypertension. Une étude publiée en 2014 dans Diabetes a montré que les participants qui avaient un excès de graisses saturées avaient acquis une graisse abdominale notable en sept semaines, par rapport aux participants qui avaient un excès de gras polyinsaturés. Ceux qui consommaient les graisses saines présentes dans les noix, l'huile d'olive et l'avocat gagnaient un poids similaire, mais davantage sous forme de tissu musculaire maigre.

Si vous essayez de garder le gain de poids à distance, mangez plus de légumes, de noix, de fruits et de grains entiers. Selon l'étude de Harvard, ces aliments étaient moins susceptibles de provoquer un gain de poids. Les produits laitiers n'ont pas non plus entraîné d'accumulation de graisse.

La modération des portions maintient également votre corps à un poids santé. Savourez un régal de temps en temps, mais les desserts nocturnes, les sodas et les collations transformées sont une recette pour un corps malsain. Choisissez des options faibles en calories et riches en nutriments pour satisfaire les grignotines, mais évitez de les emballer. Le maïs soufflé à l'air, les fruits frais et le yogourt faible en gras sont des options.

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