L'ultime crumble aux pommes saines {vidéo de recettes!}

Sans aucun doute, c'est le meilleur croustillant de pomme classique! Confortable, réconfortant, épicé à la cannelle et absolument irrésistible ... Ma famille refuse de manger toute autre recette!


Pendant les vacances de printemps pendant ma première année à l'université, mon père et moi sommes allés en Arizona pour rendre visite à ma tante et passer quelques jours à assister aux jeux d'entraînement de baseball de la Major League Baseball. Nous sommes restés chez elle dans la banlieue de Phoenix, une petite maison à un étage où chaque chambre a peint une couleur différente (y compris sa chambre de lavande et son bureau cramoisi!) Située à moins d’une heure de tous les stades.

Ma tante aimait la compagnie et nous sommes rapidement tombés dans une routine pendant nos vacances. Chaque matin, nous planifions à temps pour faire de l'exercice, ce qui nous a permis de faire une randonnée sur l'une des montagnes locales lors de notre première journée complète et de faire un tour dans son gymnase préféré. Dans l'après-midi, papa et moi sommes allés regarder des matchs de baseball pendant que ma tante jouait avec ses chiens et s'occupait des tâches ménagères.


Parce que ma tante connaissait mes bonnes habitudes alimentaires, elle a également passé une grande partie de ces après-midi à préparer des dîners nutritifs après notre retour des stades. Elle prépara des poivrons farcis un soir, pleins de riz brun et de bœuf haché extra maigre, et de poulet frit au babeurre cuit au four une autre nuit, irrésistiblement assaisonné et enrobé de cornflakes croquants.

Pour le dessert (parce que j'ai hérité ma dent sucrée des deux côtés de ma famille!), Elle a cuit des biscuits aux pépites de chocolat et un crumble aux pommes. Nous avons sauvé les cookies portables un peu plus de choses à emporter avec nous aux matchs de baseball et au vol en avion, mais cela s'effondre ...

J'ai mangé deux portions presque tous les soirs et je me suis cassé une fourchette presque chaque fois que je marchais dans la cuisine! Avec ses épices douces, ses fruits parfaitement tendres et sa douce garniture de streusel, elle est immédiatement devenue ma kryptonite, et j'ai essentiellement amassé toute la casserole. Dieu merci, elle a fait cuire tant de biscuits-papa n'a pas semblé remarquer!


Ma tante est décédée un peu plus d'un an après avoir lutté contre le cancer du sein pour la quatrième fois, alors à chaque fois que je vois ou mange une tranche de crumble aux pommes, je pense à elle. Après beaucoup de tests, j'ai finalement créé cette recette pour l'Ultimate Healthy Apple Crumble en l'honneur d'elle, et avec ses saveurs chaudes de cannelle et irrésistible streusel d'avoine, je pense qu'elle dirait même qu'elle était meilleure que celle originale qu'elle a cuite de nombreuses années depuis.

Au moins, c'est ce que m'ont dit mes deux parents après avoir mangé deux portions chacun!


Alors, qu'est-ce qui rend ce fruit absolument irrésistible? Les pommes, pour commencer! Parce que la garniture ne contient pas de sucre ajouté, je choisis toujours les variétés les plus sucrées de pommes rouges fermes et les Fuji sont mes préférées. Les pommes Gala et Braeburn fonctionneraient aussi bien. Si vous préférez une saveur de tartre, remplacez-la par deux tasses de Granny Smith en dés pour la quantité équivalente de pomme rouge, mais je vous recommande de ne pas en ajouter car vous n'ajoutez aucun édulcorant à la garniture.

Pour aider les fruits à ramollir plus rapidement, vous couperez les pommes assez finement, de la taille des myrtilles. Je sais que cela prend un peu de temps et d'efforts, mais je promets que ça en vaut la peine! Vous allez également les mélanger avec de la cannelle, de la muscade et de la fécule de maïs. La noix de muscade ajoute une touche subtile mais irrésistible aux saveurs d'épices, et la fécule de maïs épaissit les sucs que les pommes libèrent lors de la cuisson.


Est-ce que l'avoine streusel est votre partie préférée aussi ?? Cette garniture sucrée, croustillante, épicée à la cannelle ... Ça m'amène à chaque fois! Je garde toujours la tranche avec le plus de streusel pour moi-même ... Et souvent, je cueille quelques morceaux des tranches environnantes. Aucun fruit croquant n'est en sécurité avec ma fourchette autour!

Ce streusel est incroyablement facile à fabriquer! Vous combinerez de l'avoine à l'ancienne, de la farine de blé entier et de la cannelle dans un petit bol. Alors il est temps pour mon truc secret! Au lieu des instructions de recette traditionnelles qui vous dirigent à couper du beurre froid dans le mélange ... Vous allez mélanger dans du beurre fondu! C'est beaucoup plus simple et prend moins de ¼ du temps. Peasy facile!


Pour sucrer le streusel, vous devez également ajouter une touche de sirop d’érable pur. Assurez-vous d'acheter le bon type! Passer les sirops de crêpes ou les sirops sans sucre; ceux-ci contiennent du sirop de maïs ou des ingrédients artificiels, que nous évitons dans cette recette plus saine. Le seul ingrédient sur l'étiquette devrait être "sirop d'érable", et il est souvent livré dans de minuscules bouteilles de verre ou des cruches en plastique. Je l'ai également acheté en ligne ici pour un prix légèrement réduit!

Puis après une visite au four ...


Toute votre cuisine sentira l'automne! Cosy, réconfortant, épicé à la cannelle ... Et oh si délicieux! Et lorsque vous créez le vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking IN sur la photo elle-même! (Cela garantit que je verrai votre photo!) J'adorerais voir votre crumble aux pommes et le présenter dans ma série Sunday Spotlight!

Le crumble de pomme en santé ultime

4.7 de 11 avis

Impression

Rendements: 1 crumble

C'est la meilleure croustade aux pommes que j'ai jamais eu! C'est confortable, réconfortant et parfaitement épicé. En outre, avec une portion complète de fruits, il est pratiquement sain pour le petit-déjeuner! Les restes se conservent au moins une semaine s'ils sont conservés sous une feuille d’aluminium ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

  • pour le streusel
  • ¾ tasse (75g) d'avoine à l'ancienne (sans gluten si nécessaire et mesurée comme ceci)
  • ¼ tasse (30g) de farine de blé entier ou de mil * farine (mesurée comme ceci)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable pur, température ambiante
  • 1 ½ c. À soupe (21 g) de beurre non salé, fondu

  • pour le remplissage
  • 6 tasses (767 g) de pomme rouge en dés
  • 2 c. À soupe (16 g) de fécule de maïs
  • 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  1. Préchauffez le four à 350 ° F et enrobez une casserole de 8 "avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Pour préparer la garniture streusel, fouetter ensemble l'avoine, la farine et la cannelle dans un petit bol. Faire un puits au centre. Verser le sirop d'érable et le beurre fondu. Remuer jusqu'à incorporation complète.
  3. Pour préparer le remplissage, mélanger les pommes avec la fécule de maïs, la cannelle et la muscade dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
  4. Transférer la garniture dans la poêle préparée et presser doucement avec une spatule. Saupoudrer uniformément avec la garniture. (La garniture a tendance à s'agglomérer, alors essayez de la casser en petits morceaux.) Cuire au four à 350 ° F pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres à la fourchette. Refroidir complètement à température ambiante; réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir pour permettre aux jus d’épaissir complètement.
Notes: Pour rendre le crumble sans gluten, utilisez l'option farine de mil. Presque toute autre farine sans gluten fonctionnera aussi, sauf pour la farine de noix de coco. Ne pas remplacer la farine de noix de coco.

Le miel ou l’agave peuvent remplacer le sirop d’érable pur.

Pour une version végétalienne, remplacez les bâtonnets de beurre Earth Balance par de meilleurs résultats. L'huile de coco fonctionnera également, mais la saveur et la texture de la garniture seront légèrement différentes.

Il est important de couper les pommes assez finement, de la taille des myrtilles, pour les aider à cuire uniformément et à ramollir complètement. Je sais que cela prend un peu de temps et d'efforts, mais je promets que ça en vaut la peine!

Personnellement, j'adore et j'utilise des pommes Fuji, mais les pommes Gala et Braeburn fonctionneraient aussi bien. Si vous préférez une saveur de tartre, remplacez-la par deux tasses de Granny Smith en dés pour la quantité équivalente de pomme rouge, mais je vous recommande de ne pas en ajouter car vous n'ajoutez aucun édulcorant à la garniture.

Si vous préférez déguster votre crumble chaud, réchauffez les portions individuelles une fois qu'elles ont refroidi au réfrigérateur.

{sans gluten, option végétalienne, alimentation propre, faible en gras, faible en calories}

3.2.2925

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